Kinkkupasteijat

Ainiin, ainiin! Ihan meinasin unohtaa näitä pasteijoitakin tehneeni jo kuukausi sitten. Ehdin leipomaan jo kahtena versionakin :)

Mulla jo jonkun aikaa ehti kaapissa pyöriä purkillinen tuota makea&tulinen-rahkaa, jonka olin kokeiltavaksi ostanut. Kun kaapista löytyi vielä kinkkurouhettakin niin muistin heti tämän cebicin keittiössä näkemäni tuolloin juuri julkaistun kinkkupasteijareseptin.

500 g (8 kpl) lehtitaikinalevyjä

1 prk makea & tulinen -rahkaa (Valio)
150 g kinkkusuikaleita, -rouhetta, palvimurua, tms.
0,5 sipuli
0,5 paprika
mustapippuria
1 kananmuna



Ota lehtitaikinalevyt sulamaan pellille leivinpaperin päälle.



Notkista maustettu rahka kulhossa ja lisää siihen hienoksi suikaloitu kinkku, pieneksi kuutioitu paprika ja hienonnettu sipuli.





Sekoita ja tarkista maku, lisää tarvittaessa mausteita.



Puolita lehtitaikinalevyt ja jaa täyte tasan levyjen keskelle. Käännä taikinaneliöiden vastakkaiset kulmat keskelle ja paina pasteijat kiinni.



Vatkaa kananmunan rakenne rikki haarukalla ja voitele pasteijat.





Paista 225 asteessa, kunnes pasteijat ovat saaneet kauniin värin (meidän uunilla noin 15-20 minuuttia).



----

Ostoslista:

Myllyn Paras lehtitaikinalevyjä - 1,59 € / 500 g (8 kpl)

Valio maustetttu rahka, makea&tulinen - 1,55 €
Wigren kinkkurouhe - 3,20 € / 250 g
sipuli - 1,29 € / kg
paprika - 0,48 € (2,29 €/kg)
mustapippurirouhe - 6,75 € / 400 g
Rainbow kananmunat - 1,49 € / 10 kpl


Yhteishinta: 5,50 € / 16 kpl

----

Myöhemmin tein jääkaapista löytyneistä aineksista toisen version, jossa maustettu rahka oli korvattu maustetulla tuorejuustolla (itselläni makuna Afrikan paprika). Sipulin jätin pois ja lisäsin jokaiseen pasteijaan pari palaa fetaa :)

Valkosipuli-basilikapizza

Tämä on nyt Se valkosipuli-basilikapizza, jonka reseptiä kaikki aina kysyvät! :D Ainakin pari vuotta tää on nyt ollut se, jota on aina toivottu ja kovasti kehuttu jokaisessa miitissä, johon tätä vaan tehnyt olen. Ja edelleen uskallan itsekin tätä suositella :) Helppo tehdä laktoosittomana, sopii kasvissyöjille ja yleensä maistuu kaikille :D

Alkuperäinen resepti on Kinuskikissalta. Itse kuvasin tämän jo helmikuussa, mutta jonnekin kuvakansioihin tämä taaskin hautautui :/ On tätä senkin jälkeen tullut tehtyä, mutta itse yleensä jätetään koristelut kokonaan tekemättä, jolloin pizza ei ole niin öljyinen syödä ja koristeeton pizza on helppo kelmuttaa viemisiksikin :) Hinnastakin iso osa tulee jo pinjansiemenistä.

Alla olevasta annoksesta tulee yksi noin pellinkokoinen pyöreä pizza. Itse teen aina kerralla kaksinkertaisena (kuten näissä kuvissakin), sillä tämä pizza kyllä yleensä viimeistä palaa myöden häviää ja basilikaöljykin on helpompi soseuttaa, kun nestettä on hieman enemmän.

Pohja:

1/3 ps kuivahiivaa
1 tl sokeria
1 dl vettä
2,5-3 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa

Valkosipuli-basilikaöljy:

vajaa 0,5 dl oliiviöljyä
1 valkosipulinkynsi
0,5 ruukkua basilikaa

Pinnalle ennen uunia:

2 dl (n. 100 g) mozzarellajuustoraastetta

Pinnalle uunin jälkeen:

basilikanlehtiä
(rucolanlehtiä)
pinjansiemeniä
oliiviöljyä



Sulata hiiva ja sokeri haaleaan veteen.





Yhdistä jauhot ja suola toisessa kulhossa.



Lisää jauhoseos hiivanesteeseen pienissä erissä.





Vaivaa taikinaa muutama minuutti.





Anna kohota lämpimässä paikassa puolisen tuntia.





Kauli taikina jauhotetulla pöydällä (tai suoraan leivinpaperin päällä) ohueksi levyksi ja siirrä pellille.



Soseuta öljy, valkosipulinkynsi ja basilikanlehdet sauva- tai tehosekoittimella. (Basilikaa meni kulho täyteen eli reilu puolet basilikaruukusta, mutta nappasin tähän kuvan ennen kuin kaikki muu sillä peittyi.)





Sivele valkosipuli-basilikaöljy pohjan päälle.



Ripottele pinnalle mozzarellajuustoraaste. (Heitin koko pussillisen.)



Paista 250 asteessa 5-7 minuuttia, kunnes pinta on saanut hieman väriä.



Leikkaa pizza annospaloiksi ennen koristelua.



Silppua basilikan- ja rucolanlehdet ja laita kulhoon pinjansiementen kanssa. Lorauta joukkoon hieman oliiviöljyä.



Nostele koristelut valmiin pizzan päälle ennen tarjoilua.



----

Ostoslista:

Suomen Hiiva Oy Kotileipojan Kuivahiiva - 0,66 € / 2 pss
Rainbow kidesokeri - 0,85 € / kg
Sunnuntai erikoisvehnäjauho - 1,49 € / 2 kg

Rainbow ekstra-neitsytoliiviöljy - 2,95 € / 500 ml
valkosipuli, yksikynsi - 1,15 € / 100 g
basilika - 1,53 €

Valio mozzarellaraaste - 2,23 € / 150 g

Meira pinjansiemen - 4,29 €


Yhteishinta: 7 €

Kinkkupasteijat

Pasteijoita tulee tehtyä vähän ympäri vuoden fiiliksen mukaan, mutta esim. uuden vuoden tarjottaviin ne kuuluvat ja meillä perinteisesti myös jouluun. Lapsuuden jouluihin kuului aina joulutortut luumutäytteellä sekä pasteijat jauheliha-riisi-täytteellä. Itse en jauhelihatäyteestä saa ikinä yhtä hyvää kuin äiti niin mä teen pasteijani milloin milläkin täytteillä. Tämä yksinkertainen kinkkuversio on mun tämänhetkinen suosikkini.

1 kg torttu-, lehti-, tai voitaikinaa (10 levyä)
300 g kinkkusuikaleita
1 iso (200 g) paprika
250 g juustoraastetta
(1 kananmuna voiteluun)



Ota taikinalevyt sulamaan.



Pilko paprika pieniksi kuutioiksi.



Leikkaa levyt puoliksi ja kauli isommaksi. (Laiska vaan käsin venytteli taikinaneliöitä vähän reunoistaan.)



Laita jokaiselle puolikkaalle kinkkusuikaleita, paprikasilppua ja juustoraastetta.



Taita pasteijat ja paina reunoistaan kiinni.



Jos haluat pasteijaan runsaammin täytettä, sulje se ainoastaan toiselta reunaltaan, käännä pystyyn ja ahda niin täyteen kuin haluat. Sulje lopuksi toinenkin sivu.





Nosta pasteijat leivinpaperilla peitetylle pellille ja voitele ne kananmunalla.



Paista 225 asteessa n. 15 minuuttia, kunnes pasteijat ovat kauniin ruskeita.



----

Ostoslista:

Myllyn Paras torttutaikinalevyjä - 1,59 € / kg
Portti pizzasuikaleet - 1,85 € / 300 g
paprika - 1,16 € (4,49€/kg)
X-tra juustoraaste - 3,34 € / 500 g
(Pirkka virike kananmunia - 2,19 € / 15 kpl)


Yhteishinta: 6,40 € / 20 kpl

Tonnikalapannari

Tai koostumukseltaan ehkä enemmän leipä. Tai piirakka. Tai aineksiltaan uunimunakas :D Alkuperäinen resepti on karppaus.infon Aurajuusto-tonnikalapannari, joten ehkä tää karppaajalle pannaristakin menee. Mutta hyvää tää silti on, nimestä riippumatta :) Luokittelin kuitenkin itse tämän piirakaksi (kuten aiemmankin suolaisen pannarini), koska tää näppärästi senkin tunnisteen alle menee.

Alkuperäinen resepti tarjoaa tämän neljälle, mutta jos tätä ei nyt ihan päivän ainoana ruokana syö niin hyvä kerta-annos meillä tuli ainakin kuudelle :)

8 kananmunaa
1 dl leseitä/siemeniä (mitä kaapista sattuu löytymään!)
2 rkl sulatettua voita tai öljyä
1 pss (n. 3 dl) juustoraastetta
2 prk tonnikalaa paloina (öljyssä tai vedessä)
1 pkt Aura -juustoa tai fetaa
(suolaa)
mustapippuria
cayannepippuria
(chilimaustetta/-kastiketta)

Paistaminen 200 asteessa n. 30 minuuttia.



Riko kananmunat kulhoon ja vatkaa niiden rakenne rikki.





Raasta juusto.



Valuta tonnikaloista osa nesteestä pois. Lisää kananmuniin kaikki muut aineet (myös mausteet) paitsi Aurajuusto. Sekoita hieman, mutta älä vatkaa tonnikalaa täysin muusiksi.



Kaada seos uunipellille ja ripottele päälle murennettu Aurajuusto.



Paista 200 asteessa n. 30 minuuttia tai kunnes pannari/piirakka on päältä kauniin ruskea.



Leikkaa haluamasi kokoisiksi paloiksi.



----

Ostoslista:

Rainbow isot kananmunat - 2,15 € / 15 kpl
Myllyn Paras kuitupitoinen kauralese - 1,58 € / 650 g
Sunnuntai juokseva rypsiöljy valmiste - 1,96 € / 500 ml
Valio Oltermanni kermajuusto - 5,99 € / kg
Rainbow vaaleaa tonnikalaa paloina öljyssä - 1,29 € x2
Valio Aura -sinihomejuusto - 2,39 €
mustapippurirouhe - 2,54 € / 70 g
cayannepippurijauhe - 0,85 € / 22 g


Yhteishinta: 7,40 €