Kermainen sitruuna-pinaattikastike

Oma ruokailurytmini on melko ilta-/yöpainotteinen, joten itse en ennen iltaa kaipaa kuin välipalaa tai jotakin kevyttä ruokaa. Miehelleni teen kyllä lounaan lähes päivittäin, mutta siitä usein loput pakastan laiskojen päivien varalle ja itse sitten syön iltaruokaan asti vaan jotain mitä kaapeista sattuu löytymään. Tässä yksi hyvä kasvisruoka, joka ei raskasta työtä tekevän miehen nälkää koko päivää pidä, mutta itselleni sain tästä helpon ja kevyen lounaan :) Miehen kanssa yhdessä päivällistä syötäessä olen paistanut tähän lisäksi broilerin fileet. Kala sopisi hyvin myös. Feta ei tähän ole välttämätön, mutta mielestäni se on etenkin ilman lisukkeita syötäessä hyvä lisä.

Reseptin olen alkujaan ottanut Varsinaisen sekametelisopan Sopankeittäjältä. Kiva resepti, joka ansaitsee päästä jakoon! ;)

150 g pakastepinaattia
puolikas sipuli
3 kynttä valkosipulia
1-2 rkl voita
2 dl kermaa
2 rkl sitruunamehua (miel. tuoreesta sitruunasta)
puolikas kasvisliemikuutio
muskottipähkinä-, mustapippuri-, sipuli- ja valkosipulijauhetta (sekä suolaa tarvittaessa)
100-200 g fetaa/salaattijuustoa



Kuullota kuutioitu sipuli ja silputtu valkosipuli paistinpannulla voissa.



Lisää pakastepinaatti ja anna hautua hetki.





Lisää joukkoon kerma sekä kasvisliemikuution puolikas.





Sekoita joukkoon mausteet sekä sitruunamehu. Lisää lopuksi juustomuru/-kuutiot ja anna lämmetä. Tarjoa pastan/spagetin kanssa.





----

Ostoslista:

Rainbow hienonnettu pinaatti - 0,49 € / 150 g
sipuli - 1,23 € / kg
valkosipuli, yksikynsi - 1,15 € / 100 g
Valio meijerivoi - 2,79 € / 500 g
Valio ruokakerma - 0,92 €
sitruuna - 0,50 € (2,25 €/kg)
Maggi kasvisliemikuutio - 1,69 € / 16 kpl
jauhettu muskottipähkinä - 1,90 € / 32 g
mustapippurirouhe - 6,75 € / 400 g
sipulijauhe - 1,24 € / 38 g
valkosipulijauhe - 1,42 € / 40 g
Rainbow salaattijuustokuutiot - 1,29 € / 200 g


Yhteishinta: 3,50 € / 2:lle

Kantarellikastike

Kuvan läjässä siis kantarellikastiketta kukkakaalimuusilla.

Äitini oli innokas sienestäjä, joten sieniä on kulkeutunut aina syksyisin munkin lautaselleni asti. Itse en ole ikinä suostunut sieniä syömään, joten mulla onkin nyt aikuisiällä iso opetteleminen päästä sieni-inhostani yli. Edelleenkään en sieniä kovin mielelläni syö, mutta kantarellit tuntuivat sen verran "turvallisilta" sieniltä, että äidin pakastinta tyhjentäessäni ne mukaani otin :D

Tällainen kermainen kastike on mulle jo lapsuudestani tuttu ruoka - ihan hyvää, mutta sienet piti aina nyppiä lautasen reunalle ;D Nyt olin aikuinen ja söin sienetkin, mutta melko pieneksi pilkottuina ja melko varovaisella otteella sieniä kastikkeeseeni edes laitoin. Mieskin suostui maistamaan ja kastike sai jopa "ihan hyvää"-tuomion, vaikkei tuo mies tätä omana ruokanaan enempää suostunut syömäänkään :D Itse yllätyin positiivisesti ja jopa tykkäsin kantarellikastikkeestani niin, että aion tehdä tätä samaa vielä toistekin :)

Mä kun en kastikkeissa jauhoihin koske enkä kastikkeitani yleensä suurusta niin en nytkään sille tielle lähtenyt. Äitini teki aina kantarelleista perus maito- tai kermakastikkeen, joten smetana onkin googlailun innoittamana oma lisäykseni.

1 litra kantarelleja (ryöpättynä n. 200 g)
reilu nokare voita
1 sipuli
1 prk (120 g) smetanaa
1 dl kermaa
suolaa, pippuria



Itse käytin tässä tosiaan pakastimeen valmiiksi ryöpättyjä sieniä, mutta jos käytät tuoreita niin kuumenna niitä pannulla, kunnes enin neste pannulta on haihtunut. Lisää voi ja hienonnettu sipuli. Kypsennä, kunnes sipuli kuullottuu.



Lisää smetana, kerma ja mausteet. (Suolan kanssa varovasti, jos jo käyttämäsi voi on voimakassuolaista.) Lämmitä, kunnes smetana sulaa ja sekoittuu tasaiseksi.



----

Ostoslista:

kantarellit itse poimittuina - 0 €
Valio voi - 1,55 € / 500 g
sipuli - 1,23 € / kg
Valio smetana - 1,45 €
Valio ruokakerma - 0,92 € / 2 dl


Yhteishinta: 2,20 €

Tomaatti-papukeitto

Keittopäivä pitkästä aikaa KOTONA -blogin innoittamana. Helppo ja herkullinen ruoka kaapista löytyneistä aineksista :) Itse syön tätä ihan kasvisruokanakin, mutta vieläkin maistuvamman aterian saa ripottelemalla lautaselle keiton päälle rapeaksi paistettua pekonia ja raakaa punasipulisilppua ♥

1 tlk säilöttyjä tomaatteja
1 tlk valkoisia papuja tomaattikastikkeessa
1 punasipuli
1 tl curryjauhetta
2 tl paprikajauhetta
1 tl inkiväärijauhetta
1 tl oreganoa
1 rkl rypsiöljyä
1 dl kermaa



Hienonna sipuli.



Lämmitä öljy kattilassa. Lisää mausteet ja sipulisilppu. Kuullota seosta miedolla lämmöllä 5 minuuttia.





Lisää säilötyt tomaatit, kuumenna kiehuvaksi.





Soseuta.



Sekoita keittoon pavut. Kiehauta.





Lisää kerma ja kuumenna.





----

Ostoslista:

Rainbow kuoritut tomaatit tomaattimehussa - 0,75 € / 400 g
X-tra valkoisia papuja tomaattikastikkeessa - 0,65 €
punasipuli - 0,15 € (1,25 €/kg)
curryjauhe - 1,19 € / 37 g
paprikajauhe - 2,18 € / 75 g
inkiväärijauhe - 1,32 € / 32 g
oregano - 1,15 € / 6 g
Rainbow rypsiöljy - 2,69 € / l
Valio ruokakerma - 0,92 € / 2 dl


Yhteishinta: 2 € / 3-4:lle

Feta-pinaattipasta 2

Olen aiemmin tehnyt todella herkkua pinaattipastaa tuoreesta pinaatista, mutta pitihän se näin helppo pasta testata nyt pakastetustakin pinaatista, kun sitä kotoa aina löytyy :D Kermana käytin tässä nyt kuohukermaa, kun olin herkuttelutuulella, mutta perusruokakermasta onnistuu yhtä hyvin.

Blogissa on nyt viime aikoina ollut hiljaista, kun henkilökohtaisessa elämässäni olen saanut suru-uutisia ja muutenkin juuri nyt on paljon tekeillä yhtä aikaa. Ruokaa olen kuitenkin pyrkinyt laittamaan, koska sillä on itseeni mieltä parantava vaikutus :) Kiire ja jaksaminen toki asettavat rajoituksensa, joten tekemäni ruoat ovat usein olleet aivan superhelppoja. Tämänkin ruoan ongelma on lähinnä siinä, että kastike olisi hetkessä valmis, mutta spagetin kypsymistä joutuu aina odottelemaan :D

Yksinkertaisuudessaan oikein hyvää ja vähällä vaivalla syntyy pannullinen ruokaa :)

250 g spagettia (+ vettä ja suolaa)
2 rkl öljyä
1 purjo
150 g pakastepinaattia
2 dl (kuohu)kermaa
200 g fetaa/salaattijuustoa
ripaus mustapippuria



Laita vesi kiehumaan. Mausta vesi runsaalla suolalla ja keitä spagetit pussin ohjeen mukaan. Valuta huolellisesti.





Leikkaa purjo renkaiksi. (Puhdista tarvittaessa, jos kerrosten väliin on päässyt multaa.) Kuullota purjoja öljyssä miedolla lämmöllä hetki.



Lisää kerma ja pakastepinaatti. Kuumenna, kunnes pinaatti sulaa. (Jos spagetit eivät ole vielä kypsiä niin anna kastikkeen hautua rauhassa, sillä mielestäni maku vain paranee pinaattien pehmetessä.)





Mausta kastike ripauksella mustapippuria. Lisää valutetut spagetit ja juustokuutiot, sekoita hyvin. Pidä hetki pannulla, kunnes juustokuutiot hieman pehmenevät.





----

Ostoslista:

X-tra spagetti - 1,05 € / kg
purjo - 1,06 € (3,15 €/kg)
Rainbow hienonnettu pinaatti - 0,49 € / 150 g
Arla Ingman kuohukerma - 1,18 € / 2 dl
Rainbow salaattijuustokuutiot - 1,39 € / 200 g
mustapippurirouhe - 6,75 € / 400 g


Yhteishinta: 4,40 €

Parsakaalicannellonit

Kasvisruokaa meillä vasta opetellaan tekemään, joten erityisesti tällaiset onnistumisen kokemukset innostavat kokeilemaan aina uutta lisää! :) Tällä hetkellä meille (eli mulle) tuntuu vakiintuneen tapa tehdä kasvisruokaa kerran viikossa, mutta joskus iskee inspiraatio ja silloin saattaa ihan huomaamatta mennä montakin lihatonta päivää. Cannellonit on yks ruoka, josta olen tähän mennessä aina pitänyt huomattavasti enemmän kasvis- kuin lihaversiona.

Nämä parsakaalicannellonit ovat ilmeisesti alkujaan Jamie Oliverin resepti, jonka nyt nappasin itselleni Ruokaherkkuja -blogista. Todella herkullisia ja ehdottomasti multa taas plussaa tomaatittomuudesta sekä juustoisuudesta! :D Melkein täytyy todeta, että nää oli jopa vieläkin parempia kuin aiemmin tekemäni feta-pinaatticannellonit.

Parsakaalia mulla oli tässä 2 x 300 g, josta kannat poisjätettynä tuli just sen verran sopivasti täytetahnaa, että sain sillä täytettyä tasan 11 cannelloniputkea :) Valkosipuli tuntui maistuvan liikaa täytettä maisteltuani, mutta uunissa maku vielä tasoittui ja lopputulos oli juuri sopiva. Kannattaa kuitenkin tuota valkosipulia katsoa vähän omien mieltymysten ja parsakaalin määrän mukaan :)

suolaa
pippuria
2 parsakaalia
7 valkosipulinkynttä
chilijauhetta
4 dl ranskankermaa
160 g parmesaania
cannelloneja
tuore basilikanippu
1 pkt (valmiiksi viipaloitua) mozzarellaa
(oliivi)öljyä



Irrota parsakaalista nuput ja keitä suolalla ja pippurilla maustetussa vedessä 5 minuuttia.



Leikkaa sillä välin valkosipulit ohuiksi viipaleiksi.



Keitä/heitä suurin osa keitinvedestä pois, mutta ota hieman keitinvettä sivuun ja jätä vähän vettä myös kattilan pohjalle. Lisää kattilaan chilijauhe ja ohuiksi siivuiksi viipaloidut valkosipulinkynnet.



Keitä 15 - 20 minuuttia, kunnes parsakaalit alkaa mössööntyä ja survo soseeksi. (Valkosipulitkin olivat sen verran pehmenneet, että survomisen olisi voinut tehdä vaikka ihan vaan perunasurvimella. Itse kuitenkin siirsin parsakaalimössön muovikulhoon ja survoin tahnaksi sauvasekoittimella, jolloin parsakaalitäyte samalla myös jäähtyi hieman.)





Voitele vuoka oliiviöljyllä.



Lusikoi cannellonejen sisään parsakaalitäytettä. (Itse tökin ihan vaan sormella.)



Nosta täytetyt cannellonit vuokaan.



Sekoita keskenään ranskankerma ja puolet parmesaanista, mausta suolalla ja pippurilla.





Notkista tilkalla (laitoin n. 0,5 dl) talteen otettua keitinlientä.





Ripottele basilikanlehdet cannellonien päälle.



Kaada ranskankerma vuokaan.



Lisää loput parmesaanit cannellonien päälle.



Kuorruta vuoka lopuksi mozzarellasiivuilla.



Paista 190-asteisessa uunissa 30-40 minuuttia. (Itse paistoin yli, mutta eipä tuo haitannut.)





----

Ostoslista:

mustapippurirouhe - 6,75 € / 400 g
parsakaali - 0,89 € / 300 g x 2
valkosipuli - 1,15 € / 100 g
chilimausteseos - 1,39 € / 37 g
Arla Keittiö créme fraîche - 1,69 € / 200 g x 2
Castelli Parmigiano Reggiano - 1,88 € / 70 g x 2
Myllyn Paras cannelloni - 1,23 € / 250 g
basilika - 1,59 €
Juustoportti viipaloitu mozzarella - 2,45 € / 175 g
Rainbow extra-virginoliiviöljy - 2,95 € / 500 ml


Yhteishinta: 12,80 €