Nopea omena-rahkapiirakka

Vielä ei ole vastaan tullut Omena-ansan voittanutta, vaikka äidin omenapiirakka hyväksi kakkoseksi pääseekin. Nyt kuitenkin nappasin Sumin sörsseleistä tämän hyvältä kuulostaneen reseptin, jossa omenapiirakkaa oli tuunattu ihanasti valkosuklaalla. Herkkua, mutta vielä parempaa voisin kuvitella tulevan valkosuklaalla tuunatusta marjapiirakasta >^.^<

Pohja:

150 g voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
2,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl (kaura)leseitä
1 tl leivinjauhetta



Täyte:

1 prk omena-kanelirahkaa (rahka+omenasose+kanelisokeri)
n. 10-15 palaa Pandan valkosuklaata
1 kananmuna
omenaviipaleita (mulla tässä 200-250 g)

Pinnalle kanelisokeria (kanelia + sokeria)



Paistaminen 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Voitele piirakkavuoka (n. 26 cm).



Sulata voi. Sekoita kaikki pohjan aineet tasaiseksi taikinaksi.







Painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille.



Kuori ja viipaloi omenat (mun omenani tässä pakastimesta valmiiksi pilkottuna). Pilko suklaa (suklaa saa jäädä melko isoksikin palaksi).



Asettele omenaviipaleet pohjan päälle.



Sekoita omena-kanelirahka ja kananmuna keskenään, sekoita joukkoon valkosuklaamuru.







Kaada täytemössö omenoiden päälle, tasoita.



Ripottele pinnalle kaneli-sokeria.



Paista 200 asteessa n. 30 minuuttia.



----

Ostoslista:

Arla Ingman meijerivoi, voimakassuolainen - 2,48 € / 500 g
Dan Sukker taloussokeri - 0,89 € / kg
Rainbow kananmunat - 1,69 € / 10 kpl
Sunnuntai erikoisvehnäjauho - 1,49 € / 2 kg
Myllyn Paras kuidukas kolmen viljan leseseos - 1,27 € / 500 g
X-tra leivinjauhe - 1,03 € / 225 g

Arla Keittiö maustettu rahka, omena-kaneli - 1,65 €
Panda valkoinen suklaa - 1,29 € / 130 g
Rainbow kananmunat - 1,69 € / 10 kpl
kaverin omenandiilauspalvelu - 0 €


Yhteishinta: 3,60 € (1,10 € + 2,50 €)

Key lime pie - limettipiiras

Taas yksi herkku, jonka tekemistä oli suunniteltu jo kauan! Tästä liikkuu blogeissa montaa erilaista versiota, mutta tartuinpa nyt itsekin tähän mm. Uneliaan kokin blogista löytyneeseen Amerikan parhaat piiraat -kirjan reseptiin.

Mä en tiedä, mikä olis ollut se aito ja alkuperäinen versio. Paistettava kai, koska tähän kuuluisi myös marenkipinta. Tästä löytyy myös liivatteella hyydytettävä versio, joka on siinä mielessä turha, että piiras hyytyy kyllä ilman liivatettakin kondensoidun maidon reagoidessa limen happoon. Suomessa kananmunat ovat sen verran turvallisia, että niitä voi syödä paistamattakin, mutta ilmeisesti piiraan paistaminen liittyy tähän. Itse en piirasta enää pakastimeen laittanut, hyvin riittää jääkaappikin. Versioita on monia, mutta eipä se kai niin tarkkaa ole, kun Suomesta ei taida vaadittavaa "key lime" -lajikettakaan saada.

Koostumus tässä on ihanan pehmoinen ja maku raikas. Meillä miehen makuun oli kuulemma liian kitkerää, mutta itse kyllä tykkäsin. Ei ehkä täysin kaiken kuulemani hehkutuksen vertaista, mutta todella hyvää kuitenkin.

Pohja:

3,5 dl murua Digestive-kekseistä (Itse käytin keksejä 200 g tavalliseen piirasvuokaan.)
1 dl (100 g) sulatettua voita tai margariinia
(1 rkl sokeria)

Täyte:

5 keltuaista
1 tlk (400g) kondensoitua makeaa maitoa (sokeroitu maitotiiviste)
1 dl limeteistä puristettua mehua (n. 4-5 limen mehu)
1 rkl raastettua limetinkuorta

(Koristeluun: kuohukermaa, tomusokeria, limetti ohuina viipaleina tai ohuiksi suikaleiksi leikattu limetin kuori)



Murskaa keksit ja sulata voi. Valmista murupohja sekoittamalla ainekset keskenään.



Painele vielä lämmin seos tiiviisti piirasvuoan pohjalle ja reunoille. (Kuvien vuoka 26 cm.)





Paista uunin keskitasossa 150°C:ssa 10 minuuttia, anna vuoan jäähtyä. Nosta uunin lämpö 175°C:een.

Raasta ruokalusikallinen kuorta ennen limejen halkaisemista. (Pese limet ensin huolellisesti ja varo raastamasta joukkoon valkoista kuoriosaa.)



Puserra mehu.



Erottele keltuaiset valkuaisista. (Kuvassa rikottu kananmuna kädelle, valkuaiset valutettu sormien lomitse toiseen kulhoon ja puhdas keltuainen kipataan piiraassa käytettävään kulhoon.)





Vatkaa keltuaisia puhtaassa kuivassa kulhossa sähkövatkaimella, kunnes ne muuttuvat kuohkeammiksi ja sakeammiksi.



Lisää tiivistemaito ja vatkaa edelleen, kunnes seos sakenee.





Lisää limettimehu ja -kuoriraaste.



Kaada seos piirasvuokaan.



Kypsennä 175 asteessa n. 10 minuuttia (uunin keskitasossa) ja anna jäähtyä.



(Tässä vaiheessa alkuperäinen ohje kehottaa laittamaan vuoan pakastimeen vähintään kolmeksi tunniksi. "Täytteen tulee olla kiinteä, muttei kovaksi jäätynyt." Piiras tulisi sitten ottaa pakastimesta esiin 15-20 minuuttia ennen tarjoilua.)

Nosta jäähtynyt piiras jääkaappiin yöksi tai vähintään muutamaksi tunniksi. Tarjoile piiras viileänä.

Vatkaa halutessasi kerma ja tomusokeri vaahdoksi ja koristele piiras kermavaahdolla. Voit käyttää koristeluun myös limetinviipaleita tai -kuorisuikaleita.



----

Ostoslista:

LU Digestive - 1,58 € / 400 g
Arla Ingman meijerivoi - 2,48 € / 500 g

Rainbow isot kananmunat - 2,39 € / 15 kpl
Markomilk makeutettu kondensoitu maito - 1,99 € / 397 g
lime - 0,80 € / 4 kpl (2,89 €/kg)


Yhteishinta: 4,90 €

Omena-ansa

Edelleen epätoivoinen maitorahkan tuhoamisprojekti käynnissä! Lisäksi äiti toi mulle jo jokin aika sitten ison kassillisen omenoita ja niistäkin pitäis jotain tehdä. Loistava resepti, joka toimi molempiin! Ja voin suositella tätä herkkua testattavaksi ihan muutenkin. Oli todella hyvää! Ja helppo tehdäkin :D

Omena-ansan resepti Pirkka.fi. Kanelivaahto vielä viimeistelee ihanan kokonaisuuden <3 Toisaalta kanelia voi ripsauttaa vähän jo piirakkaankin, jos tykkää ennemmin valmiin piirakan syödä vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelön kanssa.

Alkuperäisessä ohjeessa suositellaan käyttämään vähintään 30cm vuokaa, mutta omani oli 26 tai 27cm ja tiukkaa tehden kuitenkin mahtui kyllä :D Hieman hirvitti piirakan kohoaminen vuoan reunan yli, mutta lopulta selvisin sotkematta uunia ja piirakasta tuli ihanan muhkea.

Pohja:
4 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
1 dl juoksevaa tai sulatettua margariinia

Puoleen pohjataikinasta lisätään:
1 prk (150 g) vaniljajogurttia
1 kananmuna

Täyte:
0,5 litraa (2-3 kpl) omenakuutioita (Granny Smith)
2 tlk (500 g) maitorahkaa
1 tl vaniljasokeria
1 dl sokeria
3 kananmunaa

Pinnalle:
1/2 pohjataikinan muruseosta

Paistaminen 200 asteessa n. 40 minuuttia.



Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon juokseva/sulatettu margariini.



Sekoita hyvin.



Jaa seos kahteen osaan.



Sekoita toiseen puoleen taikinasta jogurtti ja kananmuna.





Kaada se puoli taikinasta, johon jogurtti on lisätty, piirakkavuokaan (halkaisija vähintään 30 cm ja korkeus 4 cm).



Kuori ja kuutioi omenat.



Ripottele omenakuutiot taikinapohjan päälle.



Sekoita 2 purkkia maitorahkaa, 1 dl sokeria, 1 tl vaniljasokeria ja 3 kananmunaa huolellisesti keskenään.





Levitä rahkaseos omenakuutioiden päälle.



Ripottele pinnalle loput pohjataikinan muruseoksesta.



Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 40 minuuttia.



Piirakka on helppo ja siisti leikata ihanasta muhkeudestaan huolimatta! Piirakasta saa ainakin 12 hyvänkokoista palaa :)



Tarjoa jäähtyneenä esimerkiksi vaniljajäätelön/-kastikkeen tai kanelilla maustetun kermavaahdon kera.



----

Ostoslista:

Sunnuntai erikoisvehnäjauho - 1,25 € / 2 kg
Rainbow kidesokeri - 0,79 € / kg
X-tra leivinjauhe - 1,03 € / 225 g
Meira ruokasooda - 0,73 € / 125 g
Sunnuntai juokseva rypsiöljyvalmiste - 1,96 € / 500 ml
Arla Ingman rasvaton vaniljajogurtti - 1,39 € / litra
Rainbow isot kananmunat - 1,95 € / 15 kpl
omenat äitin omenapuusta - 0 €
Valio maitorahka - 1,23 € x2
Dan Sukker vaniljasokeri - 1,75 € / 170 g


Yhteishinta: ~ 4 €

Banaani-rahkapiirakka

Kukaan ei kertonut mulle, että maitorahka ei säily yhtä kauan kuin kermaviili, joten nyt mulla on jääkaapissa pino päiväyksensä menettäneitä maitorahkapurkkeja :P Kyllähän ne kai säilyis pitkäänkin päiväyksensä jälkeen, mutta eroon niistä pitäis päästä. Ja sehän tietää rahkapiirakkaa :D

Banaanipiirakkaa olen tehnyt joskus ennenkin, mutta nyt vasta luin jostain, että joku oli jossain (joo, tosi tarkat lähteet taas) laittanut banaanirahkaan kanelia/inkivääriä/neilikkaa ja pitihän sitä kokeilla, jos vähän vaihtelua edes sais. Itse valitsin turvallisen kanelin. No joo, aika ankeaksi peruspiirakaksi tää silti jää. Kh sanoikin, että maistuu uunibanaanille :D Vähän joo. Mun mieleen tuli enemmän omenapiirakka. Mutta! Helppohan tää tehdä on, joten ei saa haukkua :) "Mitä kaapista löytyy" -leivontaan toimii kyllä, vaikka muuten ei tätä usein tulekaan tehtyä.

400 g murotaikinaa
2-3 banaania
1 prk maitorahkaa
1 kananmuna
0,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 rkl sitruunamehua (voi jättää poiskin)
kanelia/inkivääriä/neilikkaa

Paistaminen 200 asteessa 20-30 minuuttia.



Painele sulanut murotaikina piirakkavuoan (kuvassa 26cm) pohjalle ja reunoille.



Sekoita keskenään tasaiseksi 1 prk maitorahkaa, 1 kananmuna, 0,5 dl sokeria, 1 tl vaniljasokeria ja 2 rkl sitruunamehua.





Viipaloi banaanit.



Levitä banaanit vuokaan murotaikinan päälle.

(Ei tosiaan tarvitse noin tarkasti banaaneja asetella, kunhan vaan mittailin paljonko banaania tuohon vuokaan menee :D Kuvassa vuoassa 2 kokonaista banaania. Ja tietysti banaanit noin vierekkäin aseteltuna piirakan pinnastakin tulee tasainen.)



Ripottele kevyesti kanelia banaanien päälle. (Banaanien oma maku peittyy herkästi kokonaan, jos laittaa kanelia liikaa.)



Kaada rahkaseos banaanien päälle. Tasoita niin, että rahka leviää tasaisesti koko piirakalle.





Paista 200 asteessa 20-30 minuuttia, kunnes rahka on hyytynyt. (Kuvan piirakkaa paistoin 30 minuuttia, mikä oli vähän liikaa ja piirakan reunat kuivuivat.)



----

Ostoslista:

Sunnuntai murotaikina - 1,96 €
banaani - 0,95 €
Valio maitorahka - 1,23 €
Rainbow kananmunat - 1,45 € / 10 kpl
Rainbow kidesokeri - 0,79 € / kg
Dan Sukker vaniljasokeri - 1,75 € / 170 g
sitruuna - 0,65 €
kanelijauhe - 1,12 € / 38 g


Yhteishinta: 4,30 €