Kermainen sitruuna-pinaattikastike

Oma ruokailurytmini on melko ilta-/yöpainotteinen, joten itse en ennen iltaa kaipaa kuin välipalaa tai jotakin kevyttä ruokaa. Miehelleni teen kyllä lounaan lähes päivittäin, mutta siitä usein loput pakastan laiskojen päivien varalle ja itse sitten syön iltaruokaan asti vaan jotain mitä kaapeista sattuu löytymään. Tässä yksi hyvä kasvisruoka, joka ei raskasta työtä tekevän miehen nälkää koko päivää pidä, mutta itselleni sain tästä helpon ja kevyen lounaan :) Miehen kanssa yhdessä päivällistä syötäessä olen paistanut tähän lisäksi broilerin fileet. Kala sopisi hyvin myös. Feta ei tähän ole välttämätön, mutta mielestäni se on etenkin ilman lisukkeita syötäessä hyvä lisä.

Reseptin olen alkujaan ottanut Varsinaisen sekametelisopan Sopankeittäjältä. Kiva resepti, joka ansaitsee päästä jakoon! ;)

150 g pakastepinaattia
puolikas sipuli
3 kynttä valkosipulia
1-2 rkl voita
2 dl kermaa
2 rkl sitruunamehua (miel. tuoreesta sitruunasta)
puolikas kasvisliemikuutio
muskottipähkinä-, mustapippuri-, sipuli- ja valkosipulijauhetta (sekä suolaa tarvittaessa)
100-200 g fetaa/salaattijuustoa



Kuullota kuutioitu sipuli ja silputtu valkosipuli paistinpannulla voissa.



Lisää pakastepinaatti ja anna hautua hetki.





Lisää joukkoon kerma sekä kasvisliemikuution puolikas.





Sekoita joukkoon mausteet sekä sitruunamehu. Lisää lopuksi juustomuru/-kuutiot ja anna lämmetä. Tarjoa pastan/spagetin kanssa.





----

Ostoslista:

Rainbow hienonnettu pinaatti - 0,49 € / 150 g
sipuli - 1,23 € / kg
valkosipuli, yksikynsi - 1,15 € / 100 g
Valio meijerivoi - 2,79 € / 500 g
Valio ruokakerma - 0,92 €
sitruuna - 0,50 € (2,25 €/kg)
Maggi kasvisliemikuutio - 1,69 € / 16 kpl
jauhettu muskottipähkinä - 1,90 € / 32 g
mustapippurirouhe - 6,75 € / 400 g
sipulijauhe - 1,24 € / 38 g
valkosipulijauhe - 1,42 € / 40 g
Rainbow salaattijuustokuutiot - 1,29 € / 200 g


Yhteishinta: 3,50 € / 2:lle

Feta-pinaattipasta 2

Olen aiemmin tehnyt todella herkkua pinaattipastaa tuoreesta pinaatista, mutta pitihän se näin helppo pasta testata nyt pakastetustakin pinaatista, kun sitä kotoa aina löytyy :D Kermana käytin tässä nyt kuohukermaa, kun olin herkuttelutuulella, mutta perusruokakermasta onnistuu yhtä hyvin.

Blogissa on nyt viime aikoina ollut hiljaista, kun henkilökohtaisessa elämässäni olen saanut suru-uutisia ja muutenkin juuri nyt on paljon tekeillä yhtä aikaa. Ruokaa olen kuitenkin pyrkinyt laittamaan, koska sillä on itseeni mieltä parantava vaikutus :) Kiire ja jaksaminen toki asettavat rajoituksensa, joten tekemäni ruoat ovat usein olleet aivan superhelppoja. Tämänkin ruoan ongelma on lähinnä siinä, että kastike olisi hetkessä valmis, mutta spagetin kypsymistä joutuu aina odottelemaan :D

Yksinkertaisuudessaan oikein hyvää ja vähällä vaivalla syntyy pannullinen ruokaa :)

250 g spagettia (+ vettä ja suolaa)
2 rkl öljyä
1 purjo
150 g pakastepinaattia
2 dl (kuohu)kermaa
200 g fetaa/salaattijuustoa
ripaus mustapippuria



Laita vesi kiehumaan. Mausta vesi runsaalla suolalla ja keitä spagetit pussin ohjeen mukaan. Valuta huolellisesti.





Leikkaa purjo renkaiksi. (Puhdista tarvittaessa, jos kerrosten väliin on päässyt multaa.) Kuullota purjoja öljyssä miedolla lämmöllä hetki.



Lisää kerma ja pakastepinaatti. Kuumenna, kunnes pinaatti sulaa. (Jos spagetit eivät ole vielä kypsiä niin anna kastikkeen hautua rauhassa, sillä mielestäni maku vain paranee pinaattien pehmetessä.)





Mausta kastike ripauksella mustapippuria. Lisää valutetut spagetit ja juustokuutiot, sekoita hyvin. Pidä hetki pannulla, kunnes juustokuutiot hieman pehmenevät.





----

Ostoslista:

X-tra spagetti - 1,05 € / kg
purjo - 1,06 € (3,15 €/kg)
Rainbow hienonnettu pinaatti - 0,49 € / 150 g
Arla Ingman kuohukerma - 1,18 € / 2 dl
Rainbow salaattijuustokuutiot - 1,39 € / 200 g
mustapippurirouhe - 6,75 € / 400 g


Yhteishinta: 4,40 €

Feta-pinaatti-perunapaistos

Ja vielä kasvisruokaviikon sunnuntain ruoka! :) Aloitin oman viikkoni heti maanantaista, jolloin syötiin halloumipastaa, mutta mulle nyt jäi vähän tuo kasvisruokaputki päälle, joten eiköhän sitä vielä jatkossakin blogissa nähdä ;D

Joskus aikoinaan Hellun hellalta tähän alkuperäisen reseptin bongasin ja taisinko jopa kerran kokeillakin..? Joka tapauksessa nyt kasvisruokaviikolla oli viimeinkin hyvä tilaisuus laittaa tämä kunnolla testiin ja kuvata omaankin blogiin. Meillä tästä alla olevasta söi kaksi ihmistä, mutta muun ruoan lisukkeena vois riittää useammallekin.

4-6 perunaa tai 400 g pariisinperunoina
200 g fetaa kuutioina
150 g pinaattia pakasteesta
10 kirsikkatomaattia
1 sipuli
1 kynsi valkosipulia
öljyä paistamiseen
tiraus sitruunamehua
suolaa ja pippuria maun mukaan



Kuullota hienonnettu sipuli ja valkosipuli öljyssä. Siirrä sivuun.



(Keitä perunat tai kypsennä pariisinperunat pannulla pussin ohjeen mukaan.)

Ruskista perunoita, mausta ehkä hieman suolalla.



Lisää pannulle jäiset pinaatit ja sekoita.





Lisää kuullotetut sipulit, halkaistut kirsikkatomaatit, feta ja sitruunamehu (+ mausteet). Sekoita. ( - Ens kerralla ehkä antaisin paistoksen muhia vielä hetken tässä vaiheessa, jotta maut ehtisivät hieman tasaantua ja lisäisin fetat vasta aivan lopuksi.)





----

Ostoslista:

Pirkka pariisinperunat - 1,29 € / 400 g
Arla Apetina Classic salaattijuustokuutiot - 2,39 € / 200 g
Apetit kotimaista pinaattia - 0,89 € / 150 g
kirsikkatomaattirasia - 2,39 € / 250 g
sipulipussi - 1,25 € / kg
valkosipuli - 1,15 € / 100 g
sitruuna - 0,44 € (2,09 €/kg)


Yhteishinta: 6,30 €

Feta-pinaattitäytteiset cannellonit

Läjäruoka! Mutta maku on hyvä :)

Resepti on alkujaan Puolialastomalta kokilta, mutta tuunasin tuosta itselleni vähän tällaisen arkiversion :) Itse kun en tomaattijutuista kauheasti välitä niin valmiit tomaattikastikkeet ovat mun makuuni turhan tuhteja ja musta ne ikävästi peittää kaikki muut maut alleen. Alkuun yritin pehmentää valmiskastikkeita kermalla, mutta useamman kokeilun jälkeen lopulta totesin parhaaksi tehdä kastikkeen kokonaan itse.

Niinpä ovelana kettuna tein maailman helpoimman tomaattikastikkeen tonnikalapastareseptin pohjalta :D Teen yleensä siis kerralla tupla-annoksen tätä tomaattista kastiketta, josta puolet kaadan cannellonien päälle ja toiseen puolikkaaseen lisään tonnikalan + salaattijuuston - ja kas, näin meillä on kahden päivän ruoat tehtynä! ;)

No, näin kasvisruokaviikolla tuolla tonnikalapastalla pidettiin lähinnä mies tyytyväisenä. Itse pyrin syömään ainoastaan kasvisruokaa tämän viikon :) Syö meillä toki mieskin nyt kasvisruokaa, mutta tuo syököön työeväänään välillä sitten muutakin, kun joka tapauksessa joudun tekemään kahdet ruoat.

8 kpl cannelloni -putkia
1 annos (n. 2 dl) tomaattikastiketta
1 pss pakastepinaattia
1 pkt Apetina fetaa / salaattijuustoa
2 valkosipulin kynttä
puolikas sipuli (tai yksi pieni sipuli)
ripaus suolaa
ripaus muskottipähkinää
juustoraastetta

Kastike:

1 sipuli
1 rkl öljyä
0,5 tl suolaa
0,5 tl yrttimaustetta
0,5 tl pippurisekoitusta
3 rkl tomaattipyreetä
2 dl ruokakermaa

Kypsennys 225-asteisessa uunissa noin puoli tuntia.



Sulata pinaatti mikrossa kulhossa.





Jos pinaatista irtoaa nestettä, valuta se pois!





Valmista tällä välin tomaattikastike ellet käytä valmista kastiketta. ( - Hienonna sipuli ja kuullota öljyssä. Lisää mausteet, tomaattipyre ja kerma. Sekoittele tasaiseksi ja jätä hautumaan, vähintään noin 5 minuuttia.)



Hienonna sipuli ja valkosipuli.



Lisää pinaattien sekaan feta, sipuli ja valkosipulinkynnet. Soseuta sauvasekoittimella. Tarkista maku, lisää maun mukaan suolaa ja muskottipähkinää.





Täytä cannellonit feta-pinaattitöhnällä ja asettele (voidellun/öljytyn) lasagnevuoan (kuvan vuoka 27x18 cm) pohjalle vierekkäin tiiviisti.





Kaada cannellonien päälle tomaattikastike niin että cannellonit peittyvät.



Lisää päälle juustoraaste.



Kypsennä 225 asteessa n. puoli tuntia.



Tarjoa esim. salaatin kanssa.

----

Ostoslista:

Myllyn Paras cannelloni - 1,23 € / 250 g
Apetit kotimaista pinaattia - 0,89 € / 150 g
Arla Apetina salaattijuustopala, laktoositon - 2,19 € / 200 g
valkosipuli, yksikynsi - 1,15 € / 100 g
Rainbow sipulipussi - 1,25 € / kg
jauhettu muskottipähkinä - 1,90 € / 32 g
Rainbow kermajuusto - 5,99 € / kg

Rainbow rypsiöljy - 1,55 € / 500 ml
yrttimauste - 0,81 € / 13 g
pippuriseos - 3,09 € / 80 g
Rainbow tomaattisose - 0,23 € / 70 g
Valio ruokakerma - 0,88 €


Yhteishinta: 5,60 € / 8 kpl

Helppo juustoinen pinaatti-kasvissosekeitto

Tää on taas sarjassamme "tulipahan tehtyä ja tulipahan syötyä" :D Kovin hyvältä ei näytä eikä lopulta maistukaan. Enemmän ja vähemmän kun on taas tullut sairasteltua niin kasvissosekeittohan on mitä parhainta mössöruokaa :D Mulla itselläni ei rakuunaa ollut, joten keitosta tuli melkoisen mautonta. Eniten maistui ehkä lähinnä perunalle, mutta kyllähän tuo tuollein kipeänä syöden upposi.

Helppo tämä on, koska tää tehdään pakasteista. Jos joku haluaa tehdä alusta asti itse niin tuo kasvissuikalepussi sisältää perunaa, porkkanaa, palsternakkaa, purjoa, selleriä js sipulia. Muutkin kasvikset tottakai käy :)

Yhdessä Pirkan pinaattipussissa oli 8 palaa, joten tuo alkuperäisen ohjeen 5 palaa olis varmaankin n. 100 grammaa, mutta itse heitin koko pussin pinaattia keiton sekaan. Alkuperäisestä ohjeesta poiketen laitoin myös pinaatin kattilaan muiden kasvisten kanssa suunnilleen samaan aikaa, jotta se ehti pehmetä. Alkuperäinen resepti siis tämä: Juustoinen pinaatti-vihanneskeitto

1 ps (500 g) peruna-sipulisekoitusta
1 ps (250 g) kasvissuikaleita
7-8 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
5-8 palaa (100-150 g) pakastepinaattia
100 g sulatejuustoa
(1 tl rakuunaa)
rouhittua mustapippuria



Kuumenna vesi kiehuvaksi. Lisää kasvisliemikuutio, jäinen peruna-sipulisekoitus, kasvissuikaleet ja pinaatti. Kun vesi jälleen kuumenee, anna kiehua 10 minuuttia.







Jäähdytä keitto, jotta se ei soseutettaessa roiski pitkin seiniä.



Soseuta jäähtynyt keitto monitoimikoneella tai sauvasekoittimella.





Kuumenna keitto uudelleen ja lisää paloiteltu sulatejuusto. Sekoita keitto tasaiseksi. Mausta rakuunalla ja mustapippurilla. (Kuvan kattila 3 litraa.)





----

Ostoslista:

Rainbow peruna-sipulisekoitus - 0,75 € / 500 g
Pirkka kasvissuikaleet - 0,56 € / 250 g
Maggi kasvisliemi - 1,52 € / 16 kpl
Pirkka hienonnettua pinaattia paloina - 0,79 € / 150 g
Valio Koskenlaskija Voimakas - 2,79 € / 250 g
mustapippurirouhe - 2,54 € / 70 g


Yhteishinta: 3,60 €