Perinteinen piimäkakku

Todella helppo! Paljon tätä helpommaksi ei voi kakun leipominen enää muuttua :D

Resepti on jostakin mun äitini vanhasta vihkosesta, joita hän on joskus 50-luvulla koulussa käsin kirjoitellut ja koonnut. Nyt oli jo aika siirtää tämä kakkuresepti blogiin asti, sillä mä olen nyt viiden vuoden aikana onnistunut tämän hukkaamaan jo ainakin kolmesti :D Nyt taas kerran tämän itselleni kopioin (ei googletetut ohjeet ole sama asia!) ja jospa tämä nyt viimein pysyisi tallessakin.

KH puolestaan on antanut tälle nimeksi "piparikakku" ja kyllähän tämä siirapin ja neilikan ansiosta hieman jouluiselle maistuu. Kuivakakuksi tämä ei myöskään ole lainkaan kuiva vaan aivan ihanan pehmoista. Mä en kahvikakkuja juuri muuten harrasta, mutta tämä kyllä yleensä häviää aivan viimeiseen palaan ihan meidän kahdenkin syödessä.

Neilikan määrä on reseptissä 0,5-1 tl siksi, että alkuperäisessä ohjeessa oli vain 0,5 tl neilikkaa, mikä oli mun makuuni melko vähän. Lisäsin siis neilikan määrää ja jätin rusinat pois. Tämä kakku on mitoitettu pieneen (1 litra) reikävuokaan.

1,5 dl piimää
1 dl siirappia
1 dl sokeria
0,5-1 tl neilikkaa
1 tl ruokasoodaa
(1,5 dl rusinoita)
100 g voita tai margariinia
3 dl vehnäjauhoja

Paistaminen 175 asteessa n. 30-40 minuuttia.



Voitele ja jauhota kakkuvuoka.



Sulata margariini.





Mittaa kaikki ainekset kulhoon ja sekoita puulastalla huolellisesti keskenään.





Kaada taikina pieneen (1 litra) kakkuvuokaan.



Paista 175 asteessa n. 40 minuuttia. Kokeile kakun kypsyyttä esim. cocktail- tai hammastikulla - kakku on valmis, kun tikkuun ei enää tartu taikinaa.





Kumoa kakku leivinpaperille, jolle on ripoteltu sokeria. (Tai kumoa kakku suoraan tarjoilulautaselle, mikäli et halua kakulle sokeroitua pohjaa.)





----

Ostoslista:

Valio Gefilus piimä - 1,29 € / litra
Dan Sukker tumma siirappi - 2,09 € / kg
Rainbow kidesokeri - 0,79 € / kg
neilikka - 1,75 € / 34 g
ruokasooda - 0,73 € / 125 g
Sunnuntai leivontamargariini - 1,48 € / 500 g
Sunnuntai erikoisvehnäjauho - 1,25 € / 2 kg


Yhteishinta: 1 €

Tortillat

Usein nimeän tortillat lempiruoakseni, joten pakko ne kai on blogiinkin kuvata :D Eihän näissä kauheasti mitään varsinaista "kokkaamista" ole, mutta eipä hyvässä ruoassa aina tarvitse ollakaan. Aina silloin, kun tänne ei päivity mitään uutta niin meillä todennäköisesti syödään joko juustomakaronivuokaa tai tortilloja, rahatilanteesta riippuen :D Niin tai sitten jotain pikamättöä, mutta ei kerrota sitä kenellekään. *hyshys* Tortilloita on niin monenlaisia kuin tekijöitäänkin, mutta tässä ne versiot, joita meillä tavallisesti syödään :)

Meillä yleensä syödään tortilloja aina useampana päivänä peräkkäin, joten tehdään kunnon setti kerralla. Ainesten määräthän riippuu jokaisen omista mieltymyksistä, mutta alla olevat määrät riittää meillä 8 jauhelihatortillaan ja 6-8 kanatortillaan. (Joku muu saattaa saada näistä enemmänkin.)

800 g jauhelihaa
1,5 pss (n. 45 g) taco-maustetta
650 g hunajamarinoituja broilerin fileesuikaleita
1 kg paprikaa
0,5 (n. 150 g) kurkku
4 sipulia
(1 jäävuorisalaatti)
200 g salaattijuustokuutioita
250 g juustoraastetta
2 prk ranskankermaa
2 prk (n. 600 g) salsakastiketta (hot/medium)
2 pkt tortillapohjia




Kanatortillat




Kypsennä broilerin fileesuikaleet pannulla.



Suikaloi paprikaa.



Kuutioi kurkku.



Viipaloi sipulia.



Sekoita ranskankermasta ja salsakastikkeesta (2 prk ranskankermaa + 0,5 prk Rainbown Tex Mexican kastiketta tai 1 prk Santa Marian Taco-kastiketta) kanatortilloille kastike.





Valuta salaattijuustoista neste pois.

Kasaa haluamiasi täytteitä lämmitetyn tortillapohjan toiseen reunaan.





Kääri tortilla tiiviiksi rullaksi.






Jauhelihatortillat




Ruskista jauheliha ja lisää siihen mausteseos pussin ohjeen mukaan.



Pilko kasvikset, raasta juusto.

Kokoa tortillat.



Kääri tiukaksi rullaksi.





----

Ostoslista:

Lihatukku Jouni Partanen Oy nauta-sika jauheliha - 3,40 € / 790 g
Old El Paso Taco Mix - 1,10 € x2
Kariniemen kananpojan hunajamarinoitu fileesuikale - 5,99 € / 650 g
punainen paprika - 3,24 € / 0,956 kg
kurkku - 0,95 € / 0,329 kg
sipulipussi - 1,39 €
(jäävuorisalaatti - 1,14 € / 0,409 kg)
Apetina Classic salaattijuustokuutiot - 2,19 €
Valio Oltermanni kermajuusto - 5,99 € / kg
Valio créme fraîche - 1,20 € x2
Rainbor TexMexican Chunky Salsa Medium - 1,63 € / 300 g x2
Santa Maria soft vehnätortilla - 1,68 € / 8 kpl x2


Yhteishinta:

Kanatortillat - 16,30 € / 6-8 kpl
Jauhelihatortillat - 11,80 € / 8 kpl

Tölkki-croissantit

Tai aamiaissarvet, kuten tölkin kyljessä suomeksi lukee :D

Ehkä paras keksintö ikinä! Joskus aikoinaan meillä syötiin näitä paljonkin, mutta sitten nää jostain syystä unohtui pariksi vuodeksi. Tässä välissä mä opin itse leipomaan ;D Mutta nyt näitä taas kaupasta mukaan tarttui. Eihän nää enää omia leipomuksia voita, mutta jos laiskottaa niin näistä saa tosi näppärästi helppoa herkkua aikaan. Yleensä näitä on tullut paistettua ja syötyä ihan sellaisenaan, mutta välillä täyttäminenkin on ihan kivaa :)

1 tlk (6 kpl) croissant -taikinaa

+ pari riviä suklaata
tai reilu desi juustoraastetta
tai 100 g Auraa ja 1 tlk ananasmurskaa
tai haluamiasi aamiaistarpeita (leikkeleitä, juustoja, kasviksia)
tai hilloa/suklaalevitettä/pähkinävoita
tai mitä ikinä itse keksiikään



Avaa purkki ohjeen mukaisesti.







Rullaa taikina auki ja erottele croissantti-levyt toisistaan.





Laita täytettä (esim. juustoraastetta tai suklaamurua - täytteet kannattaa jemmata hyvin croissantin sisään tai muuten juusto valuu pellille ja suklaa kuivuu) levyn leveään päähän ja kääri croissantit rullalle.







Voitele halutessasi kananmunalla tai maidolla.



Paista 200 asteessa 10-15 minuuttia.



(^Voideltu kananmunalla.)

Tai paista croissantit sellaisenaan ja halkaise + täytä vasta kypsänä.



(^Jätetty kokonaan voitelematta.)


Aura -sinihomejuusto + ananasmurska:




Taco-tuorejuusto + salaatti + saunapalvi + paprika:



----

Ostoslista:

Danerolles Croissants, 6 kpl - 2,15 €

Feta-pinaattipiirakka

Feta-pinaattipiirakoita kaikki aina kehuu niin kovasti, että nyt pinaattiin viimein tutustuttuani, munkin oli tätä ihan pakko piirakkakaudellani kokeilla. Vähän tylsästi tein ihan vaan tällä Pirkan perusohjeella, mutta eikö yksinkertainen olekin jo usein hyväksi havaittu?

Mua itseäni pinaattiin tottumattomana lievästi hämmensi piirakan hienoinen pinaattikeittomainen vivahde, mutta lopulta kyseessä taisi olla enemmän päänsisäinen kuvitelma, sillä ekan palan jälkeen en tästä sitä enää löytänyt. Oli tosi hyvää. Ehdottomasti teen toistekin! Ja jopa tuo meidän vannoutunut lihansyöjäkin hyvällä ruokahalulla tätä piirakkaa söi, vaikka alkuun nurisikin, että "on omituista" :D

Lähikaupan valikoimista johtuen tein piirakan pohjan lehtitaikinalevyjen sijaan yhdestä isosta, kaulitusta lehtitaikinasta, joten se vaikuttaa myös piirakan hintaan. Mutta pääasia, että hyvää tuli näinkin. Mä oikeastaan rakastan tuota lehtitaikinaa piirakoissa, vaikka pakastetaikinoiden ystävä olen muutenkin. Pinaatin määrä tuntui aluksi jotenkin surullisen vähäiseltä, mutta lopullisessa piirakassa se maistui kuitenkin just sopivasti :)

3 kpl lehtitaikinalevyjä

1 pss (200 g) sipulikuutioita (pakaste)
2 rkl öljyä
1 pss (150 g) pinaattia (pakaste)
1 tlk (200 g ) salaattijuustokuutioita (tai fetaa)
3 kananmunaa
2 dl kermaa tai maitoa
0,25 tl mustapippuria

Paistaminen 200 asteessa 45 minuuttia.



Ota lehtitaikinalevyt ja pinaatit sulamaan.

Hauduta sipulikuutioita öljyssä paistinpannulla.



Purista sulatetusta pinaatista liika neste pois. (Olis tähän varmaan siistimpikin tapa, mutta käsin käy nopeasti.) Valuta salaattijuustokuutioista suolavesi pois.



Vuoraa lehtitaikinalevyillä piirasvuoka (halkaisija noin 24 cm).



Levitä piiraspohjalle pinaatti, kuullotetut sipulikuutiot ja salaattijuustokuutiot.



Mittaa kulhoon 3 kananmunaa, 2 dl kermaa ja 0,25 tl mustapippuria rouheena tai jauheena. Vatkaa kananmunien rakenne rikki.





Kaada munaseos vuokaan täytteiden päälle.





Paista piirasta 200 asteessa noin 45 minuuttia. (Ei kannata säikähtää, sillä piirakka saattaa paisua uunissa melkoisesti :D Jäähtyessään se laskee takaisin vuokaan kyllä.)





----

Ostoslista:

Myllyn Paras iso lehtitaikinalevy - 1,89 € / 600 g
Pirkka sipulikuutiot - 0,43 €
Keiju rypsiöljy - 1,53 € / 500 ml
Pirkka hienonnettua pinaattia paloina - 0,52 €
Pirkka salaattijuusto - 1,79 € / 385/200 g
Pirkka virike kananmuna - 2,19 € / 15 kpl
Valio ruokakerma - 0,90 €
mustapippurirouhe - 2,54 € / 70 g


Yhteishinta: 5 €