Paprika-feta-valkosipulitahna

Tämä on yksi ensimmäisiä tahnoja, joita aloin aikoinaan itse tekemään, mutta jostain syystä tuli kuvattua tämä vasta nyt. Hyvä perustahna, joskin saattaa joskus hieman vetistyä jääkaapissa, vaikka maku paraneekin. Tässä kuvassa cocktailpiirakan päällä tuoreeltaan tarjoiltuna.

150 g ranskankermaa
1 paprika
200 g fetaa (salaattijuustokuutio)
2-3 valkosipulinkynttä
mausteita (mustapippuria tms.)



Hienonna paprika, feta ja valkosipulinkynnet pieneksi silpuksi. Sekoita ranskankerman kanssa ja mausta.





(Salaattijuusto on sen verran pehmeää, että olen sen muussannut ihan vaan haarukalla sekaisin ranskankerman kanssa.)

Ruissipsit kahdella täytteellä

Pelailtiin taas kaveripariskunnan kanssa lautapelejä ja he ystävällisesti jättivät jäljelle jääneet ruissipsit mulle, joten viimeinkin pääsin taas tekemään uusia tahnakokeiluja! Reseptit löytyivät kaikessa yksinkertaisuudessaan googlaamalla sanat "ruissipsi täyte" :D Mulla oli tässä grillimaustettuja ruissipsejä, mutta tavalliset olisivat ehkä päästäneet tahnat paremmin esiin. Yksi tahna-annos riittää noin pussilliseen ruissipsejä.

Savunautatäyte Aatun apajilla -blogista ja pepperonitäyte AU-keittiöstä :) Savunautaan laittaisin ehkä hieman vähemmän kermaviiliä, sillä mun tahnastani ainakin tuli todella löysää. Ruissipsit tosin ovat sen verran kupinmuotoisia, että täyte pysyi silti hyvin kyydissä :D

Osan tahnoista vaan söin paahtoleivällä ja cocktailpiirakoiden kanssa, joten siihen täyte olisi saanut olla hieman jämäkämpää. Tahnojen maku parani entisestään niiden saatua olla jääkaapissa yön yli. Eli tahnat voi mielellään tehdä valmiiksi jo edellisenä iltana, mutta ruissipsit tosiaan kannattaa täyttää vasta juuri ennen tarjoilua, sillä ne pehmenevät nopeasti! :)




Savunautatäyte

150 g savunautaa
0,5 tuubia (n. 100 g) voileipäpikkelssiä
1 prk kermaviiliä
1 prk pippurituorejuustoa
1 paprika



Hienonna savunauta.





Sekoita muut ainekset keskenään.





Lisää liha tahnan joukkoon.





Laita seos paksuun pakastepussiin/pursotuspussiin ja purista ruissipsien päälle. Lisää päälle pari kuutiota/suikaletta paprikaa. (- Itse lopulta sekoitin myös paprikakuutiot täytemössön joukkoon ja nostelin ihan vaan teelusikalla nokareita sipseille.)


Pepperonitäyte

200 g ruohosipulituorejuustoa
1 prk smetanaa
150 g pepperonia
1 pieni punasipuli
2 pientä maustekurkkua
paprikajauhetta
mustapippuria
(persiljaa koristeluun)



Kuutioi pepperoni, punasipuli ja maustekurkut.





Sekoita tuorejuusto ja smetana keskenään notkeaksi.





Sekoita kaikki ainekset sekaisin keskenään. (Vaihdoin kippoa isompaan kuvien välillä.)







Annostele sipsien päälle täytettä ja koristele persiljalla.

----

Ostoslista:

Snellman tosi murea savunauta - 2,79 € / 150 g
Felix voileipäpikkelssi - 2,30 € / 240 g
Valio kermaviili - 0,69 €
Valio Viola kolme pippuria - 2,45 €
paprika - 0,93 € (3,99 €/kg)

Valio Viola ruohosipuli - 2,45 €
Valio smetana - 1,39 €
Saarioinen pepperoni - 2,99 € / 150 g
punasipuli - 0,15 € ( 1,19 €/kg)
maustekurkku tynnyristä - 0,77 € (2,86 €/kg)
paprikajauhe - 2,18 € / 75 g
mustapippurirouhe - 6,75 € / 400 g


Yhteishinta:

Savunautatäyte: 7 €
Pepperonitäyte: 7,80 €

Savuporo-raejuustohyydyke

Vielä löytyy päivityksiä joulultakin :D Viime jouluna tein todella herkkua savuporomoussea, joten halusin savuporoa täksi jouluksi myös. Tällä kertaa päädyin kuitenkin hyydytettyyn muotoon, joka oli kyllä oikein hyvää.

Alla oleva annos on tehty 15 cm:n irtopohjavuokaan, joka oli ihan riittävä parille päivälle meille kahdelle. Isommalle porukalle tehtäessä kannattaa määrät ainakin tuplata. Me leikeltiin tästä siivuja jouluaterian alkupalojen oheen sekä illalla painettiin veitselle levitteeksi leivän päälle :) Valmiskaan hyydyke ei ole koostumukseltaan kovin jämäkkää vaan runsaan raejuuston ansiosta ehkä jopa hieman irtonaista. Todella hyvin leikattavaa ja muodossaan pysyvää silti!

100 g kylmäsavuporoa
puolikas punasipuli
200 g raejuustoa
1 dl kuohukermaa
rouhittua mustapippuria
2 liivatelehteä



Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan.

Hienonna savuporo pieneksi silpuksi.





Hienonna punasipuli mahdollisimman hienoksi silpuksi.



Sekoita keskenään porosilppu, hienonnettu punasipuli, valutettu raejuusto sekä mustapippurouhe.





Vatkaa kerma vaahdoksi.



Sulata liivatteet tilkkaan kuumaa vettä.



Jäähdytä liivateneste ja yhdistä varovasti kermavaahtoon. (Liivate ei saa olla kuumaa, jottei kerma juoksetu!)



Lisää kermavaahtoseos muiden ainesten joukkoon ja sekoita tasaiseksi.





Vuoraa vuoka kelmulla ja painele kevyesti hyydykemassa vuokaan. (No en muistanut kelmua! Leivinpaperin vaan laitoin vuoan pohjalle. - Mutta kelmua käyttämällä vuoan ei välttämättä tarvitse olla irtopohjainen.)



Nosta jääkaappiin ja anna hyytyä muutama tunti, mielellään seuraavaan päivään.





----

Ostoslista:

Kotivara poron kylmäsavupaisti - 6,45 € / 100 g
punasipuli - 0,12 € (1,19 €/kg)
Arla Ingman raejuusto - 1,25 €
Arla Ingman kuohukerma - 1,18 € / 2 dl
mustapippurirouhe - 6,75 € / 400 g
Meira liivatelehti - 1,29 € / 10 kpl


Yhteishinta: 9,10 €

Kylmä fetakastike

Kuten aiemmin totesinkin niin kylmät kastikkeet ovat kasvisruokajutuille usein aivan täydellinen kaveri. Tämä fetakastike on ehkä kaikista viimeaikaisista kokeiluistani kaikkein onnistunein. Törkeän hyvää! Etenkin punajuuripihvien kanssa tosi herkkua, mutta me ollaan kyllä syöty tätä nyt ihan kaiken kanssa :D Katalat lihansyöjätkin voi testata vaikka perunoiden tai lihapullien dippailuun ;) Kuvassa Rainbown BBQ-ristikkoperuna.

1 prk kermaviiliä
200 g fetaa (tässä Apetina -pala)
n. 0,5 ruukkua ruohosipulia
mustapippuria



Mössöä feta/salaattijuusto haarukalla kermaviilin sekaan (saa jäädä hieman sattumaiseksikin). Sekoita joukkoon silputtu ruohosipuli ja rouhittu mustapippuri.





Tarjoa kylmänä dippinä tai kastikkeena.

----

Ostoslista:

Valio kermaviili - 0,69 €
Arla Apetina salaattijuustopala, laktoositon - 2,19 €
ruohosipuliruukku - 1,39 €
mustapippurirouhe - 6,75 € / litra


Yhteishinta: 3,60 €

Raejuusto-jogurttikastike

Vähän laiskasti taas päivittyy, kun laiskasti on kokkailtukin :P Ja mulla tosiaan jäi vähän tuo kasvisruokaputki päälle. Paljon ollaan testailtu mm. kaupan pakastealtaan tarjontaa ja ruoanlaitto onkin keskittynyt lähinnä kastikkeiden tekemiseen.

Mielestäni kylmät kastikkeet sopivat kasvispihveille/-pyöryköille aivan loistavasti. Blogin dipit-luokittelusta voi joitakin vaihtoehtoja käydä katselemassa, mutta koitan nyt kuvata blogiin näitä uudempiakin kokeiluja! :) Tällä kertaa kastiketta syötiin BBQ-ristikkoperunoiden, punajuuripihvien ja falafel-pyöryköiden -jämien kanssa :D

Tämä kastike oli lähinnä "ihan ok". Tähän olis ehkä voinut raastaa kurkkua sekaan ja ehkä maustaa hieman valkosipulilla niin olis tullut kivan tzatzikimainen lopputulos. Jotenkin pelkkä raejuusto etikan kanssa ei mua sykähdyttänyt, vaikka seuraavana päivänä maku olikin jo tasaantunut paremmin.

2 dl maustamatonta jogurttia
1 prk raejuustoa
0,5 tl mustapippuria
1 tl sokeria
2 tl valkoviinietikkaa



Mittaa ainekset kulhoon ja sekoita keskenään. Anna maustua jääkaapissa kasvispihvien valmistamisen ajan.





----

Ostoslista:

Lindahl's turkkilainen jogurtti - 2,96 € / kg
Arla raejuusto - 1,25 €
mustapippurirouhe - 2,54 € / 70 g
Dan Sukker taloussokeri - 0,89 € / kg
Rajamäen valkoviinietikka - 2,59 € / 0,35 l


Yhteishinta: 1,80 €

Tonnikalatahna 3

Todella hyvä tahna! Sopii hyvin kolmioleipien täytteeksi tai miksei vaikka lämpimiin voileipiin tai uuniperunallekin, vaikka itse taas tarjottiinkin vieraille cocktailpiirakoiden levitteenä :)

Mähän en edelleenkään tonnikalasta myönnä pitäväni, mutta kunnolla tahnaksi mössäämällä maku ei ollut ollenkaan liian voimakas. Kermaviilin kanssa kannattaa olla varovainen, sillä jääkaapissa pidempään säilytettynä tahna saattaa vetistyä liian juoksevaksi (ei sillä, että mulle olis joskus näin käynyt...).

Mun tuorejuustopakettini sattui tässä olemaan vajaa, joten lisäsin joukkoon vielä hieman tuorettakin ruohosipulia, joka kieltämättä mukavasti vähän raikasti valmista tahnaa :)

1 prk tonnikalaa öljyssä
1 prk (200 g) ruohosipulituorejuustoa
200 g fetajuustoa
1 paprika
0,5-1 dl kermaviiliä
(ruohosipulia)



Valuta tonnikala. Kippaa tonnikala, feta ja tuorejuusto kulhoon, sörssää esim. haarukalla tasaiseksi tahnaksi. (Jos tahdot tonnikalasta jäävän sattumia tahnaan, lisää tonnikala vasta myöhemmin.)





Notkista tarvittaessa tahnaa lusikallisella tai parilla kermaviiliä.





Hienonna paprika pieniksi kuutioiksi. Sekoita paprikakuutiot valmiiseen tahnaan.



Sekoita tasaiseksi ja nosta jääkaappiin hetkeksi maustumaan ennen tarjoilua, jotta maut ehtivät tasaantua. (Tai täytä kolmioleivät ja nosta valmiit kolmioleivät jääkaappiin hyvissä ajoin makustumaan.)



----

Ostoslista:

Rainbow vaalea tonnikala paloina öljyssä - 1,35 €
Creme Bonjour ruohosipuli - 2,37 €
Arla Apetina salaattijuustopala - 1,99 €
paprika - 0,56 € (2,15 €/kg)
Valio kermaviili - 0,69 € / 200 g
(ruohosipuliruukku - 1,39 €)


Yhteishinta: 6,60 €