Aura-kinkkutahna

Tahna, levite, mössö, joku. Ei mitenkään kovin voimakkaasti Auralle maistu, mutta on tämmöinen ihan perushyvä tahna. Semmoinen "ihan jees" :D Kuvassa cocktailpiirakan päällä (taustalla valkosipulilevite ja kahta tonnikalatahnaa), mutta menee myös vaikka patongin väliin tai uuniperunoille täytemössöksi.

50 g Aura-murua
200 g maustettua tuorejuustoa (esim. ruohosipuli)
1 prk ananasmurskaa
2 dl palvikinkkurouhetta/palvimurua/tms.

.

Valuta ananaksesta huolellisesti enimmät nesteet pois.



Sekoita kaikki ainekset keskenään tasaiseksi tahnaksi. (Mulla oli noin puolet 250 gramman kinkkurouhepaketista jäljellä, se riitti tähän hyvin.)





----

Ostoslista:

Valio Aura -sinihomejuusto - 2,39 € / 170 g
Valio Viola ruohosipuli -tuorejuusto - 2,45 €
Del Monte ananasmurska - 0,69 €
Wigren kinkkurouhe - 3,02 € / 250 g


Yhteishinta: 5,50 €

----

Näiden ajankohtaisten suolapalavinkkien myötä toivotan kaikille

Oikein Ihanaa Vuotta 2011 !!

Nähdään taas! :)

Aura-levite

Ihan perushyvä levite taas tämäkin, melko voimakkaasti Auralta maistuu :) Vähän vähempikin Aura varmaan riittäis siis.

200 g ruohosipulituorejuustoa
0,5 pss (n. 75 g) Aura-murua
1 rkl sitruunamehua
0,5 tl mustapippuria
1 dl tuoretta persiljaa



Sekoita Aura ja tuorejuusto keskenään tasaiseksi tahnaksi.





Silppua persilja.





Lisää persiljasilppu, sitruunamehu sekä mustapippurirouhe juustoseokseen ja sekoita levite tasaiseksi.





----

Ostoslista:

Valio Viola ruohosipuli -tuorejuusto - 2,45 €
Valio Aura -sinihomejuusto - 2,39 € / 170 g
sitruuna - 0,46 €
mustapippurirouhe - 2,54 € / 70 g
ruukkupersilja - 0,95 €


Yhteishinta: 4,10 €

Kaksi helppoa tonnikalatahnaa

Vaikka cocktailpiirakan päälle tai kolmioleipien/patongin väliin. Kuvassa ruisleivällä. Hiutaleet olis ehkä vähän helpommat käsitellä tahnaksi, mutta palatkin käy. Ensimmäinen versio on mun makuuni parempaa, mutta jälkimmäinen tietenkin halvempaa :P

1. versio:

1 prk tonnikalaa
1 prk (200 g) pippurituorejuustoa (muutkin käy, esim. valkosipuli)



Valuta tonnikalasta nesteet pois ja sekoita tuorejuuston kanssa tasaiseksi tahnaksi.






2. versio:

tonnikalaa vedessä tai öljyssä
hampurilaiskastiketta tai maustettua majoneesia



Valuta nesteet hyvin pois ja lisää hampurilaiskastiketta, kunnes tahna on sopivaa levitettäväksi. (Ehkä joku 50 grammaa hampurilaiskastiketta laitoin purkilliseen palatonnikalaa.)





----

Ostoslista:

Rainbow vaalea tonnikala paloina öljyssä - 1,29 €

Créme Bonjour pippurimix - 2,19 €
Pirkka hampurilaiskastike - 1,33 € / 250 g


Yhteishinta:

Versio 1 - 3,50 €
Versio 2 - 1,60 €

Savuporomousse

Resepti näihin Puolialastomalta kokilta. Meillä maisteltiin näitä jouluaterian alkupaloina ja torttujen ohessa suolapalana, mutta olisivat kiva tarjottava vaikkapa uuden vuoden juhliin tai miksei toki ihan muutenkin :) Mun makuuni tää oli tosi suolaista ja voimakkaan makuista, joten mulle vähempikin savuporo olis riittänyt. Mutta mä nyt olenkin ihan ruokanössö eikä tää ruisleivän kanssa ollut lopulta mitenkään liian voimakasta :D

Ens kerralla vois ehkä käyttää vähän voimakkaamman makuista pippurituorejuustoa ja silputa sinne taas tuoretta ruohosipulia sekaan :)

(4-6 annosta)
80-100 g kylmäsavuporoa
200 g ruohosipulituorejuustoa
1 dl kuohukermaa
(suolaa)
ripaus mustapippuria



Lisäksi leipäsiin:

4-6 viipaletta ruisleipää
voita
pieniä salaatinlehtiä
(rosepippuria koristeluun)



Pyöräytä tuorejuusto ja poro monitoimikoneessa (tai vastaavassa härvelissä) sekaisin.





Vaahdota kerma ja kääntele se tuorejuusto-poroseokseen. Mausta (suolalla ja) pippurilla.



Nosta jääkaappiin odottamaan.

Paloittele leivät suupalakokoisiksi (itse laitoin Ruispalan kuuteen osaan) ja voitele leivät voilla, pane päälle muutama pieni salaatinlehti ja muotoile poromoussesta kahdella lusikalla sopivan kokoinen pallo jokaiselle leivälle, (sirottele pinnalle rosepippuria).





----

Ostoslista:

Pirkka poron kylmäsavupaisti - 4,87 € / 100 g
Créme Bonjour ruohosipulituorejuusto - 2,19 €
Arla Ingman kuohukerma - 0,99 € / 2 dl
mustapippurirouhe - 2,54 € / 70 g

Vaasan Ruispalat - 1,59 € / 12 kpl
Keiju leipämargariini - 1,43 € / 400 g
ruukkusalaatti - 0,89 €


Savuporomousse: 7,60 €

Itse tein tästä annoksesta 30 pientä suupalaleipästä :)

Joulu 2010

^ Meidän asteen verran turhan karvainen kinkkurullamme.

Joulu 2010 oli elämäni ensimmäinen joulu, jolloin järjestin joulutarjoilut alusta asti itse ja yksin. Toki mä olen aiemminkin äidin apuna jotain laatikoita tehnyt ja joulutorttuja leiponut, mutta muuten ollaan aiempina vuosina käyty molemmat pakkaamassa vanhempiemme luota valmiit jouluruoat itsellekin kotiin mukaan. Tänä jouluna pysyin kuitenkin itse visusti kotona ja päätin tehdä jouluruoatkin itse. Tältä näytti ja maistui meidän joulumme:

Sekahedelmäkiisseli ja uuniriisipuuro

Savuporomousseleipäset
Ruissipsit + Aura + rypäle

7 kg:n kinkku
Omenainen sinappikermakastike
Kahvinmakuinen sinappi

Imelletty perunalaatikko
Mini-porkkanalaatikot
Lanttulaatikko
Aura-punajuurivuoka

Sienisalaatti
Rosolli + kermavaahtokastike
Kotijuusto
Piimälimppu

Vichyä/karpalomehua + maitoa + vettä

Kahvia + glögiä

Joulutortut luumu- ja omena-kanelimarmeladilla
Enkelitortut aprikoosimarmeladilla
Kinkkupasteijat
Jauhelihapasteijat
Ruispiparit

Imellettyyn perunalaatikkoon ei ole reseptiä, kun teen sen aina niin fiilispohjalta. Jauhelihapasteijat sain valmiina äidiltä, itse en saa niistä ikinä yhtä hyviä. Kinkun taas paistoi mies niin mä en siihen puuttunut. Muuten reseptit löytyy tästä blogista :) (Ruispiparit linkitin suoraan alkuperäiseen lähteiseensä vielä toistaiseksi. Mutta sekin on kyllä tulossa tännekin.)

Joku tarkka ehkä huomaa, että kitisen joulupöydästä puuttuu kala kokonaan eikä juustokakkuakaan löydy. Kalaa meillä ei syö kumpikaan, oikeastaan jo sienisalaatti oli ns. hullu päähänpisto :D Virallisen tiedon mukaan en sieniä syö edelleenkään, mutta inhottavaa koostumustaan lukuunottamatta sienisalaattikin oli "ihan ok" ;) Vaikka minähän sen jouduin lopulta yksin syömään.

Juustokakutonta juhlaa harvoin meillä enää nykyään nähdään :D Noin kolme jouluista juustokakkureseptiä mulla olikin jo katsottuna, mutta pakko se on munkin jossain vaiheessa taipua myöntämään, että kaikkea ruokaa ei vaan pysty syömään. Jatkan juustokakuilla siis heti taas, kunhan jouluruoista on selvitty ;)

Jouluruoat katettu arkisesti tiskipöydälle:



Lisänä tietysti laatikot:



Joulukattaus vielä ilman kissaa :D Kynttilä tuohon piti vielä laittaa, mutta Herra Töppönen tosiaan oli asiasta eri mieltä.



Ja joulun paras lahja, kiitos äiti! (Kauan kaivattu tehosekoitin siis, kissa meillä on ollut jo syyskuusta asti ;D )

Kotijuusto

Mun lapsuudessani tää kuului aina joulupöytään, mutta nyt tämä on ollut jo monta vuotta unohdettu perinne. Nyt kun ensimmäistä kertaa itse joulua järjestin niin pitihän sitä tottakai tämänkin tekemistä testata ja katsoa, onko se todella niin hyvää kuin mitä muistan :D Äidin reseptiä tähän en nyt saanut, mutta Puolialastoman kokin blogista bongasin yksinkertaisen version, joka kuulosti suunnilleen oikealta.

Suosittelen kotijuuston tekemisen kokeilemista jokaiselle, joka vaan kotijuustosta tykkää. Mä yllätyin, miten helppoa tää lopulta oli! Taatusti teen juustoa itse toistekin :)

Kuvissa näkyy puolikas resepti, sillä suurin omistamani kattila on 3 litraa ja jouduin tekemään juuston kahdessa erässä. Joulufiiliksen kannalta se iso juusto olis kai ollut aika oleellinen, mutta ihan näppärät nää pikkujuustotkin oli ja kahden ihmisen jouluun olis tuo yksi pieni juustokin riittänyt :)

Valmis juusto säilyy jääkaapissa 2-3 päivää ellei se tule syödyksi jo sitä ennen :D Juusto kannattaa myös suojata kelmulla, sillä se kuivuu ja ottaa itseensä hajua/makua jääkaapissa herkästi.

2 l maitoa
1 l piimää
4 munaa
2 tl suolaa



Kuumenna maito varoen vähintään 4 l kattilassa kiehumapisteeseen.



Sekoita piimä ja munat erikseen ja valuta seos ohuena nauhana kuumaan maitoon huolellisesti sekoittaen.





Kuumenna seos uudestaan kiehumispisteeseen ja nosta syrjään liedeltä. Älä sekoita enää vaan anna heran erottua puolisen tuntia rauhassa kirkkaaksi.



Tee juustomassaan pieni reikä ja kaada massa varoen sideharsolla vuorattuun siivilään tai erilliseen juustokehikkoon. (Suodatinpusseillakin pitäis onnistua, mutta vähän hankalaa oli :D )



Mausta massa suolalla. (Halutessasi voit lisätä tässä vaiheessa myös esim. tuoreita yrttejä.)



Peitä juusto ja nosta päälle kevyt paino, esim. lautanen.



Anna juuston valua viileässä yön yli. Kumoa juusto varovasti tarjoiluastiaan.



----

Ostoslista:

Arla Ingman täysmaito - 0,87 € / l
Valio Gefilus piimä - 1,29 € / l
Rainbow isot kananmunat - 2,15 € / 15 kpl


Yhteishinta: 3,60 € / 1 iso tai 2 pientä juustoa

Omenainen sinappikermakastike

Itse olen tottunut syömään kinkun pelkän sinapin kanssa, mutta kyllähän tääkin hyvin kinkulle sopi. Jos sitä kinkun paistolientä on vielä jäljellä tai sitä tuli säilöttyä pakastimeen niin tää on hyvänmakuinen kastike muullekin ruoalle!

Alkuperäisessä reseptissä käskettiin laittaa 2 rkl omenasosetta, mutta mä itse hulautin sekaan purkillisen Pilttiä ;D Kannattaa itse miettiä määrät käyttämänsä soseen mukaan ja vaikka maistella välillä :) Mutta näin tuli mun makuun hyvää kyllä.

Ostoslistassa kinkun liemen hinta on 0 €, koska se tulee vähän niin kuin kinkun kylkiäisinä. Me saatiin 7 kilon kinkusta talteen 2 litraa paistolientä.

1 sipuli
3 rkl vehnäjauhoja
2 rkl voita
1 dl kinkun lientä
125 g omenasosetta
1 rkl sinappia
2 dl kermaa



Hienonna sipuli.



Kuullota sipulisilppu voissa.



Lisää vehnäjauhot, anna jauhojen kypsyä hetki.





Lisää kinkunliemi (kylmänä tuommoista hyytelöä), omenasose, sinappi ja kerma.





Sekoita hyvin ja hauduta hetki, jotta kastike jälleen lämpeää.



----

Ostoslista:

sipulipussi - 1,39 € / kg
Sunnuntai erikoisvehnäjauho - 0,79 € / kg
Arla Ingman voi - 2,45 € / 500 g
kinkun liemi - 0 €
Piltti omenaa - 0,48 €
Turun sinappi, mieto - 1,77 € / 275 g
Arla Ingman kuohukerma - 0,99 €


Yhteishinta: 1,60 €