Kesäkurpitsarisotto

No jospa nyt! Tässä siis viime lauantain ruoka.

Niinhän siinä kävi, että kun käytiin heti lauantaina kiireessä ostamassa uusi kamera niin netti lopetti lopunkin yhteistyönsä. Perjantaista asti siis ollaan oltu kännykkänetin varassa, joten blogin päivittäminen ei ole onnistunut, vaikka kuvia otettua saanut olenkin. Kasvisruokaviikko siis piti enkä koko viikon aikana sortunut ruokavaliosta kuin pari kertaa liivatteeseen! :)

Lauantaina tosiaan tehtiin heti uusi kierros noita soijarouhepihvejä, jotta sain niistä kuvat talteen ja niiden kanssa syötiin vielä tätä risottoa sekä salaattia.

Kesäkurpitsat halusin omaan makuuni lähes mössökypsiksi, joten kesäkurpitsoja kypsensin vähän riisien kustannuksella. Risotossa riisi kuuluisi kai jättää niin, että se olisi sisältä vielä jämäkkää, mutta mun makuuni tällainen tahmeampikin versio maittaa hyvin. Lopuksi lisätty juustoraaste kyllä kieltämättä teki risotosta aika jännittävän köntsän, mutta maku oli yllättävän hyvä! :D Ottaen siis huomioon, että meillä ei vieläkään aivan kesäkurpitsan suurimpia faneja olla.

Resepti löytyi Hedelmäpommi -blogin kätköistä.

3 dl risottoriisiä
1 sipuli
1 rkl öljyä
7-10 dl kasvislientä (tai n. 5 dl kasvislientä ja 2 dl valkoviiniä)
1 (n. 400 g) kesäkurpitsa
1 rkl sitruunamehua
1-2 dl juustoraastetta tai parmesaania
mustapippuria

Päälle:

paahdettuja mantelilastuja, pinjansiemeniä tai pähkinärouhetta



Keitä kasvisliemi vedestä ja kasvisliemikuutioista (10 dl vettä + 2 kasvisliemikuutiota).





Hienonna sipuli ja kuutioi kesäkurpitsa.





Kuullota sipulisilppu öljyssä.



Lisää risottoriisi ja kuullota nopeasti. (Varo, ettet polta!)



Lisää kesäkurpitsa ja 2 dl kasvislientä.



Sekoita ja anna hautua kannen alla.





Kun neste on imeytynyt riisiin, lisää kasvislientä (ja valkoviiniä). Jatka valmistamista näin vähän kerrallaan, kunnes riisi on kypsää.



Lisää risottoon lopuksi sitruunamehu, juustoraaste ja mustapippuria.





Koristele paahdetuilla mantelilastuilla, pinjansiemenillä tai pähkinärouheella. Tarjoa sellaisenaan kasvisruokana salaatin kera tai liha-/kanaruokien lisukkeena.

----

Ostoslista:

Risella risottoriisi - 3,25 € / kg
sipulipussi - 1,25 € / kg
Rainbow rypsiöljy - 1,55 € / 500 ml
Maggi kasvisliemikuutio - 1,69 € / 16 kpl
kesäkurpitsa - 1,11 € (2,09 €/kg)
sitruuna - 0,42 € (2,09 €/kg)
Rainbow kermajuusto - 5,99 € / kg
mustapippurirouhe - 2,54 € / 70 g

Meira pinjansiemen - 4,29 € / 80 g


Yhteishinta: 3,70 € / 4:lle

Feta-paprikapiirakka

No nyt löytyi helppo ja ennen kaikkea hyvä tapa tehdä kasvispiirakkaa. Idea alkujaan tuosta Hellapoliisilta nappaamastani peruspiirakasta, mutta sehän soveltuu loistavasti muuksikin piirakaksi :)

Yksinkertaisuudessaan täytteeksi siis haluamiasi kasviksia, maustettua tuorejuustoa, juustoa sekä juustoraaste + mustapippuri. Mausteet tietysti voi valita oman mau!n mukaan tai mustapippurinkin jättää pois, jos käyttää pippurituorejuustoa.

Tällä kertaa sovelsin piirakasta tällaisen:

1 valmis piirakkapohja (suolaiselle piirakalle)

n. 200 g paprikaa (puolikas punaista, keltaista ja vihreää)
pätkä purjoa
1 rkl öljyä
1 rasia (200 g) paprika-chilituorejuustoa
200 g fetaa tai salaattijuustoa
ripaus mustapippuria
n. 100-150 g juustoraastetta

Paistaminen 200 astetta, 10 + 30 minuuttia.



Painele sulanut piirakkapohja piirakkavuokaan (kuvan vuoka 26 cm).



Esipaista piirakkapohjaa 200 asteessa noin 10 minuuttia.



Kuutioi paprikat ja leikkaa purjo renkaiksi.



Kuullota kasviksia pannussa hetki, jotta ne hieman pehmenevät.



Levitä tuorejuusto esipaistetun piirakkapohjan päälle.



Kaada fetasta nesteet pois ja levitä täytteet piirakkapohjalle.





Ripauta päälle hieman mustapippuria ja lisää juustoraasteet.





Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.



----

Ostoslista:

Myllyn Paras piirakkataikina - 1,99 € / 380 g

punainen paprika - 0,51 € (2,49 €/kg)
vihreä paprika - 0,64 € (4,99 €/kg)
keltainen paprika - 0,67 € (4,69 €/kg)
purjo - 0,59 € (2,35 €/kg)
Rainbow rypsiöljy - 1,55 € / 500 ml
Valio Viola paprika-chili - 2,45 € / 200 g
Arla Apetina salaattijuustokuutiot, laktoositon - 2,49 € / 200 g
mustapippurirouhe - 2,54 € / 70 g
Rainbow mozzarellajuustoraaste - 1,89 € / 175 g


Yhteishinta: 9,90 €

Soijarouhepihvit

Perjantain kasvisruoka!

Meinasi jo koko kasvisruokaviikko blogin osalta kaatua, kun meidän kamera hajosi sopivasti just nyt. Samoin netti pätkii oikein sujuvasti ja oli taas koko illankin poikki.

Mulla on nyt kuitenkin pari vanhaa piirakkareseptiä julkaisua odottamassa niin, että päätin kuitenkin vielä yrittää blogiviikkoa niillä tarvittaessa pelastaa ellen uutta kameraa pian käsiini saa. Näitä soijarouhepihvejä syötiin siis perjantaina ja kaveriksi näille tein torstain quesadilloista jääneestä salsakastikkeesta ja ranskankermasta kastikkeen. Näistä nyt annoskuva jäi puuttumaan, mutta palaan lisäämään sen heti, kunhan taas kamera saadaan!

Vaan onpa hankalaa löytää hyvää reseptiä just silloin, kun sitä tarvitsis! Yhtään aiemmin kiinnostavaksi katsomaani reseptiä en onnistunut löytämään ja kaikissa löytämissäni tuntui olevan jotain vikaa :P

Tartuin nyt kuitenkin yhteen reseptiin, joka löytyi Pikku Leijona ja puoli valtakuntaa -blogista. Ei tämäkään mitenkään erityisesti säväyttänyt, mutta otin tämän testiin, koska a) juustoa ja b) uunissa.

Okei... kevätsipulin vaihdoin punasipuliin ja jauhelihamausteen pihvimausteeseen. Mutta olivat tosi helppoja tehdä ja oikein hyvänmakuisiakin! Nää olivat mun elämäni ensimmäiset soijarouhepihvit ja näin onnistuneen kokeilun jälkeen teen pihvejä taatusti toistekin! :)

3 dl soijarouhetta
1,5 dl vettä
0,5 prk Creme Bonjour Cuisine pippurisekoitusta
1 kananmuna
n. 1 dl juustoraastetta
puolikas punasipuli
n. 2 tl pihvimaustetta

Paistaminen 200 astetta n. 25 minuuttia.



Turvota soijarouhe vedessä ja sekoita hyvin.





Hienonna sillä välin punasipuli mahdollisimman hienoksi.



Lisää ja sekoita muut ainekset turvonneen rouheen joukkoon.





Tee taikinasta pihvejä uunipellille.



Paista pihvejä 200 asteessa noin 25 minuuttia.



----

Ostoslista:

Soyappétit vaalea soijarouhe - 2,97 € / 500 g
Creme Bonjour Cuisine pippurisekoitus - 2,37 € / 2,5 dl
Rainbow kananmunat - 1,49 € / 10 kpl
Rainbow kermajuusto - 5,99 € / kg
punasipuli - 0,29 € (1,29 €/kg)
Meira pihvimauste - 0,95 € / 35 g


Yhteishinta: 2,40 € / 8 kpl

Quesadillat paputäytteellä

Huh, kiireinen päivä! Vähän meinas mennä jo tiukille blogin päivittäminenkin. Ihan kauheasti en tänään(kään) jaksanut ruoanlaittoon panostaa, joten ruoka on taas oikaistu helpoimman kautta. Rehellisyyden nimissä täytyy myöntää, että olisin tänään pikamättöpäivän pitänyt ellen olisi luvannut tällä viikolla joka päivälle kasvisruokapäivitystä.

Niinpä kasvisruokaviikon kunniaksi quesadillat paputäytteellä! En tiedä onko nälkä vai mikä, mutta en annostani vastaavaan jauhelihaversioon vaihtanut olisi! :O

Itse tykkään syödä quesadillani melko ohuina ja salaatin nämä mielestäni vaativat aina kaverikseen. Ellei sitten leikkaa valmiita quesadilloja annosviipaleiksi ja tarjoa illanistujaisissa suolapalana :) Sormisyötäväksi tomaatti oli ehkä vähän turhan märkää näissä, mutta jokainen voi tuunata itse omien mieltymystensä mukaan. Pavutkin olis voineet olla valmiissa tomaattikastikkeessa, jos ei niin tulista ruoastaan halua, mutta itse tykkään salsakastikkeen antamasta lisämausta :)

4-6 tortillapohjaa
1 tlk (valkoisia) papuja
0,5 prk salsakastiketta
1 rkl taco-maustetta
2 tomaattia
200 g juustoraastetta

Tarjoiluun salaattia. Mun salaatissani tällä kertaa jäävuorisalaattia, paprikaa, punasipulia ja mozzarellaa.



Kippaa kattilaan pavut (valuta enimmät nesteet pois), salsakastike ja taco-mauste.



Sekoita ja kuumenna. Anna hautua hetki.



Pilko sillä välin tomaatit (ohuiksi viipaleiksi tai pieniksi kuutioiksi) ja raasta juusto.



Levitä paputäytettä tortillapohjan toiseen reunaan. Ripottele päälle tomaattia.



Lisää runsaasti juustoraastetta.



Taita tortilla kaksinkerroin ja varmista, että täytteet suunnilleen pysyy välissä.



Kuumenna pannu ja nosta quesadilla siihen. Paista molemmin puolin niin, että pinta ottaa hieman väriä. (Ensimmäisen jälkeen quesadillat tummuvat todella nopeasti, joten varo polttamasta niitä!)





Tarjoa joko ruokana salaatin kanssa tai leikkaa viipaleiksi ja tarjoa naposteltavana.



----

Ostoslista:

Santa Maria tortillapohjat - 1,73 € / 8 kpl
Bonduelle valkoisia papuja - 1,55 € / 400g/250g
Rainbow Tex Mexican Chunky Salsa Medium - 1,59 € / 300 g
Old El Paso Taco Spice Mix - 1,10 € / 30 g
tomaatti - 0,74 € (3,39 €/kg)
Rainbow kermajuusto - 5,99 € / kg


Yhteishinta: 5,40 € / 4-6 kpl

Porkkanainen pastakastike

Tämäkin resepti napattu taas Ruokaherkkuja -blogista.

Mä laiskana teen usein näitä kermaa ja juustoa + "jotain" -kastikkeita :D Mutta porkkana kuulosti niin hauskalta, että piti sekin laittaa heti kokeiluun! Oli vielä niin helppo ja nopea resepti, että piti tehdä tätä nyt kasvisruokaviikolla heti toistamiseen ja tuoda blogiinkin asti :)

Ihanan pehmeän makuinen kastike ♥ Kunhan porkkanat kypsentää riittävän pehmeiksi niin tää on aika järjettömän hyvää. Nälkäähän pelkkä valkoinen spagetti + tuorejuustokastike -yhdistelmä ei kauheasti pidä, mutta todettiin tämän sopivan hyvin myös muulle ruoalle pohjaksi! Itse syötiin viimeksi lihapullien kera ja nyt napattiin pakastealtaasta seesaminuggetit tuohon kylkeen :)

Lisäys 8.10.: Nuo Creme Bonjourit tosiaan sisältävät liivatetta, mutta kasvissyöjät voivat korvata sen toisella vastaavalla tuotteella. Muillekin kuin kasvissyöjille vinkiksi, että esim. paprikanmakuisilla tuorejuustoilla tulee oikein hyvää :)

2-3 porkkanaa
1 sipuli
2 dl ruokakermaa
1 pkt (200 g) aurinkokuivattu tomaatti -tuorejuustoa
(öljyä paistamiseen)



Hienonna sipuli ja raasta porkkanat karkeaksi raasteeksi.



Kuullota porkkanoita ja sipulia öljyssä pannulla.



Lisää kerma ja juusto. Kuumenna niin pitkään, että juusto sulaa.





Tarjoa pastan kanssa.

----

Ostoslista:

porkkanapussi - 0,75 € / 500 g
sipulipussi - 1,25 € / kg
Valio ruokakerma - 0,88 €
Créme Bonjour aurinkokuivattu tomaatti - 2,59 €


Yhteishinta: 3,80 € / 2-3:lle