Kahden kaalin piirakka riisipohjalla

Parsakaali-kukkakaali-halloumipiirakka :D

Riisipohjalla sen takia, että olen taas innostunut testailemaan erilaisia pohjavaihtoehtoja. Tarjosin tätäkin taas vieraille eikä tuo riisi oikein vakuuttanut meistä ketään. Aivan kaikkea keittämääni riisiä en edes käyttänyt, että sain piirakkani mahtumaan tavalliseen piirakkavuokaan. Muuten piirakka oli kyllä oikein hyvää, etenkin halloumi sopii tähän ihanasti! :)

Alkuperäinen resepti: Pata & Kattila

n. 2 dl risottoriisiä (n. 6 dl kypsää riisiä)
1 kasvisliemikuutio
2 kananmunaa
(mausteita)

1 (n. 200 g) parsakaali
1 (n. 400 g) kukkakaali
2 prk (400 g) créme fraîchea
2 kananmunaa
suolaa, mustapippuria
(tuoretta salviaa)
1 pkt halloum-juustoa



Keitä riisi paketin ohjeen mukaan (esim. kasvisliemikuutiolla maustetussa vedessä). Jäähdytä sen verran, että pystyt käsittelemään sitä.



Irrota riisejä odotellessasi parsa- ja kukkakaaleista nuput. Viipaloi halloumi. (Halloumia ei tässä tarvitse liottaa, sillä juuston suolaisuus tasoittuu piirakassa.)





Sekoita pohjan kananmunat riisin joukkoon, mausta halutessasi. (Itse lisäsin yhden kasvisliemikuution jo riisien keitinveteen.)



Painele riisiseos voidellun vuoan pohjalle, kuten piirakkataikina.



Aseta parsa- ja kukkakaalit piirakan täytteeksi.



Sekoita täytteen kananmunat créme fraîchen joukkoon, mausta suolalla ja mustapippurilla.



Kaada kananmuna-ranskankerma-seos piirakan päälle. (Revi joukkoon halutessasi tuoretta salviaa.)



Levitä vielä halloumi-viipaleet piirakan päälle.



Paista piirakkaa 200-asteisessa uunissa, kunnes kaalit ovat kypsiä (noin tunti). Peitä piirakka foliolla, mikäli se alkaa paiston aikana tummua liikaa.



----

Ostoslista:

Risella risottoriisi - 2,99 € / 1 kg
Maggi kasvisliemikuutiot - 1,69 € / 16 kpl
Rainbow isot kananmunat - 2,49 € / 15 kpl

parsakaali - 0,99 € / 300 g
kukkakaali - 1,99 € / 833 g (2,39 €/kg)
Arla Keittiö créme fraîche - 1,69 € / 200 g x 2
mustapippurirouhe - 6,75 € / 400 g
Filos halloumi-juusto - 2,99 €


Yhteishinta: 9,30 €

Kinkku-riisisalaatti

Taas yks kaunis "läjäruoka" :D Vähän nää mun viime aikaiset reseptit toistaa itseään, mutta muuton yhteydessä löytyi kaappien siivouksen myötä monta pakettia päiväysvanhaa riisiä, joita nyt ollaan koitettu syödä vähän kaikissa mahdollisissa muodoissa :D Salaatti on aina helppo koota kaapeista löytyvistä aineksista, joten tällainen muuton pikasalaatti tällä kertaa.

3 dl riisiä
(1 kasvisliemikuutio)
4 kananmunaa
250 g kinkkurouhetta / palvimurua / tms.
200 g kurkkua
200 g paprikaa
1-2 dl salaattikastiketta tai esim. sinapilla maustettua majoneesia / kermaviiliä



Keitä kananmunat ja riisi. (Riisien keitinveden voi maustaa esim. kasvisliemikuutiolla niin ei tule ihan ankean makuista riisiä.)





Pilko sillä välin kurkku ja paprika.



Jäähdytä kananmunat ja riisi. Pilko kananmunia hieman.



Lisää salaattikastiketta maun mukaan, sen jälkeen sekoita kaikki ainekset keskenään. (Mulla meni melkein koko pullo, kun innostuin läträämään :P )





----

Ostoslista:

Uncle Ben's pitkäjyväinen riisi - 2,59 € / kg
Rainbow isot kananmunat - 2,39 € / 15 kpl
Wigren kinkkurouhe - 3,20 € / 250 g
kurkku - 0,40 € (1,99 €/kg)
paprika - 0,59 € (2,89 €/kg)
Saarioinen Tavernan salaattikastike - 2,69 € / 340 g


Yhteishinta: 8,30 €

Meetvursti-riisisalaatti

Taas tällaista helppoa ja hyvää muuttoruokaa! :D Pelkkä kermaviili riittää tähän kastikkeeksi hyvin, sillä meetvurstin ja maustekurkun suolaisuus tasoittuu sillä hyvin. Resepti googlettamalla täältä: pirkkatori.com.

Itse tein ainoastaan puolikkaan annoksen ja siitä olisi kyllä riittänyt varmaan useammallekin kuin kahdelle. Laitoin puolikkaaseen annokseen koko purkin kermaviiliä ja se oli mun makuuni sopivasti. Hinta laskettu reseptin mukaisesti neljälle, mutta jälleen siinäkin säästää, jos kelpuuttaa jonkin muun meetvurstin :P Mähän yleisesti vastustan kevyttuotteita, mutta meetvurstista olen taas nirso ja jotenkin vaan tuo Linja on ainoaa, jota mun tulee syötyä.

4 annosta:

200 g meetvurstia
4 dl keitettyä riisiä
100 g juustoa
2 maustekurkkua
1 omena
1 (lehti)salaatti

2-4 dl kermaviiliä



Keitä riisi kypsäksi pakkauksen ohjeen mukaan ja huuhtele riisi.



Suikaloi meetvursti, juusto, kurkut ja omena. Sekoita kaikki ainekset keskenään.



Lisää salaatin joukkoon kylmä riisi sekä kermaviili ja anna maustua jääkaapissa noin tunti ennen tarjoilua.





Tarjoa esim. patongin tai tuoreen leivän kanssa.

----

Ostoslista:

Kevyt Linja meetvursti - 2,29 € / 100 g
Uncle Ben's pitkäjyväinen riisi - 2,59 € / kg
Pirkka kermajuusto - 5,69 € / kg
maustekurkku (tynnyristä) - 1,44 € (3,81 €/kg)
omena - 0,28 € (1,69 €/kg)
Pirkka jääsalaatti - 1,39 €

Valio kermaviili - 0,69 €


Yhteishinta: 10 €

Banaani-broilerivuoka

Tarkoitus oli heittää ananasta broilerin kanssa vuokaan ja sotkea kaikki ainekset keskenään, mutta kotoa ei sitten löytynytkään ananasta kuin murskana niin vaihdettiin banaaniin. Vähän ehkä mautonta, kun kaikki tarttui juustokerrokseen kiinni, mutta tällaista arkiruokaa nyt tällä kertaa.

Täytyy koittaa potkia itseään taas kokkaamaan, jotta vois välillä esitellä ruokiaan ylpeydelläkin :D On kyllä nimittäin niin laiskaa taas keittiössä, että ihan hävettää.

2 dl pitkäjyväistä riisiä (+ vettä)
1 kana- tai kasvisliemikuutio
300 g broilerin fileesuikaleita (esim. hunajamarinoitu)
1 banaani
50-70 g Aurajuustoa
2 dl kermaa
1-2 dl juustoraastetta



Keitä riisit kana- tai kasvisliemikuutiolla maustetussa vedessä riisipaketin ohjeen mukaan. (2 dl riisiä ja 4 dl vettä.)





Kypsennä broilerit.



Kippaa riisit uunivuokaan ja lado riisin päälle viipaloitu (tai kuutioitu) banaani, kypsennetty broileri ja murustettu Aurajuusto. Kaada päälle kerma. (Jälkeenpäin todettuna nää kannattaa ehkä sekoittaa keskenään.)







Ripottele vuoan pinnalle juustoraaste.



Paista 175-asteisessa uunissa noin puoli tuntia.



----

Ostoslista:

Uncle Ben's pitkäjyväinen riisi - 2,59 € / kg
Knorr kanaliemikuutio - 1,62 € / 12 kpl
Kariniemen kananpojan fileesuikaleet, hunaja - 3,09 € / 300 g
banaani - 0,33 € (1,85 €/kg)
Valio Aura sinihomejuusto - 2,68 € / 170 g
Valio ruokakerma - 0,85 €
Valio Oltermanni kermajuusto - 6,09 € / kg


Yhteishinta: 6,80 €

Uuniriisipuuro

Nyt vasta marraskuussa ekaa kertaa tein riisipuuron uunissa ja oikein hyväähän siitä tuli! Tykkään kyllä puuroista, mutta niiden tekeminen kaatuu aina siihen keittelemiseen. Tässäpä varsin näppärä oikopolku, jota aion hyödyntää jatkossakin! B) Koostumus ja maku ei tietenkään täysin vastaa kattilassa tehtyä ja liedellä haudutettua puuroa vaan on hieman "laatikkomaisempi", mutta itse melkein sanoisin tämän olevan jopa parempaa. Niin ihanan helppo tehdä, että tätä onkin jo monena päivänä meillä syöty :) Saa nähdä jaksaako syödä jouluun asti :D

Resepti napattu puuroriisipaketin kyljestä. 4 annosta:

2 dl puuroriisiä
1 litra maitoa
0,5 tl suolaa
voita vuoan voitelemiseen

Kypsentäminen 175-asteisessa uunissa 1-2 tuntia.



Voitele uunivuoka. (Valitse riittävän suuri vuoka, sillä puuro saattaa kuohua paljonkin.)



Mittaa vuokaan riisi, maito ja suola ja sekoita ainekset keskenään.



Leikkaa halutessasi puuron pinnalle muutama nokare voita. (Mun oma lisäys, lapsuudesta opittu tapa :D Voi ehkäisee kovan pintakalvon muodostumista ja antaa puuron pintaan makua.)



Kypsennä uunissa 175 asteessa 1 tunti ja 15 minuuttia. (Mulla tämä aika ei riittänyt ollenkaan vaan puuro oli vielä aivan märkää. Annettu aika riittää puolikkaan annoksen kypsentämiseen, ohjeenmukaista annosta paistoin 2 tuntia. Eli kannattaa vähän kurkata puuron sisään ennen kuin ottaa puuron pois uunista.)



Tarjoa mehukeiton/kiisselin tai maidon ja kanelisokerin kanssa.

Itse söin näin joulun alla asianmukaisesti sekahedelmäkiisselin kanssa :)

----

Ostoslista:

Rainbow pyöreäjyväinen puuroriisi - 1,09 € / kg
Arla Ingman täysmaito - 0,87 € / litra
Valio voi - 1,48 € / 500 g


Yhteishinta: 1 € / 4 annosta

Herkkusienirisotto

Edelleenkään en ole oppinut tykkäämään viinirisotoista, mutta tämä kuitenkin menee valmistustavaltaan ja koostumukseltaan mielestäni riittävän lähelle "oikeaa risottoa". Tästäkin voi halutessaan korvata osan nesteestä (n. 2 dl) kuivalla valkoviinillä. Alkuperäinen ohje: Pirkka.fi

1 rasia (200 g) herkkusieniä
1 sipuli
9 dl vettä
1 kana- tai kasvisliemikuutio
2 rkl voita
3 dl risottoriisiä
2 dl parmesaanijuustoa raastettuna
mustapippurirouhetta

Pinnalle:
ruohosipulia
parmesaaniraastetta



Laita vesi ja kana-/kasvisliemikuutio kiehumaan.



Puhdista ja viipaloi herkkusienet.





Silppua sipuli.



Sulata voi pinnoitetussa kattilassa (itse tein taas pannulla). Lisää risottoriisi ja kuullota.





Lisää joukkoon sipulisilppu ja herkkusienet.



Kaada sekaan kuumaa kana-/kasvislientä vähitellen. Keitä sekoittaen niin, että neste imeytyy riisiin. Lisää uusi annos lientä vasta, kun neste on kokonaan imeytynyt riisiin. Aikaa kuluu n. 15-20 minuuttia.



Mausta risotto parmesaanijuustoraasteella ja rouhitulla mustapippurilla.





Ripottele pinnalle runsaasti ruohosipulisilppua. Tarjoa parmesaaniraasteen kanssa.

----

Ostoslista:

Champ suomalaisia herkkusieniä - 2,25 €
sipuli - 1,09 € / kg
Knorr kanaliemikuutio - 1,62 € / 12 kpl
Risella risottoriisi - 3,25 € / kg
Castelli Parmigiano Reggiano - 1,58 €
mustapippurirouhe - 2,54 € / 70 g
ruohosipuliruukku - 0,95 €

Yhteishinta: 6 €