Minttusuklaakarkit

Kotitekoisia After Eight -makeisia! :D Mulle nää menee täydestä, muut ovat sanoneet näitä jopa After Eightejä paremmiksi. Itse tykkäsin näistä todella ja pidin myös näiden helppoudesta. Muissa näkemissäni vastaavissa resepteissä (esim. uudessa Leivotaan -lehdessä yksi tällainen) pohjana on käytetty valkuaisvaahtoa mikä tuntuu musta itsestäni taas turhan työläältä. Piparmintunmakuisena makeisena saa mielestäni ollakin todella makeaa ja kuorrutukseen käytettävä tumma suklaa kuitenkin kivasti tasaa liikaa makeutta.

Tämä resepti löytyi Lunni leipoo -blogista.

Itse tein melko pieniä suklaanappeja ja sainkin purkillisesta kondensoitua maitoa reilusti yli 100 karkkia :D Suklaata taisi kulua 4 levyä :P Hinnat kuitenkin laskettu alla olevalle reseptille. Sekä kondensoitua maitoa että piparminttuaromia löytyy tavallisista ruokakaupoista :)

Minttusuklaakarkit (n. 20 kpl)

0,5 tölkillistä makeutettua kondensoitua maitoa
n. 6 dl tomusokeria
1 rkl piparminttuaromia
200 g tummaa suklaata
3 rkl sulatettua voita/rypsiöljyä



Sekoita keskenään puolikas tölkillinen kondensoitua maitoa, pari desiä tomusokeria ja piparminttuaromi.





Ala lisätä tomusokeria vähän kerrallaan, käytä sähköistä vatkainta niin kauan kuin koneen tehot kestävät.



Lopeta tomusokerin lisääminen, kun taikina on rakenteeltaan vähän kuin lasten muovailuvahaa. Valmiista taikinasta on helppo pyöritellä kämmenten välissä palleroita.



Pyörittele taikinasta noin ruokalusikallisen kokoisia palloja (vielä pienempiä on helpompi käsitellä!), asettele ne leivinpaperilla vuoratulle leikkuulaudalle/tarjottimelle/pikkupellille ja paina hieman kasaan. Sormenjälkien kuuluisi hetkessä tasoittua ja palleroisista pitäisi tulla sileitä.





Laita pallerot kylmään noin 30-60 minuutin ajaksi. (Itse laitoin valmiit täytenapit pakastimeen. Jäätyneenä siirsin sitten rasiaan ja sieltä kuorrutan sitä mukaa kuin tarvitsen niitä tarjolle.)



Sulata sillä aikaa suklaa mikrossa tai vesihauteessa, sekoita huolellisesti joukkoon öljy ohentaaksesi suklaasulaa. Anna suklaan hieman jäähtyä.





Ota kunnolla kohmettuneet pallerot jääkaapista ja dippaa ne kokonaan suklaaseen haarukan avulla. Anna ylimääräisen suklaan valua pois ennen kuin asetat karkin kuivumaan leivinpaperille.





Anna karkkien kohmettua joko jääkaapissa tai huoneenlämmössä, säilytä mieluiten viileässä.



----

Ostoslista:

Markomilk makeutettu kondensoitu maito - 1,99 € / 397 g
Dan Sukker tomusokeri - 1,15 € / 500 g
Dr. Oetker piparminttuaromi - 2,75 € / 30 ml
Fazer tumma suklaa - 2,35 € / 200 g
Rainbow rypsiöljy - 2,69 € / litra


Yhteishinta: 5,60 € / 20-50 kpl

Jauhelihakastike

Mä olen liian laiska säätämään jauhojen/suurustamisten kanssa ja ruskeaa kastiketta meidän keittiössä ei nähdä kuin ehkä joskus vahingossa. Niinpä mun perinteinen ja helppo jauhelihakastikkeeni onkin taas kermapohjainen :D Tietysti kermakastikkeenkin voi halutessaan suurustaa, mutta mä en näe sitä tarpeelliseksi.

Tämä onkin vähän sellainen ruoka, jota tehdään silloin, kun ketään ei huvita kokata eikä kaapeistakaan valmiina juuri mitään löydy. Mausteita vaan reilulla kädellä niin hyvää tulee B)

400 g jauhelihaa
1 sipuli
1 lihaliemikuutio
jauhelihamaustetta
paprikajauhetta
ripaus mustapippuria
4 dl kermaa



Jauhis ja hienonnettu sipuli pannulle ja jauhelihan ruskistus kypsäksi.



Lisää lihaliemikuutio ja mausteet kypsän jauhelihan sekaan ja sekoittele, kunnes kuutio sulaa ja levittyy tasaisesti.





Lisää kerma ja hauduta vielä hetki.





----

Ostoslista:

Rainbow nauta-sikajauheliha - 2,70 € / 400 g
sipulipussi - 1,25 € / kg
Maggi lihaliemikuutio - 1,75 € / 16 kpl
jauhelihamauste - 1,33 € / 50 g
paprikajauhe - 2,18 € / 75 g
mustapippurirouhe - 2,54 € / 70 g
Valio ruokakerma - 0,88 € x 2


Yhteishinta: 4,70 € / 4:lle

Lindströmin pihvit

Mulla on jo pitkään ollut oma vakioreseptini Lindströmin pihveille, joka on kaikessa helppoudessaan kuitenkin tosi hyvä. Ja kun musta ei ikinä tiedä milloin mä viitsin kokata, vaikka ainekset olis kotiin jo ostettukin niin säilykepunajuuret on pitkällä säilyvyydellään mun pelastukseni yllättävään Lindströmin pihvien himoon :D

Vaan kokeilimpa nyt kerrankin tehdä pihvini tuoreista punajuurista, kun tämän reseptin Henskis blogissaan julkaisi. Hyviähän nää on, mutta en nyt tiedä tekikö tää suurtakaan eroa mun reseptiini, kun etikoidaan nääkin punajuuret tässä. Ainahan oman lisänsä makuun antaa, jos vaan viitsii pihvinsä pannulla paistaa ja tietenkin juuston lisääminen ruokaan kuin ruokaan saa pisteitä multa ;) Itse tein tupla-annoksen, johon punajuuria ja juustoa saattoi hulahtaa reseptiä reilummalla otteella, mutta liitän nyt suoraan tämän Henskiksen reseptin tarkkoine mittoineen tähän.

200 g jauhelihaa
1 keskikokoinen (n. 80 g) tuore punajuuri
1 tl valkoviinietikkaa
0,5 tl suolaa
(1 tl sokeria)
1 pieni sipuli
0,5 dl juustoraastetta
1 kananmuna
0,5 rkl sinappia
suolaa, musta- ja valkopippuria, muita mausteita oman maun mukaan



Kuori ja raasta punajuuri.



Mittaa kattilaan punajuuriraaste, etikka, sokeri ja suola. Keitä viitisen minuuttia, kunnes punajuuriraaste pehmenee.





Kaada jäähtynyt punajuuriseos kulhoon.

Silppua sipuli, kuullota öljytilkassa kattilassa.



Lisää sipulit muiden ainesten kanssa punajuuriraasteen joukkoon. Sekoita ainekset huolellisesti keskenään.







Muotoile massasta pihvejä. Paista pannulla voissa tai 225-asteisessa uunissa kypsäksi (n. 15 minuuttia).





----

Ostoslista:

Lihatukku Jouni Partanen Oy nauta-sika jauheliha - 4,95 € / kg
punajuuri - 0,16 € (0,80 €/kg)
Rajamäen valkoviinietikka - 2,59 € / 0,35 l
sipulipussi - 1,15 € / kg
Rainbow kermajuusto - 5,99 € / kg
Rainbow isot kananmunat - 2,39 € / 15 kpl
Maille Dijon Originale - 2,09 € / 215 g
mustapippurirouhe - 2,54 € / 70 g
valkopippurijauhe - 1,59 € / 38 g


Yhteishinta: 2 € / 4 kpl

Raejuusto-jogurttikastike

Vähän laiskasti taas päivittyy, kun laiskasti on kokkailtukin :P Ja mulla tosiaan jäi vähän tuo kasvisruokaputki päälle. Paljon ollaan testailtu mm. kaupan pakastealtaan tarjontaa ja ruoanlaitto onkin keskittynyt lähinnä kastikkeiden tekemiseen.

Mielestäni kylmät kastikkeet sopivat kasvispihveille/-pyöryköille aivan loistavasti. Blogin dipit-luokittelusta voi joitakin vaihtoehtoja käydä katselemassa, mutta koitan nyt kuvata blogiin näitä uudempiakin kokeiluja! :) Tällä kertaa kastiketta syötiin BBQ-ristikkoperunoiden, punajuuripihvien ja falafel-pyöryköiden -jämien kanssa :D

Tämä kastike oli lähinnä "ihan ok". Tähän olis ehkä voinut raastaa kurkkua sekaan ja ehkä maustaa hieman valkosipulilla niin olis tullut kivan tzatzikimainen lopputulos. Jotenkin pelkkä raejuusto etikan kanssa ei mua sykähdyttänyt, vaikka seuraavana päivänä maku olikin jo tasaantunut paremmin.

2 dl maustamatonta jogurttia
1 prk raejuustoa
0,5 tl mustapippuria
1 tl sokeria
2 tl valkoviinietikkaa



Mittaa ainekset kulhoon ja sekoita keskenään. Anna maustua jääkaapissa kasvispihvien valmistamisen ajan.





----

Ostoslista:

Lindahl's turkkilainen jogurtti - 2,96 € / kg
Arla raejuusto - 1,25 €
mustapippurirouhe - 2,54 € / 70 g
Dan Sukker taloussokeri - 0,89 € / kg
Rajamäen valkoviinietikka - 2,59 € / 0,35 l


Yhteishinta: 1,80 €

Tulinen broilerikastike

Tämän voi syödä joko kastikkeena tai vaikka tortillatäytteenä. Me täytettiin tällä tortillat ja olipa vaan aivan järjettömän hyvää! Olen mä broileria tacomausteella maustanut ennenkin, mutta tuo ranskankermalla pehmennetty kastikemaisuus tekee täytemössöstä vielä paljon parempaa :)

Reseptin tarjosi Meidän keittokirja -blogi.

400-500 g broilerin fileetä
1 (n. 200 g) paprika
1 pieni (n. 200-300 g) kesäkurpitsa
pala kevätsipulia (tai tässä punasipulia)
1 pss tacomaustetta
n. 2 dl ranskankermaa
(1-2 dl maitoa/kermaa)

Lisäksi tortillamättöön: tortillapohjia (6 kpl), salaattia, salaattijuustoa, salsakastiketta, tms.



Suikaloi/kuutioi broilerfileet ja ruskista pannulla.





Pilko sillä välin kasvikset. Lisää pannulle ja paista vielä hetki.





Lisää tacomauste, ranskankerma ja maito (itse lisäsin vain pienen tilkan vettä).





Anna kiehua miedolla lämmöllä hetki koko ajan sekoitellen.



Tarjoile esim. riisin ja salaatin kanssa tai tortillan välissä.

----

Ostoslista:

Rainbow broilerin ohutleike - 4,69 € / 430 g
paprika - 0,52 € (2,29 €/kg)
kesäkurpitsa - 0,68 € (1,99 €/kg)
punasipuli - 0,19 € (1,19 €/kg)
Old El Paso Taco Spice Mix - 1,10 € / 30 g
Rainbow créme fraîche - 1,02 € / 150 g


Yhteishinta: 8,20 € (- Hinta ei sisällä tortillamättöjä!)

Feta-pinaatti-perunapaistos

Ja vielä kasvisruokaviikon sunnuntain ruoka! :) Aloitin oman viikkoni heti maanantaista, jolloin syötiin halloumipastaa, mutta mulle nyt jäi vähän tuo kasvisruokaputki päälle, joten eiköhän sitä vielä jatkossakin blogissa nähdä ;D

Joskus aikoinaan Hellun hellalta tähän alkuperäisen reseptin bongasin ja taisinko jopa kerran kokeillakin..? Joka tapauksessa nyt kasvisruokaviikolla oli viimeinkin hyvä tilaisuus laittaa tämä kunnolla testiin ja kuvata omaankin blogiin. Meillä tästä alla olevasta söi kaksi ihmistä, mutta muun ruoan lisukkeena vois riittää useammallekin.

4-6 perunaa tai 400 g pariisinperunoina
200 g fetaa kuutioina
150 g pinaattia pakasteesta
10 kirsikkatomaattia
1 sipuli
1 kynsi valkosipulia
öljyä paistamiseen
tiraus sitruunamehua
suolaa ja pippuria maun mukaan



Kuullota hienonnettu sipuli ja valkosipuli öljyssä. Siirrä sivuun.



(Keitä perunat tai kypsennä pariisinperunat pannulla pussin ohjeen mukaan.)

Ruskista perunoita, mausta ehkä hieman suolalla.



Lisää pannulle jäiset pinaatit ja sekoita.





Lisää kuullotetut sipulit, halkaistut kirsikkatomaatit, feta ja sitruunamehu (+ mausteet). Sekoita. ( - Ens kerralla ehkä antaisin paistoksen muhia vielä hetken tässä vaiheessa, jotta maut ehtisivät hieman tasaantua ja lisäisin fetat vasta aivan lopuksi.)





----

Ostoslista:

Pirkka pariisinperunat - 1,29 € / 400 g
Arla Apetina Classic salaattijuustokuutiot - 2,39 € / 200 g
Apetit kotimaista pinaattia - 0,89 € / 150 g
kirsikkatomaattirasia - 2,39 € / 250 g
sipulipussi - 1,25 € / kg
valkosipuli - 1,15 € / 100 g
sitruuna - 0,44 € (2,09 €/kg)


Yhteishinta: 6,30 €