Kantarelli-kasvispiirakka

No nyt harmittaa! En uskonut kantarellipiirakasta pitäväni, joten kuvasin reseptin todella laiskasti :( Annoskuvakin on otettu viimeisestä vuokaan jääneestä palasta! :D

Varmaan jo moneen kertaan on käynyt ilmi, että meillä ei juuri kukaan sieniä syö, kun itsekin keskityn lähinnä herkkusieniin. Miestä en saanut vieläkään vakuutettua yhtä suupalaa enempää maistamaan, mutta itse alan vähitellen pääsemään kantarellien makuun.

Tämä resepti lähti taas perinteisesti siitä, että olin joskus ostanut kantarellituorejuustoa testattavaksi enkä enää yhtään muistanut, mitä siitä olin aikonut tehdä :D Niinpä lopulta vieraille syntyi tällainen kantarelli-kasvispiirakka jääkaapin jämäaineksista. Tomaatti ei mielestäni tähän oikein sopinut, mutta sen heitinkin piirakkaan lähinnä, koska mua ärsytti niin paljon katsella tuota yksinäistä tomaattia jääkaapissa pyörimässä. Eli jos tomaattia haluaa laittaa niin viipaleina piirakan päälle sitten.

Kasvisten ja tuorejuuston ansiosta piirakasta tuli ihanan mehevä ja sienet maistuivat omaan makuuni piirakasta sopivan pehmeästi :)

1 valmis piirakkapohja (suolaiselle piirakalle)

1 litra kantarelleja (ryöpättynä n. 200 g)
1 sipuli
2 isohkoa porkkanaa
puolikas (keltainen) paprika
pala (n. 100 g) kesäkurpitsaa
(1 tomaatti)
100 g kantarellituorejuustoa
1-2 dl ruokakermaa
1 kananmuna
suolaa, mustapippuria
50-100 g (1-2 dl) juustoraastetta



Painele sulatettu piirakkapohja vuoan (oma piirakkavuokani on halkaisijaltaan 26 cm) pohjalle ja reunoille. Esipaista pohjaa 200-asteisessa uunissa n. 10 minuuttia.

Itse käytin taas pakastimeen valmiiksi ryöpättyjä sieniä, mutta jos käytät tuoreita niin kuumenna niitä pannulla, kunnes enin neste pannulta on haihtunut. Lisää hienonnettu sipuli. Kun sipuli on hieman kuullottunut ja neste pannulta haihtunut, lisää pannulle nokare voita/tilkka öljyä sekä raastetut porkkanat, kuutioidut paprika ja kesäkurpitsa. Anna kasvisten kypsyä hetki. (Kasvisten kypsyminen jatkuu vielä uunissa, joten pakko kasviksia ei ole pannulla käyttää, mutta samalla nekin siinä kivasti pehmenevät ja maut tasoittuvat.)





Levitä kantarellinmakuinen tuorejuusto esipaistetun piirakkapohjan päälle. Kaada sieni-kasvistäyte tuorejuuston päälle. Sekoita kulhossa keskenään kerma, kananmuna ja mausteet, kaada vuokaan täytteiden päälle. Ripottele pinnalle juustoraaste.

Paista piirakkaa 200 asteessa vielä n. 30 minuuttia.



----

Ostoslista:

Sunnuntai piirakkataikina - 2,29 € / 400 g

kantarellit itse poimittuina - 0 €
sipulipussi - 1,23 € / kg
porkkanapussi - 1,15 € / kg
keltainen paprika - 0,93 € (4,19 €/kg)
kesäkurpitsa - 0,84 € (2,39 €/kg)
Créme Bonjour, kantarelli - 2,59 € 200 g
Valio ruokakerma - 0,92 €
Rainbow vapaan kanan munat - 1,95 € / 10 kpl
mustapippurirouhe - 6,75 € / 400 g
X-tra pizzaraaste - 2,89 € / 500 g


Yhteishinta: 6,40 € (+ kantarellit)

Kahden kaalin piirakka riisipohjalla

Parsakaali-kukkakaali-halloumipiirakka :D

Riisipohjalla sen takia, että olen taas innostunut testailemaan erilaisia pohjavaihtoehtoja. Tarjosin tätäkin taas vieraille eikä tuo riisi oikein vakuuttanut meistä ketään. Aivan kaikkea keittämääni riisiä en edes käyttänyt, että sain piirakkani mahtumaan tavalliseen piirakkavuokaan. Muuten piirakka oli kyllä oikein hyvää, etenkin halloumi sopii tähän ihanasti! :)

Alkuperäinen resepti: Pata & Kattila

n. 2 dl risottoriisiä (n. 6 dl kypsää riisiä)
1 kasvisliemikuutio
2 kananmunaa
(mausteita)

1 (n. 200 g) parsakaali
1 (n. 400 g) kukkakaali
2 prk (400 g) créme fraîchea
2 kananmunaa
suolaa, mustapippuria
(tuoretta salviaa)
1 pkt halloum-juustoa



Keitä riisi paketin ohjeen mukaan (esim. kasvisliemikuutiolla maustetussa vedessä). Jäähdytä sen verran, että pystyt käsittelemään sitä.



Irrota riisejä odotellessasi parsa- ja kukkakaaleista nuput. Viipaloi halloumi. (Halloumia ei tässä tarvitse liottaa, sillä juuston suolaisuus tasoittuu piirakassa.)





Sekoita pohjan kananmunat riisin joukkoon, mausta halutessasi. (Itse lisäsin yhden kasvisliemikuution jo riisien keitinveteen.)



Painele riisiseos voidellun vuoan pohjalle, kuten piirakkataikina.



Aseta parsa- ja kukkakaalit piirakan täytteeksi.



Sekoita täytteen kananmunat créme fraîchen joukkoon, mausta suolalla ja mustapippurilla.



Kaada kananmuna-ranskankerma-seos piirakan päälle. (Revi joukkoon halutessasi tuoretta salviaa.)



Levitä vielä halloumi-viipaleet piirakan päälle.



Paista piirakkaa 200-asteisessa uunissa, kunnes kaalit ovat kypsiä (noin tunti). Peitä piirakka foliolla, mikäli se alkaa paiston aikana tummua liikaa.



----

Ostoslista:

Risella risottoriisi - 2,99 € / 1 kg
Maggi kasvisliemikuutiot - 1,69 € / 16 kpl
Rainbow isot kananmunat - 2,49 € / 15 kpl

parsakaali - 0,99 € / 300 g
kukkakaali - 1,99 € / 833 g (2,39 €/kg)
Arla Keittiö créme fraîche - 1,69 € / 200 g x 2
mustapippurirouhe - 6,75 € / 400 g
Filos halloumi-juusto - 2,99 €


Yhteishinta: 9,30 €

Cheddar-rucolapiirakka

Vähän erilainen piirakkakokeilu välillä taas! Mulla kesti aika kauan päättää, että tykkäänkö mä tästä vai en ja muidenkin piirakkaa maistaneiden ensireaktio oli lähinnä hämmennys :D Mutta oli tää lopulta aika hauska piirakka ja kivan erilainen tosiaan myös!

Meidän lähikaupasta ei cheddaria palana saa, joten käytin taas sulatejuustoviipaleita tähänkin. Itse kyllä tykkään tuosta miedommasta cheddarin mausta, mutta käytin cheddar-viipaleita sitten enemmän kuin reseptissä annettiin ja lopputulos oli kyllä mukavan juustoinen :) Suosittelen tietenkin käyttämään oikeaa cheddaria, jos sitä saatavilla on.

Alkuperäinen resepti: Nooras söta o saltiga.

Pohja:

3 dl vehnäjauhoja
150 g voita
0,5 dl kermaviiliä

Täyte:

1 ruukku rucolasalaattia (säästä hieman koristeluun)
3 rkl hienonnettua tuoretta basilikaa
4 rkl pinjansiemeniä
100 g cheddarjuustoa
2 dl emmentaljuustoraastetta
2 kananmunaa
2 dl kermaa tai ruokakermaa
ripaus suolaa ja rouhittua mustapippuria



Paistaminen 225 asteessa, noin 30 minuuttia

Nypi vehnäjauhot, voi ja kermaviili keskenään taikinaksi.





Levitä taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille tarvittaessa jauhojen avulla. Pistele pohjataikinaan reikiä haarukalla. (Itse vielä esipaistoin pohjaa kymmenisen minuuttia.)



Levitä hienonnettu rucolasalaatti sekä basilika piirakkapohjalle.



Paahda pinjansiemeniä kuivalla pannulla ja levitä ne rucolan päälle.





Raasta tai muuten hienonna cheddarjuusto ja levitä se emmentalraasteen kanssa piirakkapohjalle.





Sekoita kanamunat, kerma ja mausteet keskenään ja kaada seos tasaisesti piirakan päälle.





Paista 225 asteessa noin 30 minuuttia tai kunnes piirakka on kauniin ruskistunut.



Koristele hieman jäähtynyt piirakka rucolalla.

----

Ostoslista:

Sunnuntai erikoisvehnäjauho - 1,49 € / 2 kg
Valio meijerivoi - 2,55 € / 500 g
Valio kermaviili - 0,69 €

rucola - 1,55 €
basilika - 1,59 €
Parrots pinjansiemen - 3,49 € / 50 g
Hochland cheddar -sulatejuustoviipaleet - 1,85 € / 200 g
Valio emmentaljuusto - 5,60 € / 400 g
Rainbow kananmunat - 1,69 € / 10 kpl
Valio ruokakerma - 0,88 €


Yhteishinta: 11,20 €

Feta-paprikapiirakka

No nyt löytyi helppo ja ennen kaikkea hyvä tapa tehdä kasvispiirakkaa. Idea alkujaan tuosta Hellapoliisilta nappaamastani peruspiirakasta, mutta sehän soveltuu loistavasti muuksikin piirakaksi :)

Yksinkertaisuudessaan täytteeksi siis haluamiasi kasviksia, maustettua tuorejuustoa, juustoa sekä juustoraaste + mustapippuri. Mausteet tietysti voi valita oman mau!n mukaan tai mustapippurinkin jättää pois, jos käyttää pippurituorejuustoa.

Tällä kertaa sovelsin piirakasta tällaisen:

1 valmis piirakkapohja (suolaiselle piirakalle)

n. 200 g paprikaa (puolikas punaista, keltaista ja vihreää)
pätkä purjoa
1 rkl öljyä
1 rasia (200 g) paprika-chilituorejuustoa
200 g fetaa tai salaattijuustoa
ripaus mustapippuria
n. 100-150 g juustoraastetta

Paistaminen 200 astetta, 10 + 30 minuuttia.



Painele sulanut piirakkapohja piirakkavuokaan (kuvan vuoka 26 cm).



Esipaista piirakkapohjaa 200 asteessa noin 10 minuuttia.



Kuutioi paprikat ja leikkaa purjo renkaiksi.



Kuullota kasviksia pannussa hetki, jotta ne hieman pehmenevät.



Levitä tuorejuusto esipaistetun piirakkapohjan päälle.



Kaada fetasta nesteet pois ja levitä täytteet piirakkapohjalle.





Ripauta päälle hieman mustapippuria ja lisää juustoraasteet.





Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.



----

Ostoslista:

Myllyn Paras piirakkataikina - 1,99 € / 380 g

punainen paprika - 0,51 € (2,49 €/kg)
vihreä paprika - 0,64 € (4,99 €/kg)
keltainen paprika - 0,67 € (4,69 €/kg)
purjo - 0,59 € (2,35 €/kg)
Rainbow rypsiöljy - 1,55 € / 500 ml
Valio Viola paprika-chili - 2,45 € / 200 g
Arla Apetina salaattijuustokuutiot, laktoositon - 2,49 € / 200 g
mustapippurirouhe - 2,54 € / 70 g
Rainbow mozzarellajuustoraaste - 1,89 € / 175 g


Yhteishinta: 9,90 €

Tomaatti-mozzarellapiirakka 3

Jokin aika sitten oli Hellapoliisilla niin helppo piirakkaresepti, että oli pakko heti laittaa testiin, vaikka tomaatti+mozzarella-yhdistelmällä viime aikoina on paljon jo herkuteltukin. Kaikessa yksinkertaisuudessaan todella hyvää. Itse ainakin söin tätä kerrasta monta palaa ja mua henkilökohtaisesti suuresti miellytti tässä yhdistelmässä usein pakolliselta tuntuneen basilikan pois jättäminen :D Tätä olen tehnyt jo useasti, sillä tämä on lunastanut itselleen tämänhetkisen lempipiirakkani paikan.

1 valmis piiraspohja (suolaisille piiraille)

Täyte:

200 g aurinkokuivattu tomaatti tuorejuustoa
n. 10 kpl kirsikkatomaatteja
125 g mozzarellajuustoa (paloiteltuna tai mozzarellapalloja)
mustapippuria
150 g (n. 1,5 dl) juustoraastetta

Paistaminen 200 asteessa 10 + 30 minuuttia.



Painele sulatettu piiraspohja pyöreän, halkaisijaltaan 24-26 cm piirasvuoan pohjalle ja reunoille.



Esipaista pohjaa 200 asteessa noin kymmenen minuuttia.



Levitä esipaistetun pohjan pinnalle tuorejuusto.



Lisää puolitetut kirsikkatomaatit ja paloiteltu mozzarella. Rouhi pinnalle hieman mustapippuria.



Ripottele päälle juustoraaste.



Jatka kypsennystä noin 30 minuuttia, tai kunnes pinta on kauniin värinen.



----

Ostoslista:

Myllyn Paras piirakkataikina - 1,99 € / 380 g

Créme Bonjour aurinkokuivattu tomaatti - 2,37 €
kirsikkatomaatteja mix - 2,45 € / 250 g
X-tra mozzarella - 0,79 €
mustapippurirouhe - 2,54 € / 70 g
Rainbow kermajuusto - 5,70 € / kg


Yhteishinta: 7,30 €


Lisäys: Huomioithan kasvissyöjävieraille tarjotessasi, että Créme Bonjour -tuorejuustot sisältävät liivatetta! Sen voi kuitenkin korvata toisella vastaavalla tuotteella :) Esim. Valion Viola tai paprikatuorejuustot.