Kermainen sitruuna-pinaattikastike

Oma ruokailurytmini on melko ilta-/yöpainotteinen, joten itse en ennen iltaa kaipaa kuin välipalaa tai jotakin kevyttä ruokaa. Miehelleni teen kyllä lounaan lähes päivittäin, mutta siitä usein loput pakastan laiskojen päivien varalle ja itse sitten syön iltaruokaan asti vaan jotain mitä kaapeista sattuu löytymään. Tässä yksi hyvä kasvisruoka, joka ei raskasta työtä tekevän miehen nälkää koko päivää pidä, mutta itselleni sain tästä helpon ja kevyen lounaan :) Miehen kanssa yhdessä päivällistä syötäessä olen paistanut tähän lisäksi broilerin fileet. Kala sopisi hyvin myös. Feta ei tähän ole välttämätön, mutta mielestäni se on etenkin ilman lisukkeita syötäessä hyvä lisä.

Reseptin olen alkujaan ottanut Varsinaisen sekametelisopan Sopankeittäjältä. Kiva resepti, joka ansaitsee päästä jakoon! ;)

150 g pakastepinaattia
puolikas sipuli
3 kynttä valkosipulia
1-2 rkl voita
2 dl kermaa
2 rkl sitruunamehua (miel. tuoreesta sitruunasta)
puolikas kasvisliemikuutio
muskottipähkinä-, mustapippuri-, sipuli- ja valkosipulijauhetta (sekä suolaa tarvittaessa)
100-200 g fetaa/salaattijuustoa



Kuullota kuutioitu sipuli ja silputtu valkosipuli paistinpannulla voissa.



Lisää pakastepinaatti ja anna hautua hetki.





Lisää joukkoon kerma sekä kasvisliemikuution puolikas.





Sekoita joukkoon mausteet sekä sitruunamehu. Lisää lopuksi juustomuru/-kuutiot ja anna lämmetä. Tarjoa pastan/spagetin kanssa.





----

Ostoslista:

Rainbow hienonnettu pinaatti - 0,49 € / 150 g
sipuli - 1,23 € / kg
valkosipuli, yksikynsi - 1,15 € / 100 g
Valio meijerivoi - 2,79 € / 500 g
Valio ruokakerma - 0,92 €
sitruuna - 0,50 € (2,25 €/kg)
Maggi kasvisliemikuutio - 1,69 € / 16 kpl
jauhettu muskottipähkinä - 1,90 € / 32 g
mustapippurirouhe - 6,75 € / 400 g
sipulijauhe - 1,24 € / 38 g
valkosipulijauhe - 1,42 € / 40 g
Rainbow salaattijuustokuutiot - 1,29 € / 200 g


Yhteishinta: 3,50 € / 2:lle

Jauhelihakastike

Onpa kiirettä nykyään! Kiireet muualla alkavat huolestuttavasti vaikuttamaan myös nettielämääni.

Mutta arkiruoalla sentään vielä mennään, joten tässä jälleen yksi jauhelihakastikeresepti, tällä kertaa Mimmin blogista hieman muokattuna. Kovin tavanomainen resepti muuten, mutta maustekurkku antaa kastikkeeseen kivaa vaihtelua. Suolaa ei mielestäni kannata lisätä enää kastikkeeseen, ainakaan maistamatta kastiketta ensin. Kastike saa suolaa jo liemikuutiosta, soijakastikkeesta sekä maustekurkusta ja omaan makuuni kastike oli jo lähes liiankin suolaista. Hyvää perusruokaa silti siis!

400 g jauhelihaa
2 sipulia
2 isoa kynttä valkosipulia
2 dl vettä
2 dl ruokakermaa
1 lihaliemikuutio (tai fondia)
0,5 rkl soijakastiketta
1 rkl sinappia
70 g tomaattipyrettä
1 paprika
2 pientä maustekurkkua
paprikajauhetta
mustapippurirouhetta
(suolaa)



Ruskista jauheliha ja hienonnettu sipuli (+ valkosipuli) paistinpannulla.



Lisää vesi, ruokakerma ja mausteet. Anna kastikkeen hautua 5-10 min.





Lisää kuutioitu paprika ja maustekurkku. Anna hautua, kunnes paprikat hieman pehmenevät. Tarkista kastikkeen maku.





----

Ostoslista:

Partanen nauta-sikajauheliha - 3,52 € / 712 g (4,95 €/kg)
sipulipussi - 1,23 € / kg
valkosipuli, yksikynsi - 1,15 € / 100 g
Valio ruokakerma - 0,92 €
Maggi lihaliemikuutio - 1,69 € / 16 kpl
Rainbow japanilainen soijakastike - 3,25 € / 500 ml
Turun sinappi, mieto - 1,66 € / 275 g
Rainbow tomaattisose - 0,23 € / 70 g
paprika - 0,83 € (4,49 €/kg)
maustekurkku tynnyristä - 0,96 € (3,49 €/kg)
paprikajauhe - 2,18 € / 75 g
mustapippurirouhe - 6,75 € / 400 g


Yhteishinta: 5,50 €

Kantarellikastike

Kuvan läjässä siis kantarellikastiketta kukkakaalimuusilla.

Äitini oli innokas sienestäjä, joten sieniä on kulkeutunut aina syksyisin munkin lautaselleni asti. Itse en ole ikinä suostunut sieniä syömään, joten mulla onkin nyt aikuisiällä iso opetteleminen päästä sieni-inhostani yli. Edelleenkään en sieniä kovin mielelläni syö, mutta kantarellit tuntuivat sen verran "turvallisilta" sieniltä, että äidin pakastinta tyhjentäessäni ne mukaani otin :D

Tällainen kermainen kastike on mulle jo lapsuudestani tuttu ruoka - ihan hyvää, mutta sienet piti aina nyppiä lautasen reunalle ;D Nyt olin aikuinen ja söin sienetkin, mutta melko pieneksi pilkottuina ja melko varovaisella otteella sieniä kastikkeeseeni edes laitoin. Mieskin suostui maistamaan ja kastike sai jopa "ihan hyvää"-tuomion, vaikkei tuo mies tätä omana ruokanaan enempää suostunut syömäänkään :D Itse yllätyin positiivisesti ja jopa tykkäsin kantarellikastikkeestani niin, että aion tehdä tätä samaa vielä toistekin :)

Mä kun en kastikkeissa jauhoihin koske enkä kastikkeitani yleensä suurusta niin en nytkään sille tielle lähtenyt. Äitini teki aina kantarelleista perus maito- tai kermakastikkeen, joten smetana onkin googlailun innoittamana oma lisäykseni.

1 litra kantarelleja (ryöpättynä n. 200 g)
reilu nokare voita
1 sipuli
1 prk (120 g) smetanaa
1 dl kermaa
suolaa, pippuria



Itse käytin tässä tosiaan pakastimeen valmiiksi ryöpättyjä sieniä, mutta jos käytät tuoreita niin kuumenna niitä pannulla, kunnes enin neste pannulta on haihtunut. Lisää voi ja hienonnettu sipuli. Kypsennä, kunnes sipuli kuullottuu.



Lisää smetana, kerma ja mausteet. (Suolan kanssa varovasti, jos jo käyttämäsi voi on voimakassuolaista.) Lämmitä, kunnes smetana sulaa ja sekoittuu tasaiseksi.



----

Ostoslista:

kantarellit itse poimittuina - 0 €
Valio voi - 1,55 € / 500 g
sipuli - 1,23 € / kg
Valio smetana - 1,45 €
Valio ruokakerma - 0,92 € / 2 dl


Yhteishinta: 2,20 €

Kastike hirvenlihasäilykkeestä

Mies toi mulle näitä etiketittömiä säilykepurkkeja, jotka ilmeisesti ovat hirvenlihaa. Tai jotain. Mä uskon, mitä mulle sanotaan. Itse mä en ole tainnut hirveä edes syödä koskaan muuten kuin makkaraksi jauhettuna ja sekin muun ruoan sekaan sekoitettuna niin, että mulla ei juuri valmiuksia ole tämän säilykelihan alkuperää arvailla.

No, tulinpa siihen tulokseen, että oli purkissa mitä tahansa niin kermalla läträämällä siitä ruokaa saadaan :D Niinpä ryhdyin rohkeasti toimeen ja tein tämän yksinkertaisen kastikkeen miehelle syötäväksi sillä välin, kun itse söin miehen inhoamaa sienikastiketta. Tästä tuli kerrasta miehen herkkua ja hän jopa harmitteli, ettei noita purkkeja saatu enempää :D Kaupasta ostettuna vastaava 400 grammainen purkki hirveä näytti maksavan 7-8 euroa, mutta eiköhän tämä ruoka onnistune perus sika-nautanötkötistäkin :P

1 prk (400 g) hirvenlihasäilykettä
1 sipuli
pari kynttä valkosipulia
1 prk kermaa
100 g sulatejuustoa



Pilko liha kuutioiksi. Hiennonna sipulit. (Taustalla heitellään pahaa silmää, kun ei kissan annettu lihoihin koskea ;D )



Paista lihapaloja ja sipuleita pannulla, kunnes liha ottaa hieman väriä pintaansa ja sipulit kuullottuvat.





Lisää kerma ja sulatejuusto. Sekoittele, kunnes juusto on sulanut tasaisesti ja anna hautua hetki. Mausta halutessasi esim. suolalla ja pippurilla (riippuen mitä mausteita säilykkeessä itsessään on jo valmiina.)





----

Ostoslista:

hirvenlihasäilyke - 0 € (kaupasta 7,30 € / 400 g)
sipulipussi - 1,23 € / kg
valkosipuli, yksikynsi - 1,15 € / 100 g
Valio ruokakerma - 0,92 €
Valio Koskenlaskuja perinteinen - 2,90 € / 250 g


Yhteishinta: 2,70 - 10 €

Neljän juuston sei

Tämä oli itseasiassa aika hauska ruoka, sillä mähän en kalaa syö enkä sen vuoksi juuri ikinä kokkaakaan, mutta tällä kertaa tilanne pääsi yllättämään :D Tässä viikko sitten tosiaan oli melkoinen lumimyräkkä täällä Pirkanmaalla ja katsottiin tuolloin viisaimmaksi olla edes yrittämättä kauppaan, vaikka kaapit kiireisen viikonlopun jälkeen tyhjiltä näyttivätkin.

No, pakastimesta löytyi alkujaan kissoille ostettua seitiä muutama paketti ja tuosta lumimyräkästä idea lopulta lähtikin, kun muistin tämän Anzkun reseptin, josta hänen kuopuksensa oli kommentoinut, että aurajuustokastike valmistetaan aura-autolla :D Aura-auto ei valitettavasti meille ehtinyt pahimman myräkän aikana lainkaan, mutta tämä superhelppo sei kastikkeineen ja muusin kera maittoivat miehelleni kyllä hyvin.

reilu nokare voita
400 g seipaloja
(suolaa ja) mustapippuria
1 prk kolmen juuston kermaa
n. 1 dl aurajuustomurua (itse laitoin n. 100 g)



Sulata voi pannulla. Leikkaa sulatetut kalapalat puoliksi ja paista ne molemmin puolin, kunnes ne saavat hieman väriä. Mausta (suolalla ja) pippurilla.





Kaada pannulle kerma ja auramurut. Anna juuston sulaa ja hauduta kastiketta hetki. (Valmiista kastikkeesta unohtui kuva ottaa.)



----

Ostoslista:

Rainbow seitiä annospaloina - 2,65 € / 400 g
Valio maustettu ruokakerma kolme juustoa - 2,16 € / 2,5 dl
Valio Aura -sinihomejuusto - 2,59 € / 170 g


Yhteishinta: 6,30 € / 2-4:lle

Broileria Dijon-kastikkeessa

Selailin taas tuttuja blogeja toiveenani löytää helppoja ruokia miehelleni luonaaksi ja tämä löytyikin heti Inkiväärihillo -blogista. Kastikkeesta tulikin lopulta niin hyvää, että mun oli pakko ottaa sitä talteen annos itsellenikin :D Kivan kermaisen tulista. Ens kerralla vaan jätän cayannepippurin pois, sillä jo Dijon-sinappi itsessään antaa kastikkeelle potkua.

Mun kastikkeeni joutui odottamaan liian kauan kuumalla pannulla, joten se kerman lisäämisen jälkeenkin ehti keittyä kokoon. Kastikkeen paksuus ei kuitenkaan makuun vaikuta, käykää parempi annoskuva katsomassa sieltä Inkiväärihillosta ;D

3 broilerin filettä
1 sipuli
2 dl ruokakermaa
(1 dl vettä)
2 rkl Dijon-sinappia
maun mukaan mausteita:
chilimausteseosta
mustapippuria
valkopippuria
(cayennepippuria)
suolaa
2 rkl kuivattua ruohosipulia
öljyä



Leikkaa broileri sopiviksi paloiksi (tai käytä valmiita suikaleita), hienonna sipuli ja ruskista kanapalat sekä sipuli öljyssä.





Sekoita joukkoon sinappi ja mausteita oman maun mukaan. - Huom! Jo pelkkä Dijon-sinappi on aika äkäistä.



Kaada joukkoon ruokakerma ja ripottele pinnalle ruohosipuli.





Anna kastikkeen hautua kannen alla n. 10 minuuttia. Sekoita ja tarkista paksuus, lisää vettä/kermaa/maitoa tarvittaessa.



----

Ostoslista:

Rainbow broilerin ohutleike - 4,95 € / 430 g
sipulipussi - 1,35 € / kg
Valio ruokakerma - 0,88 €
Maille Dijon Originale - 2,09 € / 215 g
chilimausteseos - 1,39 € / 37 g
mustapippurirouhe - 6,75 € / 400 g
valkopippurijauhe - 1,59 € / 38 g
(cayennepippuri - 0,85 € / 22 g)
kuivattu ruohosipuli - 0,85 € / 2,4 g


Yhteishinta: 6,10 €

Aura-herkkusienipasta

Tai ihan vaan herkkusienikastike. Aiemminkin olen tehnyt todella hyvää herkkusienikastiketta ja mielestäni tuo aiempi viherpippurituorejuusto sopii todella moneen ruokakokonaisuuteen, kun taas aurajuusto on mun makuuni parasta nimenomaan pastan (tai tässä tapauksessa nuudeleiden) kanssa.

Kaikkein parasta pastaahan saa, kun lämmittää vaikka ihan vaan kattilassa kermaa ja sekoittaa joukkoon Auraa + tämän sitten sörssää pastan sekaan ;D Mulla nyt kuitenkin oli uudelta vuodelta jäänyt rasiallinen herkkusieniä käyttämättä, joista piti jotain ruokaa keksiä, joten näin syntyi helppo herkkusienikastikekin sitten :)

1 rasia (200 g) herkkusieniä
1 sipuli
tilkka öljyä paistamiseen
2 dl kermaa
1 pkt (170 g) Aura -juustoa
ripaus mustapippuria



Puhdista ja viipaloi herkkusienet. Hienonna sipuli.





Paista herkkusieniä ja sipulia pannulla, kunnes sienet kypsyvät.





Kun sienet ovat kypsiä, lisää kerma ja aurajuusto. Sekoittele, kunnes aurajuusto on sulanut ja sekoittunut tasaisesti.





Anna hautua vielä hetki ja mausta pippurilla.



----

Ostoslista:

Pirkka herkkusieni - 2,49 €
sipulipussi - 1,35 € / kg
Valio ruokakerma - 0,88 €
Valio Aura -sinihomejuusto - 2,45 €
mustapippurirouhe - 6,75 € / 400 g


Yhteishinta: 6 €

Kylmä fetakastike

Kuten aiemmin totesinkin niin kylmät kastikkeet ovat kasvisruokajutuille usein aivan täydellinen kaveri. Tämä fetakastike on ehkä kaikista viimeaikaisista kokeiluistani kaikkein onnistunein. Törkeän hyvää! Etenkin punajuuripihvien kanssa tosi herkkua, mutta me ollaan kyllä syöty tätä nyt ihan kaiken kanssa :D Katalat lihansyöjätkin voi testata vaikka perunoiden tai lihapullien dippailuun ;) Kuvassa Rainbown BBQ-ristikkoperuna.

1 prk kermaviiliä
200 g fetaa (tässä Apetina -pala)
n. 0,5 ruukkua ruohosipulia
mustapippuria



Mössöä feta/salaattijuusto haarukalla kermaviilin sekaan (saa jäädä hieman sattumaiseksikin). Sekoita joukkoon silputtu ruohosipuli ja rouhittu mustapippuri.





Tarjoa kylmänä dippinä tai kastikkeena.

----

Ostoslista:

Valio kermaviili - 0,69 €
Arla Apetina salaattijuustopala, laktoositon - 2,19 €
ruohosipuliruukku - 1,39 €
mustapippurirouhe - 6,75 € / litra


Yhteishinta: 3,60 €