Rocky Road Fudge

Kas, vielä yksi viime joululta unohtunut resepti löytyi! Eihän tällä päivitystahdilla kohta kehtaa itseään enää ruokabloggaajaksi kutsuakaan :D

Alkujaan vähän fiilistelin tuota Sara La Fountainin fudgereseptiä, mutta päädyin lopulta kuitenkin omat fudgeni soveltamaan Pullahiiren reseptin pohjalta. Rocky Road -suklaapalat ovat aika herkkua, joten samaa voi odottaa myös fudgeversiolta! Melkoisen hyvää siis, pähkinöitä tosin ehkä saisi olla hieman vähemmän omaan makuuni.

Jos aikataulu olisi antanut myöten niin olisin ehdottomasti askarrellut näitä lahjapaketteihin tänäkin vuonna!

200 g maitosuklaata
200 g tummaa suklaata
1 prk kondensoitua maitoa
2 rkl voita
3 dl pähkinöitä (käytin suolapähkinöitä)
100 g pieniä tai pienittyjä vaahtokarkkeja
(öljyä tai vuokasuihketta voiteluun)



Sulata suklaa kondensoidun maidon kanssa höyrykeittimellä, vesihauteella tai varovaisesti mikrossa.



Lisää voi. (Itse käytin tässä rivakasti sähkövatkainta.)



Anna jäähtyä hetken aikaa sekoitellen ja sekoita joukkoon pienet tai paloitellut vaahtokarkit sekä pähkinät.





Vuoraa 15x25 kokoinen vuoka leivinpaperilla. (Voi varmuuden vuoksi myös öljytä.) Kaada massa vuokaan ja tasoittele pintaa.



Nosta jääkaappiin muutamaksi tunniksi, kunnes massa on jähmettynyt.



Leikkaa pieniksi annospaloiksi tai jätä vähän suuremmiksi fudgepatukoiksi. Säilytä jääkaapissa.



Kääri sellofaaniin ja anna lahjaksi!

Vaahtokarkkipalat

Mulla on järjettömät määrät vaahtokarkkeja jostain kertynyt ja tällä kertaa sopivasti huomasin nämä vaahtokarkkipalat Kotona tehtyä -blogissa. Kovin ovat makoisia, mutta ihan helkatin makeita - kuten vaan odottaa voi :D

150 g kaurakeksejä
100 g voita
1 dl kaurahiutaleita
150 g vaahtokarkkeja
0,5 dl maitoa
130 g valkoista suklaata



Jauha keksit hienoksi muruksi.





Sulata voi.





Lisää sulatetun voin sekaan keksimurut ja kaurahiutaleet. Sekoita hyvin.





Vuoraa neliönmallinen vuoka leivinpaperilla ja taputtele keksiseos pohjalle tiiviisti. (Itse painelin levyn ihan vaan suoraan leivinpaperille, jonka nostin sitten lautaselle. Mun neliöstäni tuli noin 18x18cm:n kokoinen.)





Nosta keksipohja jääkaappiin.



Suikaloi saksilla/veitsellä vaahtokarkit pieniksi paloiksi.



Sekoita vaahtokarkkisilppu maidon kanssa kulhossa, kunnes vaahtokarkit alkavat tarttua toisiinsa.



Levitä tahmea seos vuokaan keksipohjan päälle.



Sulata valkosuklaa vesihauteessa (tai varovasti mikrossa).



Valuta sula suklaa vaahtokarkkien päälle. Anna suklaan kovettua vähintään tunnin ajan.



Leikkaa levy ohuella, terävällä veitsellä suupaloiksi.

----

Ostoslista:

Jyväshyvä kaurakeksi - 2,77 € / 500 g
Arla Ingman meijerivoi - 2,55 € / 500 g
Elovena kaurahiutale - 1,23 € / kg
Haribo Chamallows - 2,26 € / 250 g
Arla Ingman täysmaito - 0,87 € / l
Panda valkoinen suklaa - 1,25 € / 130 g


Yhteishinta: 4 € / 16 isohkoa palaa

Vaahtokarkkimuffinssit

Tää on just sitä, miltä kuulostaakin! :D Aika mieletöntä herkkua ja ihanan tahmaista syötävää.

Tätä tehdessään kannattaa tosiaan käyttää noita paperivuokia, vaikka tekisikin muffinipellillä, sillä vaahtokarkit uunissa sulaessaan ovat melkoisen ärhäköitä tarttumaan kiinni kaikkeen, mikä on niitä lähelläkään. Alkuperäisessä ohjeessa käskettiin käyttämään pieniä vaahtokarkkeja, mutta itse pilkoin vaan isoja vähän pienemmiksi. Pilkoin vaahtokarkit kolmeen osaan, mutta pienemmäksikin olisi voinut laittaa sillä noi isot palat räjäytti melko tehokkaasti tuon muffinien pinnan kraatereiksi :P Ulkonäkö ei siis saa täysiä pisteitä, mutta idea on muuten loistava. Taikina oli mun makuun aavistuksen jauhoinen ja suklaata ja vaahtokarkkia mahtuis taikinaan aina enemmänkin, mutta hyvin nää maittoivat ihan tällaisenaan.

Resepti otettu tuosta aiemmin hankkimastani Ruokasuosikit -sarjan Muffinit ja leivonnaiset -kirjasta. Tällä reseptillä tulee 12 muffinia.

Vaahtokaramellimuffinit

70 g voita
275 g (n. 4 dl) vehnäjauhoa
6 rkl kaakaojauhetta
3 tl leivinjauhetta
85 g ( n. 1 dl) sokeria
100 g maitosuklaata
55 g vaahtokarkkeja
1 iso kananmuna
3 dl maitoa

12 paperista muffinivuokaa (Löytyy kaupoista sieltä, mistä leivinpaperitkin.)

Paistaminen 200-asteisessa uunissa 20-25 minuuttia.





Aseta 12 paperivuokaa muffinipellin syvennyksiin. (Jos käytät pelkkiä paperivuokia, käytä kaksi päällekkäin.)



Pilko 100 grammaa suklaata. (Alkuperäisessä ohjeessa käytettiin suklaarakeita, joten aivan rouheeksi suklaata ei kannata hienontaa.)



Pilko isot vaahtokarkit pienemmiksi (itse käytin vaahtokarkkeja 15 kappaletta).



Sulata 70 grammaa voita.



Siivilöi 4 dl vehnäjauhoja, 3 tl leivinjauhetta ja 6 rkl kaakaojauhetta kulhoon. Sekoita tasaisesti keskenään.







Sekoita joukkoon 1 dl sokeria, 100 grammaa suklaata ja 55 grammaa vaahtokarkkeja.





Vatkaa eri kulhossa 1 kananmuna, 3 dl maitoa ja 70 grammaa sulatettua voita yhteen. (Mulla pääsi voi kökkööntymään tässä vaiheessa, mutta se nyt ei tässä ole kovin vaarallista eikä muffineita pilaa.)



Sekoita munamaito varovasti jauhoseokseen, jotta saat kiinteää taikinaa.





Jaa taikina paperivuokiin.



Paista muffineita 200-asteisessa uunissa 20-25 minuuttia tai, kunnes ne ovat kohonneita ja kullanruskeita.



----

Ostoslista:

Valio voi - 1,48 € / 500 g
Sunnuntai erikoisvehnäjauho - 1,25 € / 2 kg
Fazer Cacao kaakaojauhe - 2,19 € / 200 g
X-tra leivinjauhe - 1,03 € / 225 g
Rainbow kidesokeri - 0,79 € / kg
Fazer maitosuklaa - 1,89 € / 200 g
Väiski vaahtokarkkeja - 1,04 € / 90 g
Rainbow isot kananmunat - 1,95 € / 15 kpl
Valio täysmaito - 0,93 € / litra

Pirkka Amerikan muffinivuoka - 1,95 € / 24 kpl

Yhteishinta: 3 € / 12 kpl (Neljä euroa, kun vuoat lasketaan hintaan.)

Vaahtokarkkibrowniet

Tai vaahtokarkkipainajainen, kuten meillä kutsutaan :D

Alkuperäinen ohje on otettu Maku -lehdestä (2/10) ja tämä on tullut niin monessa blogissa vastaan jo, että halusin itsekin testata. Ja oih, just niin hyvää kuin vain voi kuvitella sotkemalla vaahtokarkkeja ja suklaata brownietaikinaan! Mutta osa herkullisuutta on ääretön tahmaisuus, joka vaahtokarkeista syntyy :P Vinkkinä oli annettu laittaa browniepohja hetkeksi pakastimeen ennen leikkaamista vaan tehokkaasti tarttui veitseen kiinni leikatessa siitä huolimatta. Painajainen! Onneksi vieraat, joille tarjosin tätä, ovat mukavaa väkeä ja heillä riitti kärsivällisyys taistella kaikkeen tarttuvan leivonnaisen kanssa ;D Ja vaahtokarkkitahma on kuitenkin melko yleispätevä herkku, joten eiköhän jokainen pala olekin taistelun arvoinen.

En kauheasti tummasta suklaasta tykkää enkä mielelläni käytä sitä edes leivonnassa. Nyt oltiin kuitenkin saatu lahjaksi levy tummaa suklaata ja tähän sitä katosi oikein kivuttomasti. Maitosuklaalla sokerin ja vaahtokarkkien lisänä tämä olisikin ollut jo liian makeaa, mutta tumma suklaa antoi lopulta vaan kivan suklaisen maun. Alkuperäisessä ohjeessa neuvottiin siis laittamaan 50g, mutta itse hulautin 100 grammaa, ettei jää suklaa suotta kaappiin pyörimään ja hyvin upposi taikinaan tuokin määrä :)

Joo, ja mulla ei ole aavistustakaan, mitä tarkoittaa "rouhi suklaa"! Niinpä leikkelin ensin veitsellä jääkaappikylmästä levystä ohuita suikaleita ja sitten leikkasin muutaman kerran toiseen suuntaa. Hyvin toimi B)

Vaahtokarkkeja ostin 2 pussia (2x90g), joista pilkoin toisen taikinan sekaan ja toisen kaadoin pinnalle.

n. 10 annosta

125 g voita/margariinia
1 dl kaakaojauhetta
2 kananmunaa
2,75 dl sokeria
1,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
3 dl vaahtokarkkeja
100 g tummaa suklaata

Pinnalle:
2 dl vaahtokarkkeja



Sulata voi/margariini.





Pilko vaahtokarkit.



Rouhi suklaa.





Sekoita keskenään jauhot ja leivinjauhe.



Sekoita kaakaojauhe jäähtyneeseen voihin/margariiniin.





Vaahdota munat kulhossa sähkövatkaimella. Lisää sokeri vähitellen vaahdottamisen aikana.



Sekoita munavaahtoon kaakaoseos.



Siivilöi jauhot taikinaan, ja sekoita tasaiseksi.



Kääntele taikinaan vaahtokarkkipalat ja rouhittu suklaa.



Vuoraa uunivuoka (20 x 20 cm - meillä käytössä pyöreä vuoka 24 cm halkaisijalla) leivinpaperilla. Kaada taikina vuokaan ja tasoita. (Ja todella kannattaa vuorata koko vuoka sillä leivinpaperilla! Mulle selvisi vasta kakkua vuoasta irrotettaessa, miksi se kannattaa :P )



Paista 175-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia. Taikina kuohuu uunissa, älä pelästy. (Kannattaa siis varata sen verran suuri vuoka, että kohoamisvaraa jää edes vähän.)



Ota vuoka uunista muutama minuutti ennen kypsennysajan umpeutumista ja lisää pinnalle kokonaisia vaahtokarkkeja.





Paista vielä n. 3 minuuttia.



Jäähdytä browniet hyvin ja leikkaa noin 10 palaan.



Valmista browniet jo edellisenä päivänä, niin ne ehtivät jäähtyä kunnolla. Leikkaaminen helpottuu, kun nostat browniet pakastimeen hetkeksi ennen leikkaamista. (Joo, ei helpotu!)

----

Ostoslista:

Raisio Sunnuntai leivontamargariini - 1,71 € / 500 g
Fazer Cacao kaakaojauhe - 2,19 € / 200 g
Rainbow isot kananmunat - 1,95 € / 15 kpl
Pirkka sokeri - 0,89 € / kg
Sunnuntai erikoisvehnäjauho - 1,25 € / 2 kg
leivinjauhe - 0,74 € / 100 g
Väiski vaahtokarkkeja - 1,04 € x 2
Fazer tumma suklaa - 1,65 € / 200 g

Yhteishinta: ~ 4 €