Piparkakkumousse

Joulutunnelmissa jo :D Vaikka mä kyllä olen vähän sellainen piparihiiri, että koko kesänkin herkuttelin oikein sujuvasti piparkakkusmoothiella.

Eräs ystäväni kyseli multa mascarponereseptejä ja mähän tietenkin otin haasteen vastaan :D Itsekään en juuri mascarponea ole käyttänyt, kun sen usein lähinnä tottumuksesta juustokakuista tavallisella tuorejuustolla korvaan ja on sitten päässyt koko mascarpone vähän unohtumaan. Niinpä päätin nyt kehitellä siitä tämän vuodenaikaan sopivan jälkiruokaherkun. Täyttä kunniaa en reseptistä itselleni ota, sillä kyllähän näitä netistä löytyy. En nyt kuitenkaan jaksanut taustatutkimukseen ryhtyä vaan lätkäisin ainekset fiilispohjalta.

Tästä mun versiostani tulee todella makea ja tuhti. Piparkakkumurskakin tämän riittäisi makeuttamaan, mutta etenkin kirpakoiden marjojen kanssa tarjoiltuna saakin mielestäni olla melko makeaa. Pihit ja laihistelevat voivat mascarponen korvata tavallisella tuorejuustolla tai vaikka maitorahkalla, mutta silloin maku ei ole lainkaan yhtä täyteläisen kermainen ja pehmoinen kuin mascarponella tehtynä.

Ihan liian hyvää! ♥ Miehen vertauksen mukaan tää oli kuin olis piparkakkutaikinaa syönyt ja kieltämättä tästä vähän sellaisenkin fiiliksen jääkaappikylmänä saa, kun vaahdosta melko jämäkkää tulee :D

Piparkakkumousse / piparivaahto

200-250 g mascarpone -juustoa
2 dl vispi- tai kuohukermaa
200 g piparkakkuja
(0,5 dl tomusokeria)
1 tl vaniljasokeria

Tarjoiluun puolukoita, karpaloita, tms.



Murskaa piparkakut hienoksi jauheeksi.





Vatkaa kerma vaahdoksi.



Vatkaa kermavaahdon joukkoon mascarpone ja sokerit.





Lisää piparkakkumurska ja sekoita tasaiseksi.





Jaa annosmaljoihin ja nosta jääkaappiin hetkeksi viilenemään. Tarjoile esim. puolukoiden tai karpaloiden kanssa.

----

Ostoslista:

Granarolo Mascarpone - 2,35 € / 250 g
Flora vispi - 1,35 € / 2,5 dl
Kantolan Pipari - 1,79 € / 400 g
Dan Sukker tomusokeri - 1,15 € / 500 g
Meira vaniljasokeri - 1,81 € / 85 g


Yhteishinta: 4,40 € / 6:lle

Valkosuklaamousse / Juustokakku

Kuva ei taas ole paras mahdollinen, kun oli jo syöjät vieressä kärkyssä, mutta maku oli mielestäni erittäinkin kohdillaan B) Leivoin siis tuossa pari viikkoa sitten ystävälleni syntymäpäiväkakun hänen toiveidensa mukaan ja tällainen syntyi.

Julkaisen tämän nyt pelkän valkosuklaamoussen nimellä, sillä juuri mitään uutta juustokakkuihin tämä resepti ei varsinaisesti tuo. Ihan moussena olen syönyt tätä tuoreiden marjojen kanssa. Valmiita mousseannoksia tehdessä kannattaakin muistaa, että tämä on aivan hävyttömän makeaa eikä tätä pysty kovin montaa lusikallista syömään ainakaan sellaisenaan. Juustokakun täytteenä tämä sen sijaan toimi loistavasti! Tämän voikin tarjoilla joko jälkiruokamoussena, ohuen juustotortun täytteenä (tämä+keksipohja) tai kerrosjuustiksessa toisen suklaan tai marjaisan täytteen kaverina :) Pelkkää valkosuklaa-juustokakkua tosin jos tekis niin itse ehkä laittaisin tuorejuustoa sen 200 grammaa.

Tässä kuvan juustokakussa siis pohjana paketillinen (200 g) Safari-keksejä ja 50 g margariinia. Päällä valkosuklaamousse. Vaaleanpunainen kerros on tästä mansikkahyytelökakusta. Herkullinen yhdistelmä!

200 g valkosuklaata
100 g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl vispi- tai kuohukermaa



Sulata suklaa.



Vatkaa kerma vaahdoksi.



Notkista tuorejuusto vatkaimella.



Sekoita jäähtynyt suklaa ja tuorejuusto hyvin keskenään.



Lisää puolet kermasta tuorejuustoseokseen ja sekoita.





Lisää loput kermasta ja sekoita.





Nostele mousse annosmaljoihin (tai keksipohjan/juustokakun päälle).





Nosta mousse jääkaappiin jähmettymään vähintään tunniksi tai pariksi.



----

Ostoslista:

Panda valkosuklaa - 1,25 € / 130 g
Kraft Philadelphia Original - 1,79 € / 200 g
Rainbow vispikerma - 1,13 € / 2 dl


Yhteishinta: 3,90 €

Hedelmäsalaatti kinuskikastikkeella

Nopeana yöpalana pyöräytin pienen hedelmäsalaatin, jonka kanssa testasin Henskiksen blogista bongaamaani kastiketta. Hävettävän vähän tulee hedelmiä syötyä eikä siihen kyllä auta kinuskikastikekaan :D Kastike on niin hyvää kuin miltä kuulostaakin, mutta lopulta päädyin ihan vaan hukuttamaan hedelmäni vaniljajogurttiin :P

Hedelmäsalaattiin tällä kertaa kaapista löytyi kahdelle:

1 banaani
1 omena
1 päärynä
1 kiivi
2 rengasta ananasta

1 dl vaniljajogurttia
2 rkl valmista toffee-/kinuskikastiketta



Kuori ja kuutioi hedelmät, sekoita ne kulhossa keskenään.



Sekoita kinuskikastike jogurttiin.





Jaa hedelmäsalaatti annosmaljoihin ja valuta kastike hedelmien päälle. Nauti.

----

Ostoslista:

banaani - 0,41 € (2,00 €/kg)
omena - 0,25 € (1,59 €/kg)
päärynä - 0,49 € (2,15 €/kg)
kiivi - 0,34 € (2,85 €/kg)
Del Monte ananasrenkaat - 0,69 € / 4 kpl

Arla Ingman rasvaton vaniljajogurtti - 1,52 € / l
Pirkka kinuskikastike - 2,45 € / 300 g


Yhteishinta: 2 €

Piparkakkuhyytelö ja glögikastike

Joulukiireitä ja kissakiireitä, mutta muistetaas nyt blogiakin taas välillä :)

Tässä taas yks ruoka, jonka kanssa mulla oli jo mielenterveys koetuksella. Periaatteessa helppo resepti, mutta jostain syystä mä onnistuin tämänkin kanssa tappelemaan. Vieläkään en ihan päässyt selvyyteen, missä tarkalleen meni ensimmäisellä yrityksellä pieleen, mutta sain hyviä vinkkejä, jotka huomioimalla kuitenkin toisella yrittämällä onnistuin, joten lisään ne tähän reseptiinkin :) Ja siis, nää kuumennettavat-hyydytettävät jutut ei vaan tule toimeen mun kanssani - pannacottastakin sain kolmikerroshyytelön. Ensimmäinen piparihyytelö olikin ihan kivan näköinen, vaikkei sitä syödä kyllä voinut:

Ei näin!



Toisella yrittämällä hyytelöstä tuli oikeanlainen ja olikin kyllä melko hyvää :) Luultavasti vika oli taas tekijässä eikä reseptissä :D Lievän järkeni menetyksen takia kuvat on hieman puutteelliset, mutta uskallan tätä kyllä muillekin testattavaksi suositella. Alkuperäinen resepti Valio.fi.

5 liivatelehteä
2,5 dl maitoa
2 kananmunaa
1 rkl perunajauhoja
0,75 dl sokeria
2 tl kanelia
1 tl kardemummaa
0,5 tl neilikkaa
2 dl kuohukermaa
1 tl vaniljasokeria

Kastike:
5 dl punaista glögiä tai makeaa,vahvaa puolukkamehua
1 rkl perunajauhoja

Hyydyttäminen jääkaapissa yön yli.



Pane liivatelehdet kylmään veteen likoamaan.



Sekoita kattilassa muut ainekset paitsi kuohukerma ja vaniljasokeri.



Kuumenna koko ajan huolellisesti sekoittaen kunnes seos sakenee. Älä anna kiehua. (Lopputuloksen pitäisi olla lähes puuromaisen sakeaa. Hetki tähän saattaa mennä, mutta kiisseli sakenee kyllä, joten ihan rauhassa saa lämmitellä. Kunhan vaan varoo kiehuttamasta, ettei kananmuna kökkäröidy.)



Liuota vähintään 5 min lionneet liivatelehdet (purista ylimääräinen vesi pois) kuumaan kiisseliin. (Mun ensimmäinen kiisselini löystyi tässä vaiheessa uudestaan, joten kiisseliä saattaa joutua hämmentämään takaisin sakeaksi vielä hetken liivatteiden lisäämisenkin jälkeen.)

Jäähdytä seos välillä sekoittaen.

Vatkaa kerma (ja vaniljasokeri) kuohkeaksi vaahdoksi (saa olla melko jämäkkää) ja lisää se kiisseliin. Tarkista maku, lisää halutessasi sokeria.



Kaada seos n. 1 litran vetoiseen hyytelö- tai kakkuvuokaan.



Peitä vuoka kelmulla ja hyydytä jääkaapissa yön yli.



Valmista kastike sekoittamalla kattilassa perunajauhot glögiin tai mehuun. Kuumenna seos koko ajan sekoittaen, kunnes se kiehahtaa. Jäähdytä kastike.



Upota hyytelövuoan reunat hetkeksi kuumaan veteen ja kumoa hyytelö tarjolle. Tarjoa kastikkeen kera. (Ihan hetki kuumassa vedessä riittää, jos homma toimii niin kuin pitäis. Mun toinen hyytelöni ei meinannut irrota reunoistaan millään, joten siksi se on tuommoinen vähän lautaselle sulanut.)





----

Ostoslista:

á la Meira liivatelehti - 1,29 € / 10 kpl
Arla Ingman täysmaito - 0,87 € / l
Pirkka virike kananmunia - 2,19 € / 15 kpl
Kolmen Konstin perunajauhot - 1,00 € / 600g
Rainbow kidesokeri - 0,85 € / kg
kaneli - 1,12 € / 38 g
kardemumma - 3,85 € / 42 g
neilikka - 1,75 € / 34 g
Arla Ingman kuohukerma - 0,99 €
Dan Sukker vaniljasokeri - 1,75 € / 170 g
Marli glögijuoma - 1,09 € / l


Yhteishinta: 2,80 € / 8 annosta

Sekahedelmäkiisseli

Eli tuttavallisemmin sekametelisoppa :D Ainoa kiisselille soveltuva tarjoilukulho oli kulkeutunut kissoille vesikipoksi, joten tällä kertaa tyylikkäästi uunivuoasta tarjoiltuna :D

Perinteisesti tää on kuulunut meillä aina joulupöytään, mutta mikäänhän ei estä tätä muulloinkin syömästä. Mun lapsuudessani tuhdin jouluaterian päätteeksi aina illalla oli kylmää sekametelisoppaa suuressa kulhossa kermavaahdolla koristeltuna. Vaikka mä en noista kuivatuista hedelmistä oikein tykkää niin tarkkaan mä aina kiisselit ja kermavaahdot erottelin omaan kulhooni :D Näin aikuisena omassa taloudessa vähän ikävämpi, kun ei ole ketään niitä hedelmiä syömässä niin menee vähän tuhlaukseksi, mutta eiköhän se pari kertaa vuoteen mulle sallita.

Etenkin näin talvella jaksaa syödä vähän tuhdimpiakin puuroja ja mehukeitot ja kiisselit on sitten niille loistavia lisukkeita. Jouluna kuuluu aina riisipuuron kanssa olla joko tätä tai rusinasoppaa ja nyt teinkin kivan uuniriisipuurokokeilun tämän kylkeen :)

1 litra vettä
300-400 g kuivattuja sekahedelmiä
1 dl sokeria
1 kanelitanko
0,5 dl perunajauhoja
1 dl vettä



Laita 1 litra vettä, 300-400 grammaa kuivattuja hedelmiä, 1 dl sokeria ja kanelitanko kattilaan. Sekoita.



Nosta kattila liedelle. Kun vesi kiehuu, keitä n. 10 minuuttia, kunnes hedelmät pehmenevät. Sekoita varovasti, jotta hedelmät eivät mene rikki. (Itse tykkään vähän muhjummasta, joten keittelen hieman pidempään ja sekoittelen suht huolettomasti. Lähinnä nätimpi ulkonäkö, jos hedelmät säilyy ehjinä.)



Sekoita 0,5 dl perunajauhoja 1 desiin kylmää vettä. (Vähempikin määrä perunajauhoa saattais riittää, sillä tuolla määrällä oli kylmä kiisseli aika hyytelöä seuraavana päivänä :D Samana päivänä syötävään kiisseliin toimi hyvin.)



Kaada suurus kattilaan ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Kiisselin pitäisi tässä vaiheessa sekoittelun aikana saeta ilman lisäkuumennusta.





Kaada kiisseli tarjoiluastiaan. Ripottele pinnalle hieman sokeria kalvon muodostumisen estämiseksi. Kanelitangon voi ottaa tässä vaiheessa kiisselistä pois, mutta tääkin kai on makuasia.



Jäähdytä. Tarjoa kylmänä kermavaahdon kera tai puuron kanssa.

----

Ostoslista:

Rainbow kuivatut sekahedelmät - 2,77 € / 500 g
Rainbow kidesokeri - 0,85 € / kg
Meira kanelitanko - 0,98 € / 15g/4kpl
Rainbow perunajauho - 0, 81 € / 500 g


Yhteishinta: 2,40 €

Omena-kaurapaistos

Eli se kaikkein yksinkertaisin omenaherkku :D

Tein ihan vaan Elovenan tutulla ja turvallisella reseptillä. Helppo ja ihan perushyvä jälkiruoka. Reilusti vaan vaniljakastiketta tälle kaveriksi niin maittaa.

4-5 (n. 500 g) omenaa
2-3 rkl fariinisokeria
1 tl kanelia

Päälle:
100 g leivontamargariinia
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
3 dl kaurahiutaleita

Paistaminen 225 -asteisessa uunissa 15-20 minuuttia.



Ota margariini hetkeksi pöydälle pehmenemään tai pehmitä varovasti mikrossa (älä sulata!).



Voitele uuninkestävä vuoka/astia.



Kuori omenat ja leikkaa ne ohuiksi lohkoiksi (n. 1 litra).



Levitä omenat vuokaan.



Ripottele omenalohkojen päälle fariinisokeri ja kanelijauhe.



Sekoita pehmeä margariini, sokeri, vaniljasokeri ja kaurahiutaleet murumaiseksi seokseksi.





Levitä seos omenalohkojen päälle.



Paista 225 asteessa n. 15-20 minuuttia.



Tarjoa jäätelön, vaniljakastikkeen tai kanelivaahdon kanssa.



----

Ostoslista:

omenat äidin omenapuusta - 0 €
Dan Sukker fariinisokeri - 1,39 € / 500 g
kanelijauhe - 1,12 € / 38 g
Sunnuntai leivontamargariini - 1,48 € / 500 g
Rainbow kidesokeri - 0,89 €
Dan Sukker vaniljasokeri - 1,75 € / 170 g
Elovena kaurahiutale - 1,23 € / kg


Yhteishinta: 0,40 € (+ omenat)