Päärynä-homejuustosalaatti

Sain tämän salaattireseptin samalta tytöltä kuin mm. tuon aiemman Mansikka-halloumisalaattinikin. Taas oli melko erikoista mun makuuni, mutta lopultakin oikein hyvää!

Elämäni ensimmäistä kertaa maistoin endiiviä (ikinä ennen kuullutkaan!) ja tuoretta pinaattia. Endiivi ei liotettuna maistunut lopulta juurikaan miltään, joten ihan kiva kokeilu. Valmiissa salaatissa endiivi vaan tummui nopeammin kuin muut ainekset. Tuore pinaatti sen sijaan maistui aivan rikkaruohoilta ja vaikka uusia juttuja onkin kiva kokeilla ja niihin pitäisi totutella niin pinaatit jätän jatkossa rauhaan. Kypsennetyssä ruoassa pinaatti menee, mutta tässä en pitänyt. Vaikka Kotihuora sanoikin, että pinaatin maku häipyi hyvin muiden ainesten sekaan. Myöskään tämän kanssa tullut jogurttikastike ei mennyt mun makuuni. Mielestäni liian etikkaista, vaikka vähensinkin jo reippaasti etikan määrää alkuperäisestä.

Päärynän, Auran ja pinjansiementen yhdistelmä oli kuitenkin tosi kiva! Voisin syödä niitä ihan sellaisenaankin. Jatkossa taidan häpäistä tämän salaatin tekemälle sen hieman vähemmän erikoiseen salaattipohjaan :D

Joidenkin mielestä ne on just nää Pirkan pinjansiemenet, joista jää paha maku suuhun pitkäksi aikaa, mutta itse en ole tällaista ikinä huomannut. Ehkä se on henkilökohtaista? Ensimmäistä kertaa tulin pinjansiemeniä paahtaneeksi, vaikka niitä monesti olen ennenkin käyttänyt. Paahdettunahan ne ovatkin aivan mielettömän hyviä! Meinasin napostella ensimmäisen desin ennen kuin sain salaattia tehtyäkään xP

2 broilerin rintafilettä
0,5 tl suolaa
mustapippuria myllystä
2 tl rypsiöljyä
0,5 dl vastapuristettua appelsiinimehua
2 kypsää päärynää
1 rasia (100g) pieniä pinaatinlehtiä
2 endiiviä eli salaattisikuria
100 g sinihomejuustoa (Auraa)
1 dl saksanpähkinöitä tai pannulla paahdettuja pinjansiemeniä

Jogurttikastike:

1 prk (200g) ruokajugurttia (tai partaäijää)
1 tl juoksevaa hunajaa
2 tl vaaleaa balsamiviinietikkaa (tai omenaviinietikkaa/valkoviinietikkaa)
2 rkl silputtuja tuoreyrttejä (esim. timjami, basilika, salvia)
mustapippuria myllystä



Mulle uudet tuttavuudet pinaatti ja endiivi:



Valmista ensin jogurttikastike ja anna maustua jääkaapissa noin tunti.





Paahda pinjansiemenet. (Nopeasti kuivalla ja kuumalla pannulla. Varo polttamasta!)



Purista appelsiinista mehu.



Mausta broilerinfileet suolalla ja pippurilla, kuumenna öljy pannulla ja ruskista fileet molemmilta puolilta.



Alenna pannun lämpöä, lisää appelsiinimehu ja hauduta fileet kannen alla kypsiksi, n. 10min. Jos neste haihtuu pannusta hauduttamisen aikana, lisää tilkka vettä.





Anna fileiden vetäytyä paistamisen jälkeen hetki alumiinifolion alla ja leikkaa viipaleiksi.





Huuhtele pinaatinlehdet ja kuivaa ne.





Irrota endiiveistä lehdet, huuhtele ne lävikössä.



Maista endiiviä - jos se on liian karvasta, liota endiiviä kuumassa vedessä muutama minuutti (tai pidempäänkin!), jolloin niiden maku muuttuu miedommaksi.



Kuori päärynät, poista siemenkodat ja leikkaa viipaleiksi.



Sommittele endiivinlehdet vadille tai kulhoon, lisää pinaatinlehdet...



...päärynäviipaleet, viipaloitu homejuusto, pähkinät/pinjansiemenet...



...ja viipaloidut broilerinfileet.



Tarjoa salaatti jogurttikastikkeen kanssa.



----

Ostoslista:

Kariniemen broilerin fileepihvi - 6,04 € / 550 g, 4 kpl
mustapippurirouhe - 2,54 € / 70 g
Keiju rypsiöljy - 1,53 € / 500 ml
appelsiini - 0,72 €
päärynä - 3,47 € / 6 kpl
pinaatti - 3,90 € / 150 g
sikurisalaatti - 1,68 €
Valio Aura -sinihmonejuusto - 2,39 €
Pirkka pinjansiemen - 2,10 € / 100 g

Bulgarian jogurtti - 0,59 €
Pirkka juokseva hunaja - 2,23 € / 250 g
Rajamäen viinietikka - 2,59 € / 0,35 l
basilika - 1,71 €


Yhteishinta: 12,70 €

Tunnustus sekä mainos :D

Sain ensimmäisen tunnustukseni 200m2:n Jenniltä, kiitos paljon!

Toki tunnustus ilahdutti, mutta mä olen kamalan huono laittamaan mitään eteenpäin :D Yritetään. Hävettävän vähän olen muiden blogeihin perehtynyt ja luulin, etten montaakaan edes seuraa. Vaan olipa yllättävän vaikeaa lopulta valita vain seitsemän! Päädyin valitsemaan ne blogit, joita olen itse eniten kokannut :)

Säännöt: Kun saat tunnustuksen, laita se eteenpäin seitsemälle muulle ja kerro seitsemän asiaa itsestäsi.

Tunnustus lähtee seuraaville blogeille:

Henskiksen hekumalliset herkut
Lieden lämmössä
Inkiväärihillo
Ruokaherkkuja
Keltaisessa keittiössä
Peruspöperöä
Perussettiä



7 asiaa minusta:

1. Rakastan kissoja ja kissaeläimiä yli kaiken. (Tää oli varmaan yllätys kaikille.)

2. Ensimmäinen ja ainoa "vakava" parisuhteeni on kestänyt yli 9 vuotta. Vähän niin kuin vahingossa tuo on tuohon jäänyt mukana pyörimään...

3. Kiroilen aivan liikaa. En mahda sille mitään, sillä rakastan kirosanoja.

4. Rakastan ihmisiä ja olen sisimmässäni sosiaalinen hössöttäjä, mutta ahdistun ihmisten kohtaamisesta niin paljon, että se vaikeuttaa elämääni.

5. Olen vuoden 2003 (18v.) jälkeen lähes tuplannut oman painoni. Viimeiseen 2-3 vuoteen painoni ei kuitenkaan ole noussut enää lainkaan, vaikka ruokavalioni vastaa melkolailla tämän blogin sisältöä (+ ihan liikaa pikamättöä) enkä liiku lainkaan (ks. edellinen kohta).

6. Rakastan lukemista, vaikka olenkin siinä järjettömän hidas. Rakastan myös sanaristikoita ja kryptoja, mutta niitäkään en osaa tehdä :P

7. Olen ns. "yöeläin" ja olenkin aina öisin tehokkaimmillani.

Olisko siinä 7 random-faktaa minusta? :D Luntattu katalasti jostain vanhasta FB:n kiertomuistiinpanosta.

----



Ja härskisti käytän tätä blogiani myös mainonnallisiin tarkoituksiin. Mau!kas ruokablogi on saanut rinnalleen yhtä nokkelasti nimetyn kissajuttublogin, joka löytyy täältä: Miu!kas kissablogi .

Tervetuloa sillekin puolelle kaikki kissaihmiset! :) Ja toki kissajuttuja ja muitakin höpöhöpöjuttuja saa kertoilla edelleen tälläkin puolella :)

Nakkikeitto

Ihan perusnakkikeitto. Mä en näistä vesipohjaisista keitoista kauheasti välitä ja meillä syödään keittoja muutenkin tosi harvoin. Mutta nyt meillä on Kotihuora kipeänä ja omakin olo enteilee siihen malliin, että ei kauheasti kokkailu innostanut niin tämmöisen pyöräytin. Yleensä meillä syödään tätä lähinnä perinteisenä köyhäilyruokana :D Ihan hyvää ja todella yksinkertaista. Tästä annoksesta tulee ehkä kolme tai neljä lautasellista keittoa.

3-4 isoa perunaa
1 pss (200 g) keittojuureksia
1 lihaliemikuutio
250-300 g nakkeja tai makkaraa
n. 1 litra vettä
kokonaisia mustapippureita
kuivattua persiljaa

Kypsennys kattilassa n. 20 minuuttia.



Mittaa kattilaan vesi ja laita kattila kiehumaan lihaliemikuution kanssa.



Kuori perunat. Leikkaa perunat 6-8 osaan. (Itse leikkelin perunat melko pieniksi, jotta kypsyivät nopeasti aivan pehmeiksi. Kuvan perunoita mulla oli 6 kpl.)



Kun vesi kiehuu, lisää kattilaan perunat ja keittojuurekset. Kun vesi kiehuu jälleen, anna kiehua n. 10-15 minuuttia.



Pilko nakit/makkara.



Ruskista nakkeja hieman pannulla. (Tämä vaihe ei ole välttämätön, mutta antaa mielestäni paremman maun ja koostumuksen nakeille.)



Lisää keittoon (paistetut) nakit, mustapippurit sekä persiljasilppu. Anna keiton kiehua vielä muutama minuutti. (Mikäli käytät tuoretta persiljaa, lisää se vasta aivan lopuksi!)





----

Ostoslista:

peruna - 1,09 € / 2 kg
Apetit keittojuurekset - 0,38 €
Maggi lihaliemikuutio - 1,80 € / 16 kpl
HK Popsi Grillinakki - 1,29 € / 300 g
kokonainen mustapippuri
kuivattu persilja

Yhteishinta: ~ 2 €

Juustoiset kinkkumuffinit tuorejuustosydämellä

Henskiksen reseptillä! :D Kuva ei taas juuri ole edukseen, mutta sitä se on taas, kun nälkäisenä koittaa kuvata :P

Mun muffinikokeilut on vasta aivan alussa, kun muffinssivuokienkin hienouden vasta hiljattain keksin. Suolaiset muffinssit kuulostaa ajatuksena todella houkuttelevalta ja onnistuessaan myös ovat aivan loistavaa suolaista herkkua. Mun aiemmat kokeiluni vaan ovat jostain syystä olleet todella ankeita ja lopputulos muistuttanut lähinnä kuivaa sämpylätaikinaa, josta juuri ja juuri on muutaman kinkkuhitusen erottanut. Tällä reseptillä muffineista kuitenkin tulee mukavan pehmeitä ja tuorejuustosydämen ansiosta muffini ei tunnu keskeltäkään lainkaan kuivalta ja ankealta. Todella hyviä!

Ovat myös todella helppoja tehdä! Henskis oli saanut tällä reseptillä näitä 18, mutta oma muffinssivuokani on ilmeisesti hieman suurempi ja itse sain tästä 12 muhkeaa ja maittavaa muffinia :)

3,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
n. 0,5-1 tl seuraavia mausteita: aromisuolaa, paprikajauhetta, pizzamaustetta, grillausmaustetta, sipulijauhetta
2 dl kinkkua suikaleena
2 dl juustoraastetta
2 kananmunaa
75 g sulatettua voita
2 dl ruokakermaa tai maitoa
18 nokaretta (n. 100 g) maustettua tuorejuustoa (esim. paprika, sipuli, tms.)

Paistaminen 200 asteessa n. 20 minuuttia.



Raasta 2 dl juustoa.



Sulata 75 grammaa voita.



Yhdistä kuivat aineet (3,5 dl vehnäjauhoja, 2 tl leivinjauhetta ja mausteet) sekä 2 dl kinkkua ja juustoraaste (2 dl).







Vatkaa sulatettu voi, 2 kananmunaa ja 2 dl kermaa/maitoa keskenään kevyesti sekaisin.



Kaada seos kuiviin aineisiin ja sekoita.





Laita muffinivuokiin taikinaa puoleen väliin, laita nokare (reilu 1 tl) tuorejuustoa ja vielä sen verran taikinaa, että tuorejuusto peittyy.





Paista 200 asteessa n. 20 minuuttia.



----

Ostoslista:

Sunnuntai erikoisvehnäjauho - 1,25 € / 2 kg
X-tra leivinjauhe - 1,03 € / 225 g
aromisuola - 0,55 € / 46 g
paprikajauhe - 2,18 / 75 g
pizzamauste - 2,49 € / 32 g
grillausmauste - 1,42 € / 110 g
sipulijauhe - 1,24 € / 38 g
Wigren kinkkurouhe - 3,02 € / 250 g
Valio Oltermanni kermajuusto - 5,99 € / kg
Pirkka virike kananmuna - 1,85 € / 15 kpl
Valio voi - 1,49 € / 500 g
Valio ruokakerma - 0,85 €
Valio Viola Afrikan paprika tuorejuusto - 2,45 € / 200 g


Yhteishinta: ~ 6 € / 12-18 kpl

Mango-juustokakku

Tuossa jo kuukausi sitten tämmöisen leipaisin, kun pelailtiin kavereiden kanssa taas lautapelejä meillä ja halusin tarjota jonkin aivan perusyksinkertaisen juustokakun. Alkuperäinen resepti Myllyn Parhaan Mango-Juustokakku. Itse poikkesin ohjeesta sen verran, että paistettavan murotaikinapohjan sijaan tein pohjan Digestiveista ja käyttämääni pieneen irtopohjavuokaan tein lopulta hieman ohuemman kiilteen.

Kakku on alkuperäisen ohjeen mukaan 10-15:lle, mutta mä en kyllä taaskaan saisi tästä niin montaa palaa ;D 10:lle ehkä. Kuvissa käytetty vuoka halkaisijaltaan 22 cm.

Pohja:
200 g Digestive -keksejä
75 g voita tai margariinia

Täyte:
6 liivatelehteä
0,5 dl mangotölkin lientä
1 tlk (n. 250 g / 400 g) säilykemangoa
300 g maustamatonta tuorejuustoa
0,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
0,5 dl sitruunamehua (tai sitrus-, manteli- tms. likööriä)
4 dl kuohukermaa

Kiille:
3 dl mangososetta (esim. lastenruokasosetta)
4 liivatelehteä

Hyydyttäminen jääkaapissa useita tunteja tai seuraavaan päivään.



(^ Liivatteet unohtui kuvasta.)

Ota mangotölkin liemi talteen.



Soseuta mangot.





Sulata n. 75 g margariinia. Murskaa 200 grammaa keksejä. Sekoita tasaisesti keskenään.



Painele keksiseos (leivinpaperilla peitetyn) irtopohjavuoan pohjalle.



Laita liivatelehdet (6 kpl) kylmään veteen.



Vatkaa 4 dl kermaa kuohkeaksi vaahdoksi.



Puserra sitruunasta mehu. Sekoita keskenään 300 g tuorejuustoa, soseutettu säilykemango, 0,5 dl sokeria, 1 tl vaniljasokeria ja 0,5 dl sitruunamehua.





Kuumenna 0,5 dl mangolientä kiehuvaksi esim. mikrossa. (Tein taas liedellä kattilassa.) Puserra ylimääräinen vesi liivatteista ja sulata liivatteet mangoliemeen.



Sekoita liivateneste tuorejuustoseokseen.



Lisää vaahdotettu kerma ja sekoita varovasti tasaiseksi.



Kaada täyte keksipohjan päälle vuokaan ja tasoita pinta. Hyydytä jääkaapissa.



Kun kakku on hyytynyt, valmista kiille.

Liota liivatelehdet (4 kpl) kylmässä vedessä.



Puristele liivatteista ylimääräinen vesi pois ja sulata ne mangososeen (n. 0,5 dl) kanssa kiehuvaksi esim. mikrossa lasissa tai kattilassa liedellä.



Lisää loppu (2,5 dl) sose joukkoon ja sekoita tasaiseksi.



Kaada jäähtynyt seos juustotäytteen päälle ja heiluttele vuokaa varovasti, jotta kiille levittyy tasaisesti.



Anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.



Irrota kakku vuoasta ja koristele haluamallasi tavalla.



-----

Ostoslista:

LU Digestive - 1,58 € / 400 g
Raisio Sunnuntai laktoositon leivontamargariini - 1,39 € / 500 g
Meira liivatelehti - 1,29 € / 10 kpl
Rainbow mangoviipale - 0,99 €
Valio Viola laktoositon maustamaton tuorejuusto - 3,15 € x 2
Rainbow kidesokeri - 0,79 € / kg
Dan Sukker vaniljasokeri - 1,75 € / 170 g
sitruuna - 0,74 €
Valio laktoositon vispikerma - 1,87 € x 2
Piltti mangosose - 0,33 € x 2


Yhteishinta: 14,80 €

(Laktoositon tuorejuusto on törkeän kallista :P )

Kuulumisia ja suklaakirjoja

Blogi on pitänyt hetken hiljaisuutta hieman ikävämmistä syistä. 3.8. oli viimein meidän pienen Kiti -kissamme aika siirtyä pois tästä maailmasta, pitkään jatkuneen sairastelun jälkeen. Puoli vuotta sitten todettu munuaisten vajaatoiminta viimein eteni siihen pisteeseen, ettei hoitoa enää ollut ja eläinlääkärin mukaan Kitin koetulokset viittasivat myös maksasyöpään. Kiti Reijo Pöntöntytär poistui luotamme aivan liian varhain, vain neljän vuoden iässä.



Meitä tuntevat tietävät, miten suuri asia rakkaan pikkuisemme menetys on meille. Ja eiköhän tuntemattomammillekin käy jo blogin nimestäkin ilmi, että varsin kissahöpsöä väkea täältä takaa löytyy :D

Tällä hetkellä blogissa siis hieman vähemmän sitä mau!ta ja kitisen keittiössä hiljaista pikkuapureiden määrän pudottua yhteen. Vaan eiköhän tuo meidän Töppönen selviydy laadunvalvontatehtävistään sekä koemaistajan ominaisuudessaan aivan hyvin hetken yksinkin. Nyt arjen tasoituttua on siis aika tarjota ruokaa ja herkkuja taas tänne blogiinkin.

Elokuun tulevasta linjasta en uskalla vielä luvata mitään. Ainakin ruokapuolella olisi tarkoitus kunnostautua ja ilmojen viilettyä alkaa taas laittaa ihan oikeaakin ruokaa ja ottaa keittiö takaisin haltuun. Tämä ei tietenkään tarkoita, etteikö herkutteluakin jatkettaisi ;) Salaatteihin mulla on innostus edelleen, joten ehkä myös jotakin siltä suunnalta..? Mutta muuten vielä odottelen seuraavaa inspiraatiota :D

Koitan jatkossa hieman myös selkeyttää näitä kuvien takia pitkiksikin venyviä julkaisujani niin, että jatkossa reseptiä voi seurata joutumatta rullaamaan sivua edestakaisin. Myös muita parannusehdotuksia, kehitystoiveita, vinkkejä ja ideoita otetaan vastaan! :) Itse olen sen verran sokea omalle blogilleni, että sen heikkoudet paljastuvat vasta vähitellen Kotihuoran testatessa reseptejä käytännössä.

Aloitankin elokuun esittelemällä uudet hankintani:



Etenkin tuohon isompaan kirjaan olen aivan rakastunut! <3 Jos vaan olisi aikaa ja rahaa niin kokkaisin varmaankin koko kirjan läpi :D En lupaa vielä elokuulle suklaaherkkuja, mutta eiköhän tässä syksyn mittaan suklaiseen leivontaankin taas perehdytä.

----

Ostoslista:

Jennifer Donovan - Suklaa - 8,95 € / 6,60 €
Ruokasuosikit Suklaa - 5,95 € / 4,40 €

^ BookPlus / Adlibris