Smetana-uunilohi

Paistoin elämäni ensimmäisen lohen! :D

Itse en kalaa saa syötyä, mutta muut syöjät tätä kehuivat. Tiesin kyllä uunilohen olevan helppo valmistaa, mutta silti tämän helppous pääsi yllättämään. Valmiin fileen ostamalla tämä olikin ihan loistavaa laiskan kokkauspäivän ruokaa.

Reseptin lunttasin Kotikokki.netistä.

600-900 g lohta (lohifile)
1 prk smetanaa
2 dl kermaa
1 lime
1 sipuli
1-2 tl sitruunapippuria
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria
juustoraastetta



Aseta lohi vuokaan nahkapuoli alaspäin. Ripottele päälle suolaa ja mustapippuria.



Purista päälle puolikkaan tai kokonaisen limen mehut



Leikkaa sipuli renkaiksi (tai puolirenkaiksi) ja asettele kalan päälle.



Sekoita kerma, smetana ja sitruunapippuri keskenään.



Kaada seos kalan päälle.



Ripottele päälle juustoraastetta.



Paista 200 asteisessa uunissa n. 25-35 minuuttia.



Tarjoile esimerkiksi perunamuusin kanssa. Meillä tässä lisukkeena pakasteuunikasvissekoitus.

Broileria kasvispedillä

Heipä hei, taas pitkästä aikaa!

Hyvistä aikeista huolimatta tuppaa tämä blogin päivittäminen hieman jäämään elämässä taka-alalle, vaikka toki meillä syödään ja kokataan edelleen. No rehellisyyden nimissä olen kyllä antanut keittiössä hieman tilaa muillekin, vaikka välillä tiukkaa tekeekin :D Toisaalta tässä reseptissä tulee ilmi myös se puoli, että nykyään meillä kokataan vähän niin kuin "suurperhekoossa" eikä ruokaa enää aiempaan tapaan välttämättä tehdä enää päivittäin.

Reseptin ainesmääristä en mene takuuseen, kun ei tähän mitään varsinaista reseptiä edes ole. Mutta tässä yksi versio meillä tällä hetkellä ahkerimmin tehdystä ja syödystä ruoasta. Ruoan riittoisuutta lisää usein oheen keittämämme kattilallinen riisiä :D Herkkua on myös esim. vaihtaa broilerin tilalle possua ja sotkea kermaan pippurijuustoa.



9 kpl broilerin rintafilettä
voita paistamiseen
250 g Koskenlaskijaa (paprika)
400 g maustettua tuorejuustoa (esim. Afrikan paprika, paprika-chili, ak-tomaatti)
1 litra ruokakermaa
n. 2 kiloa kasviksia (3 pss Findus Wok Bali -sekoitusta, kukka- ja parsakaalia, vihreitä papuja)
200-500 g juustoa

Laita uuni lämpeämään 200 asteeseen. Kaada pakastekasvikset uunivuokaan ja laita vuoka uuniin. (Kasvikset sulavat uunin lämmetessä sillä välin, kun valmistelet muut työvaiheet. Mikäli haluat tehdä työvaiheet kiireettömästi niin kasvisten esisulattaminen ei ole mitenkään välttämätöntä.)



Kaada kerma kattilaan ja paloittele tuorejuusto sekä Koskenlaskija kerman sekaan. Lämmitä ja sekoittele, kunnes juusto on sulanut tasaisesti.





Ruskista broilereihin pannulla kevyt pintaväri (läpikypsentämistä ei tässä vaiheessa vaadita).



Nosta broilerin fileet vuokaan kasvisten päälle ja kaada juusto-kermaseos kaiken päälle.



Peitä vuoka lopuksi juustoraasteella tai -viipaleilla.



Nosta vuoka uuniin ja kypsennä, kunnes vuoka on kypsää ja juusto on saanut hieman väriä. (Meidän uunilla 200 astetta ja n. 40-60 minuuttia, jossa ajassa kasviksista tulee kylläjo melko mössöä.)

Härkäruukku

No nyt miestä hemmoteltiin :D Itse en kauheasti tykkää lihaa syödä kuin jauhetussa muodossaan ja mies taas rakastaa liharuokia niin lähdin nyt tälle linjalle sitten, kun jouduin joka tapauksessa tekemään molemmille eri ruoat. Mä kun olen taas syönyt lähinnä puuroa ja keitettyä kukkakaalia viisaudenhampaan poiston jälkeen :P

Reseptin bongasin, kun Herra Snellman sitä Facebookissa mainosti :D Sen mitä itsekin maistoin niin tosi hyvää ja mureaahan tästä tuli, mutta tällä soijakastikkeen määrällä aivan hirvittävän suolaista. Mutta ruoka, johon keitetään kokoon 3 purkkia kuohukermaa, ei vaan voi olla kovin huonoa ^_^

400 g naudan paistisuikaleita
0,75 dl soijakastiketta
1 rkl sinappia
6 dl kuohukermaa
1 tl mustapippurirouhetta
1 rkl voita paistamiseen



Laita soijakastike ja sinappi kattilaan ja sekoita.



Lisää kattilaan kerma ja anna kiehua hetken miedolla lämmöllä.



Paista sillä välin lihat pannulla ruskeiksi ja lisää kattilaan.





Keitä kastiketta miedolla lämmöllä noin tunnin ajan tai kunnes lihat ovat mureita.





----

Ostoslista:

Snellman naudan paistisuikale - 5,65 € / 400 g
Kikkoman soijakastike - 2,95 € / 150 ml
Turun sinappi, mieto - 1,66 € / 275 g
Arla Ingman kuohukerma - 1,18 € x3
mustapippurirouhe - 6,75 € / 400 g
Arla Ingman normaalisuolainen meijerivoi - 3,15 € / 500 g


Yhteishinta: 10,20 €

Erilainen kaalilaatikko

Resepti, jonka sain eräältä blogini lukijalta jo kauan sitten, mutta nyt vasta viime kuussa uskaltauduin kokeilemaan :D Suhtauduin vähän epäluuloisesti näin paljon perinteisestä poikkeavaan kaalilaatikkoon. Eikä tuo kaalilaatikko muutenkaan ole mun mieliruokiini kuulunut :/ Mutta kaalilaatikoita googleteltuani totesin monien syövän mm. maustekurkkua kaalilaatikon lisukkeena niin miksipä sitä ei tosiaan voisi suoraan laatikkoonkin laittaa. Ja lihanhan tästä voi jättää myös kokonaan pois :)

Mun keittiöstäni ei löytynyt riittävän suuria välineitä täyden annoksen tekemiseen, joten tuo yksi kuvien Uunikokki-vuoallinen vastaa puolikasta alla olevasta annoksesta :) Hinta on kuitenkin laskettu isolle annokselle, eli noin kahdelle vuoalliselle.

1,5-2 kg kaalia
2 isoa sipulia
400g jauhelihaa / muuta lihaa
2 prk smetanaa
2 prk tomaattimurskaa (esim. valkosipuli ja/tai chili)
2 isoa maustekurkkua
paljon valkosipulia
3 tl paprikajauhetta
(emmental-)juustoraastetta

Hauduttaminen kattilassa noin 1 h + paistaminen uunissa 200 asteessa 1 h.



Silppua kaali ja hienonna sipuli.





Hauduta kaali ja sipuli/valkosipuli kattilassa kannen alla (vettä muutama sentti pohjalle, lisää tarvittaessa) noin tunnin verran, kunnes kaali on pehmeää. (Varo silti polttamasta pohjaan! Kuten eräs itse... :P )





Paista sillä välin jauheliha, mausta kevyesti suolalla.



Kuutioi maustekurkut.



Kaada vesi pois ja kumoa kaalisipulit uunivuokaan.



Lisää loput ainekset ja sekoita.





Paista laatikkoa uunissa 200 asteessa noin 1 tunti. Lisää paiston loppuvaiheessa vielä hieman juustoraastetta vuoan pinnalle.







----

Ostoslista:

keräkaali - 0,67 € (0,45 €/kg)
sipulipussi - 1,29 € / kg
Rainbow nauta-sikajauheliha - 2,70 €
Valio smetana - 1,39 € x 2
Rainbow tomaattimurska, valkosipuli/chili - 0,80 € / 370 g x 2
maustekurkku - 1,02 € (3,34 €/kg)
valkosipuli, yksikynsi - 1,15 € / 100 g
paprikajauhe - 2,18 € / 75 g
Rainbow kermajuusto - 5,95 € / kg


Yhteishinta: 10,30 €

Jauheliha-kaalimössö

Ennen kaupassa heti ovella vastassa ollut salaatti- ja yrttirunsaus oli jo tuossa viime kuun puolella vaihtunut valtavaan kaaliröykkiöön ja enhän mä siitä ohi pysty kävelemään :D Kaalia on siis syöty nyt monessa muodossaan ja nyt tässä yksi helpoimmista sekä melkeinpä herkullisimmistakin kaalimössöruoistamme.

Vaikka tää helppoa mössöruokaa onkin niin ihan pikaruokana tähän ei kannata suhtautua vaan suosittelen käyttämään aikaa kaalin haudutteluun. Mieltymyseroja tietysti tässäkin, mutta mun makuuni raaka kaali on hyvää raasteena salaateissa tai hampurilaisen välissä ja sitten taas kypsä kaali on herkullista pitkään muhineissa ruoissa. Puolikypsä kaali sen sijaan on ihan järjettömän pahaa ja varmasti syy monen kaali-inhoonkin xP Tässä ruoassa tosin Koskenlaskija antaa sen verran vahvaa makua, että ei se juuri haittaa, vaikka kaalin vähän puolirapsakaksi jättäisikin :)

200 g jauhelihaa
200 g kaalia
(tilkka vettä)
150 g sulatejuustoa (esim. Koskenlaskija Voimakas)
mausteita (esim. suolaa, mustapippuria)



Ruskista jauheliha ja mausta haluamillasi mausteilla.



Hienonna sillä välin kaali pieneksi suikaleeksi.



Lisää kaalit jauhelihan joukkoon ja hauduta pehmeiksi. Lisää tilkka vettä, jos tuntuu, että kaalit kauheasti yrittää palaa.





Lisää Koskenlaskija ja sekoittele, kunnes juusto sulaa tasaisesti.





----

Ostoslista:

Partanen nauta-sikajauheliha - 4,95 € / kg
keräkaali - 0,45 € / kg
Valio Koskenlaskija Perinteinen - 2,79 € / 250 g
mustapippurirouhe - 6,75 € / 400 g


Yhteishinta: 2,50 € / 2:lle

Lindströmin pihvit

Mulla on jo pitkään ollut oma vakioreseptini Lindströmin pihveille, joka on kaikessa helppoudessaan kuitenkin tosi hyvä. Ja kun musta ei ikinä tiedä milloin mä viitsin kokata, vaikka ainekset olis kotiin jo ostettukin niin säilykepunajuuret on pitkällä säilyvyydellään mun pelastukseni yllättävään Lindströmin pihvien himoon :D

Vaan kokeilimpa nyt kerrankin tehdä pihvini tuoreista punajuurista, kun tämän reseptin Henskis blogissaan julkaisi. Hyviähän nää on, mutta en nyt tiedä tekikö tää suurtakaan eroa mun reseptiini, kun etikoidaan nääkin punajuuret tässä. Ainahan oman lisänsä makuun antaa, jos vaan viitsii pihvinsä pannulla paistaa ja tietenkin juuston lisääminen ruokaan kuin ruokaan saa pisteitä multa ;) Itse tein tupla-annoksen, johon punajuuria ja juustoa saattoi hulahtaa reseptiä reilummalla otteella, mutta liitän nyt suoraan tämän Henskiksen reseptin tarkkoine mittoineen tähän.

200 g jauhelihaa
1 keskikokoinen (n. 80 g) tuore punajuuri
1 tl valkoviinietikkaa
0,5 tl suolaa
(1 tl sokeria)
1 pieni sipuli
0,5 dl juustoraastetta
1 kananmuna
0,5 rkl sinappia
suolaa, musta- ja valkopippuria, muita mausteita oman maun mukaan



Kuori ja raasta punajuuri.



Mittaa kattilaan punajuuriraaste, etikka, sokeri ja suola. Keitä viitisen minuuttia, kunnes punajuuriraaste pehmenee.





Kaada jäähtynyt punajuuriseos kulhoon.

Silppua sipuli, kuullota öljytilkassa kattilassa.



Lisää sipulit muiden ainesten kanssa punajuuriraasteen joukkoon. Sekoita ainekset huolellisesti keskenään.







Muotoile massasta pihvejä. Paista pannulla voissa tai 225-asteisessa uunissa kypsäksi (n. 15 minuuttia).





----

Ostoslista:

Lihatukku Jouni Partanen Oy nauta-sika jauheliha - 4,95 € / kg
punajuuri - 0,16 € (0,80 €/kg)
Rajamäen valkoviinietikka - 2,59 € / 0,35 l
sipulipussi - 1,15 € / kg
Rainbow kermajuusto - 5,99 € / kg
Rainbow isot kananmunat - 2,39 € / 15 kpl
Maille Dijon Originale - 2,09 € / 215 g
mustapippurirouhe - 2,54 € / 70 g
valkopippurijauhe - 1,59 € / 38 g


Yhteishinta: 2 € / 4 kpl