Amerikkalainen appelsiinijuustokakku

Tämä on sama tuttu Yhteishyvän resepti, jota on nähty monessa muussakin blogissa. Tämä kakku maistuu melko miedosti appelsiinille, mutta on kuitenkin muuten niin hyvää, että halusin julkaista kyseisen reseptin omassakin blogissani :)

Itse tosin ajanpuutteen vuoksi vaihdoin taikinapohjan keksipohjaan. Kuvassa kakkupalan kanssa tummaa suklaamoussea, joka sopi appelsiinikakun kanssa hyvin. Maitosuklaamousse oli tähän mielestäni liian mietoa.

Kypsennys 175-asteisessa uunissa noin 50 minuuttia.

Pohja:

200 g Digestive-keksejä
75 g voita tai margariinia

Täyte:

2 prk (à 200 g) appelsiinilla maustettua tuorejuustoa
150 g ranskankermaa
3 kananmunaa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 rkl perunajauhoja



Sekoita keskenään murskatut keksit ja sulatettu margariini. Painele keksiseos irtopohjavuoan (24 cm) pohjalle ja reunoille.







Notkista tuorejuustot ja ranskankerma vatkaamalla kulhossa.



Sekoita joukkoon kaikki täytteen aineet.





Kaada täyte vuokaan.



Paista kakkua 175 asteessa noin 50 minuuttia.



Nosta kakku jäähtymään ritilälle. Anna kakun vetäytyä hyvin ennen tarjoilua. (Jäähtynyt kakku kannattaa nostaa jääkaappiin vähintään neljäksi tunniksi, jotta se saa rauhassa mehevöityä ennen tarjoilua.)

Puolukkajuustokakku

Uusi paluuyritys blogimaailmaan! :D Niin se elämä vie mennessään, ettei aika tunnu enää riittävän rakkaille harrastuksillekaan. Blogien kommentoinnissakin mulla on jotain ongelmaa, joten sitäkin tässä selvittelen, jos löytyisi vika uuden koneeni asetuksista tai ihan käyttäjästä itsestään.

Tämänkin kakun olen leiponut ja kuvannut jo niin kauan sitten, että en enää millään löydä alkuperäistä lähdettä tälle käyttämälleni reseptille. Mun omaan makuunihan puolukat ovat turhan kirpakoita, mutta vieraani kehuivat tätä kakkua kovasti. Aiemmin myös eräs puolukoiden ystävä taisi kehaista tätä yhdeksi parhaista juustokakuistani, mitä en omalla maullani sentään allekirjoita :D

Paistettava puolukkajuustokakku, valmistusaika n. 50 minuuttia 175-asteisessa uunissa + reilu 4 tuntia jääkaapissa.

Pohja:

100 g voita
0,75 dl fariinisokeria
1 kananmuna
2,5 dl vehnäjauhoja
0,5 tl leivinjauhetta

Täyte:

200 g maustamatonta tuorejuustoa
250 g maitorahkaa
2 tl sitruunan mehua
0,5 dl perunajauhoja
2 tl vaniljasokeria
2 kananmunaa
2 dl sokeria
2 dl puolukoita



Anna voin pehmetä hetki huoneenlämmössä. Sekoita pehmeä voi ja fariinisokeri.





Lisää kananmuna ja sekoita tasaiseksi.





Sekoita leivinjauhe jauhoihin ja lisää jauhoseos taikinaan.





Painele taikina leivinpaperilla peitetyn irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille. Nosta pohja jääkaappiin siksi aikaa, kun valmistat täytteen. (Kuvan vuoka 22 cm.)



Notkista tuorejuusto ja maitorahka vatkaamalla.





Sekoita joukkoon sitruunan mehu, perunajauhot, sokeri, vaniljasokeri ja kananmunat. Vatkaa täyte tasaiseksi.





Lisää täytemassan joukkoon puolukat varovasti käännellen.





Kaada täyte vuokaan.



Paista 175 asteessa noin 50 minuuttia. Peitä kakku foliolla, jos kakun pinta näyttää tummuvan liikaa.



Anna kakun jäähtyä ja nosta jäähtynyt kakku jääkaappiin vähintään neljäksi tunniksi, mielellään yön yli.

Lisää halutessasi valmiin kakun päälle puolukoita vielä koristeeksi/lisämakua antamaan.

Vadelmajuustokakku

Kävin hautajaisten jälkeen tyhjentämässä ja laittamassa sulatukseen äitini pakastimen, josta löytyikin vaikka mitä ihania aarteita. Kuten muutama rasia oman pihan vadelmia! Sain heti innoituksen tehdä vadelmajuustokakkua, koska sellainen blogistani vielä puuttuu, mutta tulinkin lopulta pihiksi ja ostin paistettavaan kakkuuni puolalaisia pakastevadelmia :D Säästän nuo omat puhtaat vadelmani johonkin sellaiseen herkkuun, jota ei kypsennetä.

Hieman tuli ohut kakku, kun mulle tuli kiire jäähdyttää kakkuni ennen vieraiden tuloa, joten tuollainen piirakkamaisempi jäähtyi nopeammin. Maku oli kuitenkin hyvä ja resepti on todella yksinkertainen! :) Ja taas ehdottomasti kannattaa leipoa tämä kakku jääkaappiin vieraita odottamaan jo hyvissä ajoin edellisenä päivänä, sillä maku on parhaimmillaan vasta saatuaan kunnolla levätä.

200 g Digestive-keksejä
75 g voita tai margariinia

200 g maustamatonta tuorejuustoa
150 g ranskankermaa
2 kananmunaa
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
200 g vadelmia

Kypsennys 175-asteisessa uunissa n. 45 minuuttia.



Murskaa keksit hienoksi ja sulata rasva. Sekoita hyvin keskenään ja painele seos leivinpaperilla peitetyn irtopohjavuoan pohjalle. (Kuvan vuoka 24 cm.)





Mittaa kulhoon kaikki muut ainekset paitsi vadelmat ja vatkaa tasaiseksi. (Jos pelkäät täytteen jäämistä epätasaiseksi niin sekoita ainekset toisiinsa huoneenlämpöisinä tai vatkaa tuorejuusto notkeaksi ennen muiden ainesten lisäämistä.)





Sekoita vadelmat täytteeseen. (Täytteestä tuli isoilla kananmunilla niin löysää, että vadelmat voi hyvin kaataa vasta suoraan vuokaankin juustomassan päälle.)





Kaada juustomassa vuokaan.



Paista 175 asteessa noin 45 minuuttia, tai kunnes pinta on kiinteä ja saanut hieman väriä.



Anna kakun jäähtyä ja nosta jäähtynyt kakku jääkaappiin vähintään neljäksi tunniksi, mielellään yön yli.



Tarjoa kylmänä.



----

LU Digestive - 1,75 € / 400 g
Sunnuntai leivontamargariini - 1,55 € / 500 g

Kraft Philadelphia - 1,89 € / 200 g
Valio créme fraîche - 1,24 € / 150 g
Rainbow isot kananmunat - 2,49 € / 15 kpl
Rainbow kidesokeri - 0,95 € / kg
Meira vaniljasokeri - 1,81 € / 85 g
200 g vadelmia - 1,49 € / 200 g


Yhteishinta: 6,10 €

Omenajuustokakku

Jälleen yksinkertainen on kaunista. Ei mitenkään erityisen näyttävä kakku, mutta sen verran mehevä kuitenkin, että taatusti tekee mieli maistaa, kun kakkupalan lautasellaan näkee.

Ystäväni toi mulle jo kuun alussa ison kassillisen omenoita, joten siksi olen nyt sitten ahkerasti omenoista kokkaillut. Ainakin tämä kakkuresepti päätyy blogiin asti, sillä vaikka en omenoiden ylin ystävä olekaan ja reseptikin on hyvin "perus" niin tää on kuitenkin todella hyvää :) Eikä aivan niin makeaa kuin mun juustokakkuni yleensä.

Mitä useammin tätä tekee niin sitä enemmän tähän mieltyy ja pääsee siitä "rahkapiirakka-fiiliksestä" irti. Oma kakkuni tosin onkin alkuperäistä rahkaisempi, kun en jaksa vajaiden rahkapurkkien kanssa säätää. Ranskankermaa kyllä laitan sen 400 grammaa, vaikka kuvassa tällä kertaa pikkupurkki näkyykin. Parhaimmillaan tämä on saatuaan vetäytyä jääkaapissa lähes vuorokauden.

Tämän reseptin huomasin Limepippuri -blogissa, jonne se oli löydetty Jauhot suussa -blogista. Alla oleva resepti pienillä muutoksilla.

Pohja:

200 g Digestive -keksejä
75 g voita

Täyte:

50 g voita
1 dl sokeria
3 omenaa (käytän n. 200-250 g omenapaloja)
1 tl kanelia

400 g ranskankermaa (crème fraîche)
500 g (2 prk) maitorahkaa
2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
0,5 dl maissitärkkelystä (Maizena)
3 kananmunaa
n. 0,5 sitruunan mehu

Paistaminen 150 asteessa 12 minuuttia + 1 tunti ja 15 minuuttia.



Hienonna keksit ja sulata voi. Sekoita hyvin keskenään.





Painele keksiseos tiiviisti (leivinpaperilla peitetyn) irtopohjaisen vuoan pohjalle (halkaisija 22 cm).





Paista pohjaa 150°C:ssa 12 minuuttia.



Kuori ja kuutioi omenat.



Sulata voi pannulla ja lisää sokeri.



Lisää omenapalat ja paista, kunnes ne ovat pehmeitä.





Lisää kaneli ja anna jäähtyä.



Sekoita yhteen crème fraiche ja rahka.





Lisää joukkoon sokeri, vaniljasokeri, maissitärkkelys, kananmunat ja sitruunamehu.





Kaada täyte vuokaan esipaistetun pohjan päälle.



Levitä päälle omenapalat tasaisesti.



Paista 150-asteisessa uunissa n. 1 h 15 min. (Mun surkea IKEA-vuokani vuosi taas uuniin, joten kannattaa laittaa uunipelti uunin pohjalle ellei vuoka ole varmasti täysin tiivis.)



Anna jäähtyä ja laita yöksi jääkaappiin.

Seuraavana päivänä irrota reunat varovasti ja nosta kakku tarjolle.



----

Ostoslista:

LU Digestive - 1,58 € / 400 g
Valio voi - 1,55 € / 500 g

Dan Sukker erikoishieno sokeri - 0,89 € / kg
omenat - 0 €
kanelijauhe - 1,12 € / 38 g

Arla Keittiö Crème fraiche - 1,43 € / 200 g
Valio crème fraîche - 1,19 € / 150 g
Valio maitorahka - 1,25 € x 2
Meira vaniljasokeri - 1,81 € / 85 g
Maizena maissitärkkelys - 2,00 € / 400 g
Rainbow kananmunat - 1,49 € / 10 kpl
sitruuna - 0,38 € (1,90 €/kg)


Yhteishinta: 7,30 € / 12:lle