Tomaatti-papukeitto

Keittopäivä pitkästä aikaa KOTONA -blogin innoittamana. Helppo ja herkullinen ruoka kaapista löytyneistä aineksista :) Itse syön tätä ihan kasvisruokanakin, mutta vieläkin maistuvamman aterian saa ripottelemalla lautaselle keiton päälle rapeaksi paistettua pekonia ja raakaa punasipulisilppua ♥

1 tlk säilöttyjä tomaatteja
1 tlk valkoisia papuja tomaattikastikkeessa
1 punasipuli
1 tl curryjauhetta
2 tl paprikajauhetta
1 tl inkiväärijauhetta
1 tl oreganoa
1 rkl rypsiöljyä
1 dl kermaa



Hienonna sipuli.



Lämmitä öljy kattilassa. Lisää mausteet ja sipulisilppu. Kuullota seosta miedolla lämmöllä 5 minuuttia.





Lisää säilötyt tomaatit, kuumenna kiehuvaksi.





Soseuta.



Sekoita keittoon pavut. Kiehauta.





Lisää kerma ja kuumenna.





----

Ostoslista:

Rainbow kuoritut tomaatit tomaattimehussa - 0,75 € / 400 g
X-tra valkoisia papuja tomaattikastikkeessa - 0,65 €
punasipuli - 0,15 € (1,25 €/kg)
curryjauhe - 1,19 € / 37 g
paprikajauhe - 2,18 € / 75 g
inkiväärijauhe - 1,32 € / 32 g
oregano - 1,15 € / 6 g
Rainbow rypsiöljy - 2,69 € / l
Valio ruokakerma - 0,92 € / 2 dl


Yhteishinta: 2 € / 3-4:lle

Mansikka-mangojuustokakku

Gluteenittomana ja laktoosittomana tällä kertaa!

Oikeastaan ensimmäiset gluteenittomat leivontakokeiluni, jotka eivät ole karppia, tein vasta tuossa ihan jokin aika sitten, kun tuttavapiiriini liittyi ensimmäinen gluteenitonta ruokavaliota vaativa ihminen :D Ruokarajoitteista kuullessani juustokakun leipominen oli ilmiselvä vaihtoehto. Osittain oman juustokakkuaddiktioni takia, mutta juustokakusta on myös todella helppo muokata sopivat versiot useimpiin ruokavalioihin :)

Tällä kertaa reseptiksi valikoitui jälleen Crème de la crème -blogista löytynyt kakku, jonka väriyhdistelmää olin ihaillut mielessäni jo aiemmin. Vähän tosin mansikkamääräni mulla tässä menivät pieleen fiilispohjalta mittaamalla, joten mansikkakerroksesta tuli turhan paksu ja kiille jäi todella ohueksi.

Lähikaupassani oli todella huono valikoima gluteenittomia keksejä (vaikka muutenhan niitä löytyy markkinoilta jo mukavan laaja valikoima!), joten jouduin tyytymään vähän kuivakoihin digestivekekseihin. Lopputulos oli kuitenkin kokonaisuudessaan oikein herkullinen :)

Pohja:

150 g (gluteenittomia) digestivekeksejä
50-75 g (laktoositonta) voita
2 rkl kaakaojauhetta

Mangotäyte:

4 liivatelehteä
3 rkl limettimehua
2 dl (laktoositonta) vispikermaa
200 g (laktoositonta) maustamatonta tuorejuustoa
4 rkl tomusokeria
2 dl soseutettua mangoa (pahvipurkista, ei siis vauvanruokasosetta!)

Mansikkatäyte:

4 liivatelehteä
3 rkl limettimehua
2 dl (laktoositonta) vispikermaa
200 g (laktoositonta) maustamatonta tuorejuustoa
250 g mansikoita
3 tl vaniljasokeria
0,75 dl sokeria

Koristeluun joko tuoreita mansikoita tai kiille:

250 g soseutettuja mansikoita
0,5 dl sokeria
2 liivatelehteä



Murskaa keksit ja sekoita kaakaojauhe sekä sulatettu voi keksimurujen joukkoon.





Painele keksiseos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan (25-28 cm, kuvan vuoka 24 cm) pohjalle.



Laita ensimmäisen täytteen liivatteet likoamaan kylmään veteen.

Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi. (Vatkasin tässä molempiin täytteisiin kerman samalla.)



Vatkaa tuorejuusto kermavaahdon sekaan.



Sekoita tomusokeri ja mangosose kerma-tuorejuustovaahtoon.





Sulata liivatteet kuumaan limettimehuun.



Kaada hieman jäähtynyt liivateneste täytteeseen ohuena nauhana koko ajan sekoittaen.





Kaada mangotäyte vuokaan keksipohjan päälle ja tasoita pinta. Nosta jääkaappiin hyytymään pariksi tunniksi.





Kun ensimmäinen kerros on hyytynyt aloita mansikkatäytteen valmistaminen. Laita samalla liivatteet jälleen kylmään veteen likoamaan.

Soseuta mansikat esim. sauvasekoittimella (tai käytä valmista sokeroimatonta mansikkasosetta). Sekoita soseen joukkoon sokeri (sokeri sulaa eikä jää täytteeseen kiteinä). (Mun mansikkani olivat tässä vaiheessa vielä kohmeisia, joten siksi sosekin näyttää noin paksulta.)





Vatkaa jälleen tuorejuusto kermavaahdon joukkoon ja lisää mansikkasose.





Sulata liivatteet kuumaan limettimehuun. Sekoita liivateneste täytteeseen ohuena nauhana koko ajan sekoittaen.



Kaada hyytyneen mangotäytteen päälle ja anna hyytyä jääkaapissa pari tuntia ennen koristelua.



Aloita kiilteen valmistaminen, kun myös toinen kerros on hyytynyt niin, että se jaksaa kannatella kiilteen. Liota jälleen liivatelehtiä kylmässä vedessä ennen kuin sulatat ne joko sellaisenaan mukissa mikrossa tai kattilassa pikkutilkkaan vettä. Soseuta mansikat ja sekoita niihin sokeria makusi mukaan. Lisää lopuksi liivateneste.



Kaade kiille kakun pinnalle ja levitä tasaiseksi.





Anna kakun hyytyä vielä useita tunteja jääkaapissa, mielellään yön yli.



Irrota vuoka varovasti esim. kiertämällä veitsellä vuoan reunojen ympäri. Koristele halutessasi vielä juuri ennen tarjoilua.



----

Ostoslista:

Glutano digestive - 2,96 € / 150 g
Valio laktoositon voi - 1,89 € / 200 g
Fazer Cacao kaakaojauhe - 2,25 € / 200 g

Meira liivatelehti - 1,29 € / 10 kpl
lime - 0,13 € (2,69 €/kg)
Valio laktoositon vispikerma - 1,87 € / 2 dl
Valio Viola laktoositon tuorejuusto - 2,55 € / 200 g
Dan Sukker tomusokeri - 1,15 € / 500 g
Bonne Premium mangososetta - 2,49 € / 0,5 l

Meira liivatelehti - 1,29 € / 10 kpl
lime - 0,13 € (2,69 €/kg)
Valio laktoositon vispikerma - 1,87 € / 2 dl
Valio Viola laktoositon tuorejuusto - 2,55 € / 200 g
Rainbow mansikat - 2,29 € / 500 g
Meira vaniljasokeri - 1,81 € / 85 g
Rainbow kidesokeri - 0,95 € / kg


Yhteishinta: 17,40 €

Vadelmajuustokakku

Kävin hautajaisten jälkeen tyhjentämässä ja laittamassa sulatukseen äitini pakastimen, josta löytyikin vaikka mitä ihania aarteita. Kuten muutama rasia oman pihan vadelmia! Sain heti innoituksen tehdä vadelmajuustokakkua, koska sellainen blogistani vielä puuttuu, mutta tulinkin lopulta pihiksi ja ostin paistettavaan kakkuuni puolalaisia pakastevadelmia :D Säästän nuo omat puhtaat vadelmani johonkin sellaiseen herkkuun, jota ei kypsennetä.

Hieman tuli ohut kakku, kun mulle tuli kiire jäähdyttää kakkuni ennen vieraiden tuloa, joten tuollainen piirakkamaisempi jäähtyi nopeammin. Maku oli kuitenkin hyvä ja resepti on todella yksinkertainen! :) Ja taas ehdottomasti kannattaa leipoa tämä kakku jääkaappiin vieraita odottamaan jo hyvissä ajoin edellisenä päivänä, sillä maku on parhaimmillaan vasta saatuaan kunnolla levätä.

200 g Digestive-keksejä
75 g voita tai margariinia

200 g maustamatonta tuorejuustoa
150 g ranskankermaa
2 kananmunaa
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
200 g vadelmia

Kypsennys 175-asteisessa uunissa n. 45 minuuttia.



Murskaa keksit hienoksi ja sulata rasva. Sekoita hyvin keskenään ja painele seos leivinpaperilla peitetyn irtopohjavuoan pohjalle. (Kuvan vuoka 24 cm.)





Mittaa kulhoon kaikki muut ainekset paitsi vadelmat ja vatkaa tasaiseksi. (Jos pelkäät täytteen jäämistä epätasaiseksi niin sekoita ainekset toisiinsa huoneenlämpöisinä tai vatkaa tuorejuusto notkeaksi ennen muiden ainesten lisäämistä.)





Sekoita vadelmat täytteeseen. (Täytteestä tuli isoilla kananmunilla niin löysää, että vadelmat voi hyvin kaataa vasta suoraan vuokaankin juustomassan päälle.)





Kaada juustomassa vuokaan.



Paista 175 asteessa noin 45 minuuttia, tai kunnes pinta on kiinteä ja saanut hieman väriä.



Anna kakun jäähtyä ja nosta jäähtynyt kakku jääkaappiin vähintään neljäksi tunniksi, mielellään yön yli.



Tarjoa kylmänä.



----

LU Digestive - 1,75 € / 400 g
Sunnuntai leivontamargariini - 1,55 € / 500 g

Kraft Philadelphia - 1,89 € / 200 g
Valio créme fraîche - 1,24 € / 150 g
Rainbow isot kananmunat - 2,49 € / 15 kpl
Rainbow kidesokeri - 0,95 € / kg
Meira vaniljasokeri - 1,81 € / 85 g
200 g vadelmia - 1,49 € / 200 g


Yhteishinta: 6,10 €

Feta-pinaattipasta 2

Olen aiemmin tehnyt todella herkkua pinaattipastaa tuoreesta pinaatista, mutta pitihän se näin helppo pasta testata nyt pakastetustakin pinaatista, kun sitä kotoa aina löytyy :D Kermana käytin tässä nyt kuohukermaa, kun olin herkuttelutuulella, mutta perusruokakermasta onnistuu yhtä hyvin.

Blogissa on nyt viime aikoina ollut hiljaista, kun henkilökohtaisessa elämässäni olen saanut suru-uutisia ja muutenkin juuri nyt on paljon tekeillä yhtä aikaa. Ruokaa olen kuitenkin pyrkinyt laittamaan, koska sillä on itseeni mieltä parantava vaikutus :) Kiire ja jaksaminen toki asettavat rajoituksensa, joten tekemäni ruoat ovat usein olleet aivan superhelppoja. Tämänkin ruoan ongelma on lähinnä siinä, että kastike olisi hetkessä valmis, mutta spagetin kypsymistä joutuu aina odottelemaan :D

Yksinkertaisuudessaan oikein hyvää ja vähällä vaivalla syntyy pannullinen ruokaa :)

250 g spagettia (+ vettä ja suolaa)
2 rkl öljyä
1 purjo
150 g pakastepinaattia
2 dl (kuohu)kermaa
200 g fetaa/salaattijuustoa
ripaus mustapippuria



Laita vesi kiehumaan. Mausta vesi runsaalla suolalla ja keitä spagetit pussin ohjeen mukaan. Valuta huolellisesti.





Leikkaa purjo renkaiksi. (Puhdista tarvittaessa, jos kerrosten väliin on päässyt multaa.) Kuullota purjoja öljyssä miedolla lämmöllä hetki.



Lisää kerma ja pakastepinaatti. Kuumenna, kunnes pinaatti sulaa. (Jos spagetit eivät ole vielä kypsiä niin anna kastikkeen hautua rauhassa, sillä mielestäni maku vain paranee pinaattien pehmetessä.)





Mausta kastike ripauksella mustapippuria. Lisää valutetut spagetit ja juustokuutiot, sekoita hyvin. Pidä hetki pannulla, kunnes juustokuutiot hieman pehmenevät.





----

Ostoslista:

X-tra spagetti - 1,05 € / kg
purjo - 1,06 € (3,15 €/kg)
Rainbow hienonnettu pinaatti - 0,49 € / 150 g
Arla Ingman kuohukerma - 1,18 € / 2 dl
Rainbow salaattijuustokuutiot - 1,39 € / 200 g
mustapippurirouhe - 6,75 € / 400 g


Yhteishinta: 4,40 €