Köyhät ritarit

Tai rikkaat ritarit, ihan miten kukin tykkää. Mä tunnen tämän ruokalajin ainoastaan köyhinä ritareina, riippumatta onko ne tehty leivästä vai pullasta ja lisukkeista riippumatta. Ainoat Oikeat lisukkeethan tietysti ovat kermavaahto ja mansikkahillo. Tästä ei ole neuvottelun varaa. Vaihtelun vuoksi voi sotkea hillot ja kermat keskenään mansikkavaahdoksi ennen tarjoilua, jos haluaa leikkiä monipuolista ;D

Minä ja surullinen lapsuuteni, meillä ei kotona ikinä tehty köyhiä ritareita. Joskus sain kaverin luona niitä maistaa ja olin ihan, että hyi mitä jotain paistettua pullaa! :D Noh, köyhät ritarit itse löysin jälleen aikuisiällä ja näitähän tuleekin sitten aina ajoittain syötyä. On vaan vähän turhan täyttävää herkkua hetkelliseen herkuttelunhimoon :P

Tämä on helppo perusohje, joka varmasti on jo ennestään lähes kaikille tuttu. Omalla herkullisuudellaan tämä kuitenkin oikeuttaa paikkansa blogissani ja noh, jouduinhan itsekin ensimmäisellä kerralla reseptin googlettamaan ;D

5 isoa siivua pullaa tai vaaleaa leipää
2 dl maitoa
2 kananmunaa
(1 rkl sokeria)
(1 tl vaniljasokeria)
(voita paistamiseen)

Sokerin jätän kokonaan pois, jos teen pullasta. Leipää sen sijaan tulee joskus maustettua myös kanelilla ja millä milloinkin, joten pullalinjalle lipsutaan senkin kanssa.



Sekoita maito ja kananmunat (+sokerit) keskenään.





Viipaloi pulla/leipä ja kaada munamaito laakealle lautaselle.



Nosta pullaviipaleet munamaitoon. Anna maidon hetki imeytyä ennen kuin käännät viipaleet.



Nokare voita paistamiseen!



Paista molemmin puolin, kunnes pullat saavat rapsakan pinnan.



Vaahdota kerma.



Tarjoa ritarit mansikkahillon ja kermavaahdon kera!



----

Ostoslista:

Rainbow pullapitko - 3,45 €
Arla Ingman täysmaito - 0,87 € / litra
Pirkka vapaan kanan kananmuna - 1,61 € / 10 kpl
(Pirkka sokeri - 0,89 € )
(Dan Sukker vaniljasokeri - 1,75 € / 170 g)

Rainbow kuohukerma - 1,01 €
X-tra mansikkahillo - 1,63 € / 900 g

Yhteishinta: 3,40 € / 5 kpl

Broilerisalaatti ja kaksi hedelmäistä kastiketta

Kana-fetasalaatti ja pari salaattikastikekokeilua :D Kaipasin vaihtelua ainaiselle currymajoneesille ja valmiille salaattikastikkeille, jolloin muistin tämän Sopankeittäjän ananasmurskakastikkeen. Banaanikastikkeesta en enää muista mistä olen löytänyt, mutta muussattu banaani kuulosti hämmentävän kiehtovalta salaattikastikkeeseen yhdistettynä. Eli tällaiseen kokeiluun lopulta päädyin.

Banaani tuntuu salaattikastikkeessa just niin omituiselta kuin kuulostaakin, mutta jollain kieroutuneella tavalla sopi aivan loistavasti. Mun makuuni iski siis täysin, kun taas Kotihuora ei sitä suostunut syömään. Kotihuora onneksi löysikin suosikkinsa tuosta ananasmurskakastikkeesta, joka taas ei mulle niinkään maittanut. Ihan hauskoja kastikkeita kuitenkin molemmat!

Salaattiin jokainen voi valita ainekset omien mieltymystensä mukaan. Tämä perussalaatti on tehty siis lähinnä kastikkeille pohjaksi, mutta kokeilujen mennessä metsään (ei kai kenellekään niin käy? :D ), maittaa varsin hyvin ilman kastikkeitakin.

Kana-fetasalaatti

300-400 g maustamatonta broilerin rintafilettä
grillausmaustetta
1 kerä jäävuorisalaattia
1 (n. 200 g) tuorekurkku
1 rasia (200 g) kirsikkatomaatteja
200 g fetaa tai salaattijuustoa



Paloittele broileri.



Paista broileripalat. Mausta kypsä broileri grillausmausteella. Anna jäähtyä ennen salaattiin lisäämistä.



Kuutioi kurkku.



Halkaise kirsikkatomaatit.



Pilko salaatti.



Kokoa salaatti tarjoilulautaselle joko kerroksittain tai sekoita ainekset salaattikulhoon.










Ananas-tuorejuustokastike

200 g taco-tuorejuustoa (myös chili-paprika tai muut vastaavat käyvät)
1 prk ananasmurskaa

(Itse tein vaan puolikkaan annoksen.)



Valuta ananaksesta enimmät nesteet lasiin.



Sekoita ananasmurska ja tuorejuusto keskenään. Lisää tarvittaessa ananasmehua kastikkeen notkistamiseksi.





Tarjoile joko erillisessä kulhossa tai tiputtelemalla valmiin salaattiannoksen päälle.





Banaani-kermaviilikastike

1 prk kermaviiliä
1 banaani
1 tl currya
1 rkl sitruunamehua
(2 tl sokeria)
0,5 tl mustapippuria



Muussaa banaani.



Sekoita kaikki ainekset keskenään. (Itse jätin sokerin kokonaan pois, sillä mielestäni banaani itsessään antoi jo riittävästi makeutta kastikkeeseen.)





Laita kylmään pariksi tunniksi tai vähintään siksi aikaa, kun valmistat salaatin. Tarjoile kanasalaatin lisukkeena.



----

Ostoslista:

Rainbow broilerin ohutleike - 3,99 € / 430 g
grillausmauste - 1,42 € / 110 g
jäävuorisalaatti - 0,78 € / 347 g
tuorekurkku - 0,62 € / 390 g
Ilttulan Puutarha Oy punaisia suomalaisia kirsikkatomaatteja - 2,39 € / 250 g
Arla Apetina Classic - 2,34 €

Yhteishinta: 9,90 €

Creme Bonjour Taco tuorejuusto - 1,33 € / 100 g x 2
Del Monte ananasmurska - 0,69 €

Yhteishinta: 3,35 €

Valio kermaviili - 0,70 €
banaani - 1,16 € / 3 kpl
curryjauhe - 1,19 € / 37 g
sitruuna - 0,35 €
(Pirkka sokeri - 0,89 € / kg)
mustapippurirouhe - 2,54 € / 70 g

Yhteishinta: 1,40 €

Hedelmäsalaatti ja juustovaahto

Hedelmäsalaattiin jokainen voi käyttää omia lempihedelmiään. Itseäni rajoitti kaupan varsin rajallinen hedelmävalikoima tämän kokeilun aikoihin. Yksi yksinkertaisimmista tavoista on tehdä hedelmäsalaatti valmiiseen hedelmäcocktail-pohjaan. Lähinnä ajatuksenani oli nyt lähiaikoina kokeilla erilaisia kastikkeita hedelmäsalaatille perinteisen vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelön vaihtoehdoksi.

Tuo Apetinan juustopala ei kyllä mene mun makuuni yhtään, hyh. Joissain ruoissa se maku sulautuu muihin makuihin, mutta tässä se maistui aikalailla itseltään ja vahvasti muiden makujen yli. Muuten juusto antoi kyllä kivasti koostumusta tähän vaahtoon ja aion kyllä testata toistekin paremmalla juustolla :) Hyvää tuo vaahto olisi varmasti kokonaan ilman juustoakin.

Hedelmäsalaatti

1 tlk cocktailhedelmiä
2 omenaa
2 päärynää
banaani
kiivi
kirsikoita sokeriliemessä
(lime)



Kippaa cocktailhedelmät liemineen kulhoon. (Osan liemestä voi valuttaa pois näin pientä salaattia tehtäessä.)



Pilko tuoreet hedelmät.



Sekoita kuutioidut hedelmät säilykehedelmien joukkoon.



Puserra limen mehua salaattiin. Lisää säilykekirsikat valmiiden annosten päälle.




Juustovaahto

2 dl kuohukermaa
100 g feta-/salaattijuustoa
2 rkl hunajaa
1 limen mehu



Murenna juusto.



Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi. Lisää juustomuru vaahdon sekaan.



Lisää hunaja ja limemehu.





Vatkaa tasaiseksi ja tarjoile kylmänä hedelmäsalaatin kanssa.

----

Ostoslista:

Rainbow hedelmäcocktail - 1,79 € / 825 g
2 päärynää - 1,11 €
2 omenaa - 0,60 €
banaani - 1,27 € / 3 kpl
kiivi - 0,71 € / 2 kpl
Opies punaiset kirsikat sokeriliemessä - 1,58 € / 125 g
lime - 0,28 €

Yhteishinta: 5 €

Ingman kuohukerma - 1,01 €
Arla Apetina Classic - 1,87 € / 200 g
Pirkka juokseva hunaja - 2,23 € / 250 g
lime - 0,28 €

Yhteishinta: 2,20 €

Täytetyt herkkusienet (pekoniin käärittynä)

Vielä ei jaksettu vapuksikaan grilliä esiin kaivaa, joten kesän grillikausi on edelleen toistaiseksi avaamatta. Herkkuja teki kuitenkin mieli, joten tein tällä kertaa täytettyjä herkkusieniä uunissa.

Nämä ovat aivan parasta grilliherkkua ja kuuluvat kesään aivan ehdottomasti. Mutta hyviä nämä ovat myös talvella ja olen usein tarjonnut näitä juhlissakin pikkunaposteltavana uunissa tehtyinä. Nämä voi tehdä jo edellisenä päivänä jääkaappiin valmiiksi ja juuri ennen tarjoilua paistaa isonkin erän kerrallaan uunissa :)

Aurajuusto on se, joka näihin kuuluu. Ainakin jos multa kysytään. Jos jostain syystä ei kuitenkaan Aurajuustosta tykkää niin näitä voi täyttää myös muilla juustoilla. Toinen oma suosikkini on pippurituorejuusto, jolla olen täyttänyt osan sienistä vieraille tarjottaessa.

Parhaita tähän tarkoitukseen ovat jumbo-herkkusienet, etenkin grillatessa. Mutta itse teen yleensä aina tavallisista, jolloin toimivat näppärinä suupaloina. Jos ostaa herkkusienet irtona, pystyy hieman laskemaan muiden ainesten menekkiä. Itse ostan sienet aina rasiassa, jolloin niiden määrä saattaa vaihdella paljonkin, joten pekonia on parasta varata kaappiin vaikka vähän enemmänkin. Toisaalta pieniin herkkusieniin riittää hyvin puolikaskin pekonisiivu, vaikka itse olenkin yleensä kokonaisia käyttänyt. Täytetyt herkkusienet ovat myös hyviä ihan sellaisenaan ilman pekoniakin! Eli, jos pekoni pääsee loppumaan kesken (tai haluaa tehdä kasvisversion) niin täytetyt sienet voi paistaa ihan sellaisenaankin.

tuoreita herkkusieniä
Aura -sinihomejuustoa
pekonia



Huuhtele herkkusienet ja nyppää niistä kannat pois. Jos kanta ei lähde nätisti vaan nyppäämällä ja vähän kääntämällä niin sitä voi hieman avittaa pienen veitsen kärjellä juurestaan nostamalla.



Laita cocktailtikkuja veteen likoamaan (jotta ne eivät hiilly uunissa).



Täytä herkkusienet Aurajuustolla.



Kääri täytetyt herkkusienet pekonisiivun sisään ja kiinnitä cocktail-tikuilla. Aloita kääriminen peittämällä sienen avoin kohta pekonilla.



Aseta herkkusienet leivinpaperilla peitetylle uunipellille tai uunivuokaan. Varmista, että sienen avoin puoli on ylöspäin, jos täytit sienet tuorejuustolla tai muulla kuumassa nesteeksi sulavalla juustolla.



Paista 225 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia, kunnes pekoni on kypsää. (Tai kypsennä grillissä.)



Poista tikut ennen tarjoilua.



Tarjoile joko sellaisenaan naposteltavana, salaatin kera tai muiden grilliherkkujen lisukkeena.



----

Ostoslista:

Pirkka herkkusieni 200 g - 2,38 €
Valio Aura -sinihomejuusto - 2,67 €
Pirkka pekoni - 1,23 € x 3

(jääsalaattipussi - 1,61 € )
(Apetina Classic salaattijuusto - 2,38 € )

Yhteishinta - 7,90 € / 24 kpl