29.8.2011

Tonnikalatahna 3



Todella hyvä tahna! Sopii hyvin kolmioleipien täytteeksi tai miksei vaikka lämpimiin voileipiin tai uuniperunallekin, vaikka itse taas tarjottiinkin vieraille cocktailpiirakoiden levitteenä :)

Mähän en edelleenkään tonnikalasta myönnä pitäväni, mutta kunnolla tahnaksi mössäämällä maku ei ollut ollenkaan liian voimakas. Kermaviilin kanssa kannattaa olla varovainen, sillä jääkaapissa pidempään säilytettynä tahna saattaa vetistyä liian juoksevaksi (ei sillä, että mulle olis joskus näin käynyt...).

Mun tuorejuustopakettini sattui tässä olemaan vajaa, joten lisäsin joukkoon vielä hieman tuorettakin ruohosipulia, joka kieltämättä mukavasti vähän raikasti valmista tahnaa :)

1 prk tonnikalaa öljyssä
1 prk (200 g) ruohosipulituorejuustoa
200 g fetajuustoa
1 paprika
0,5-1 dl kermaviiliä
(ruohosipulia)



Valuta tonnikala. Kippaa tonnikala, feta ja tuorejuusto kulhoon, sörssää esim. haarukalla tasaiseksi tahnaksi. (Jos tahdot tonnikalasta jäävän sattumia tahnaan, lisää tonnikala vasta myöhemmin.)





Notkista tarvittaessa tahnaa lusikallisella tai parilla kermaviiliä.





Hienonna paprika pieniksi kuutioiksi. Sekoita paprikakuutiot valmiiseen tahnaan.



Sekoita tasaiseksi ja nosta jääkaappiin hetkeksi maustumaan ennen tarjoilua, jotta maut ehtivät tasaantua. (Tai täytä kolmioleivät ja nosta valmiit kolmioleivät jääkaappiin hyvissä ajoin makustumaan.)



----

Ostoslista:

Rainbow vaalea tonnikala paloina öljyssä - 1,35 €
Creme Bonjour ruohosipuli - 2,37 €
Arla Apetina salaattijuustopala - 1,99 €
paprika - 0,56 € (2,15 €/kg)
Valio kermaviili - 0,69 € / 200 g
(ruohosipuliruukku - 1,39 €)


Yhteishinta: 6,60 €

27.8.2011

Juustoinen uunikukkakaali



Tällainen löytyi Mariannen makumaailmasta, kun laitoin Googlen hakuun lisukkeeksi kaipaamani uunikukkakaalin. Vähän niinkuin gratiini, muttei sinnepäinkään :D Ihan perushyvää heti syötynä, seuraavana päivänä lämmitettynä en enää tykännyt. Mun suussani maistui hämmentävästi kesäkeitolta o_O

1 iso (n. 1 kg) kukkakaali
2 kasvisliemikuutiota
0,5 rasiaa (n. 125 g) Koskenlaskija-sulatejuustoa
ripaus valkopippuria



Keitä kukkakaali puolikypsäksi kasvisliemikuutioilla maustetussa vedessä. Kukkakaali saa peittyä vedellä.



Ota talteen 3 dl keitinlientä ja nosta kukkakaali lävikköön valumaan.





Lisää keitinliemeen valkopippuri ja kuutioitu Koskenlaskija. Jos haluat täyteläisemmän maun, voit korvata osan keitinliemestä kermalla tai lisätä sulatejuuston määrää. (Itse laitoin tällä kertaa 2 dl kasvislientä ja 1 dl kermaa.)



Kuumenna ja sekoittele, kunnes juusto on sulanut ja keitos on tasainen.



Laita kukkakaali voideltuun uunivuokaan ja kaada juustokastike sen päälle.



Kypsennä uunissa 200 asteessa noin 20 minuuttia, kunnes kuorrutus saa hieman väriä. (Itse sekoittelin kesken paiston niin juusto ei juuri väriä saanut.)



----

Ostoslista:

kukkakaali - 3,95 € / kg
Maggi kasvisliemikuutio - 1,69 € / 16 kpl
Koskenlaskija Perinteinen - 2,79 € / 250 g
valkopippurijauhe - 1,59 € / 38 g


Yhteishinta: 5,40 €

24.8.2011

Papumuhennos



Mä olen nyt vähitellen koittanut opetella tekemään ruokaa pavuista ja sehän sujuu varsin vaihtelevalla menestyksellä :P Tuossa jokin aika sitten miellyin testaamaani papumössöön ja siitä lähtien mun on tehnyt mieleni kokeilla samaa lämmitettynä versiona. Ruokajuttuja googletellessani tuli vastaan papumuhennos ja siitähän mä nappasin käyttööni heti ensimmäisen hakutuloksen, joka sattui olemaan Kotikokki.net taas :D

Tomaattimurska mulla oli valkosipulilla maustettua ja kasvisliemikuution lisäsin lopulta kokonaisen, mutta muuten en reseptiä muokannut. Lisämausteina heitin ruokaan vähän paprika- ja chilijauheita. Herkkusienet mielellään kokonaisina, mutta viipaleetkin käy.

1 sipuli
2 kynttä valkosipulia
0,5 (n. 100 g) punaista paprikaa
1 pieni prk herkkusieniä
1 tlk (250g/400g) valkoisia papuja
1 tlk (300-400 g) tomaattimurskaa
1 kasvisliemikuutio
(mausteita, esim. chilijauhe)



Pilko sipuli, valkosipuli ja paprika. Jos käytät kokonaisia herkkusieniä, puolita tarvittaessa myös ne.



Ruskista niitä (em. kasvikset) vähän aikaa pannulla.





Lisää pavut, tomaattimurska, kasvisliemikuutio sekä halutessasi muita mausteita.





Anna muhia n. 5-10 minuuttia.



Tarjoa vaikka riisin kanssa tai lisukkeena muulle ruoalle.

----

Ostoslista:

sipulipussi - 1,40 € / kg
valkosipuli, yksikynsi - 1,15 € / 100 g
paprika - 0,72 € (2,49 €/kg)
Rainbow herkkusienet - 0,99 € / 115g/185g
Bonduelle valkoisia papuja - 1,35 € / 250g/400g
Rainow tomaattimurska, valkosipuli - 0,80 € / 370 g
Maggi kasvisliemikuutio - 1,69 € / 16 kpl


Yhteishinta: 4 € / neljälle

23.8.2011

Pähkinäkuorrutetut jauhelihapihvit



Otsikon vaihdoin mielestäni kuvaavampaan, mutta alkuperäinen resepti on Yhteishyvän Pähkinäkuorrutetut pannupihvit.

Meillä mies ei tykkää pähkinästä ruoassa, kun mä taas en tykkää chilipähkinöistä, joten sinänsä tää resepti oli taas ihan nappivalinta ;D Mutta kunhan pähkinät murskasi riittävän pieneksi niin ne eivät tässä meitä häirinneet vaan ne antoivat ainoastaan ihanan rapean pinnan pihveille. Hyvää!

Korppujauho vähän pilasi mun makunautintoani eikä se mikään pakollinen tässä olisikaan. Ja kermaa laitoin enemmän kuin alkuperäisessä reseptissä. Pihvimauste sen sijaan oli aivan uusi tuttavuus mulle enkä oikein muutenkaan valmiisiin maustesekoituksiin ole tutustunut. Tätä täytyy ehdottomasti opetella käyttämään! Jos joku ei halua valmista pihvimaustetta ostaa niin tuossa nyt käyttämässäni ainekset ovat nämä: mustapippuri, paprika, valkosipuli, sipuli, timjami, cayannepippuri.

1 dl chilipähkinöitä
0,5 dl korppujauhoja
0,5 dl kermaa, maitoa tai vettä
1 kananmuna
1 rkl pihvimaustetta
400 g jauhelihaa
voita tai öljyä paistamiseen



Murskaa chilipähkinät karkeaksi rouheeksi.





Mittaa kulhoon korppujauhot ja kerma, anna turvota n. 5 minuuttia.





Itse lisäsin vielä kermaa, jotta sain jauhoköntin vähän notkistumaan ja helpommin sekoitettavaksi. Kermaa ei ole pakko lisätä, kunhan jättää vaan turvonneet jauhot sekoittamatta, jotta ne eivät paakkuunnu näin :P



Sekoita joukkoon puolet chilipähkinärouheesta, kananmuna, mausteseos ja jauheliha. Kääntele ainekset huolella sekaisin.





Muotoile mureketaikinasta pihvejä (4-8 klp). Painele pihvien toinen pinta pähkinärouheessa.



Paista pihvejä öljyssä (mun tapauksessani runsaassa voissa) pannulla ensin pähkinäpuolelta noin 3 minuuttia. Käännä ja paista kypsiksi.





----

Ostoslista:

Taffel chilipähkinät - 1,85 € / 150 g
X-tra korppujauho - 0,62 € / 500 g
Arla Ingman kuohukerma - 1,09 € / 2 dl
Rainbow kananmunat - 1,49 € / 10 kpl
Meira pihvimauste - 0,95 € / 35 g
Rainbow sika-nautajauheliha - 1,99 € / 400 g


Yhteishinta: 3,50 € / 4:lle

19.8.2011

Banoffee



Herkkujen herkku! :D Syönyt olen useasti, mutta jostain käsittämättömästä syystä sain itse tehtyä vasta nyt ensimmäisen kerran pitkän kaavan mukaan.

Multa Banoffeeta blogiin jo jokin aika sitten toivottiinkin, mutta en vaan ole saanut aikaiseksi laittaa, kun ei mun reseptini mitenkään perinteisestä poikkea :) Tai no, tällä kertaa tein "mitä kaapista löytyy" -periaatteella eikä mulla ollut Digestivejä tarpeeksi vaan korvasin keksit halpis-Dominoilla. Banoffee on jo itsessään aivan hirvittävän makea, joten siinä mielessä ne Digestivet kivasti vähän paremmin tasapainottaisivat kokonaisuutta.

Parhaimmillaan Banoffee on saatuaan hetken tasoittua jääkaapissa ja itsekin tarjosin tätä vieraille vasta seuraavana päivänä. Sitä seuraavana päivänä en enää vieraille tarjoaisi, sillä banaani ja kerma menevät herkästi huonoksi. Omien kokemuksieni perusteella vispikerma kestää säilytystä paremmin kuin kuohukerma, joka saattaa jääkaapissa vetistyä. Keksipohjan voi toki tehdä jo parikin päivää ennen tarjoilua ja jääkaapissa säilytettynä täyttää vasta juuri ennen vieraille tarjoilua. Ja itsestäänselvyys vielä eli säilyttäminen hyvin suojattuna, jotta kermaan ei tartu ikäviä makuja jääkaapista!

Kondensoitua maitoa löytyy nykyään melko hyvin jo pienemmistäkin kaupoista. Sitä saa myös valmiiksi keitettynä, mutta kondensoidusta maidosta kinuskin tekeminen itsekään ei ole vaikeaa. Itse en yleensä tee eroa mikrotetun ja keitetyn välillä, mutta pakko myöntää, että Banoffeesta kyllä tulee aavistuksen parempi, jos kondensoidun maidon malttaa rauhassa keittää. Kattilassa tehtynä kinuskista tulee aavistuksen tummempaa ja täyteläisempää, usein myös hieman paksumpaa. Kondensoidun maidon voi keittää jo hyvissä ajoin etukäteenkin, sillä se säilyy avaamattomassa purkissa keitettynä samoin kuin keittämättömänäkin. Avatussa purkissa maitoa ei saa säilyttää, mutta toiseen astiaan siirrettynä säilyy hyvänä tavallisen maidon tapaan muutaman päivän.

Ja omana lisähuomiona vielä, että jos aikoo valmistaa kinuskin mikrossa niin kannattaa mieluummin ostaa jotain muuta merkkiä (esim. Dovgan), sillä tuo nyt käyttämäni Markomilkin kondensoitu maito saattaa mikrotettaessa muuttua rakeiseksi. Itse huomasin, ettei lopputuloksen koostumus ollut aivan yhtä tasainen kuin toisen valmistajan vastaavalla, mutta muiden kertomana olen lukenut Markomilkin maidon saattavan jopa puuroutua ikävästi. Liian kauan ei tietenkään kannata mikrossa pitää muunkaan merkkisiä maitoja! :)

Pohja:

300 g Digestive-keksejä
100 g voita

Täyte:

1 prk (397 g) kondensoitua maitoa (sokeroitu maitotiiviste)
2 banaania
2 dl vispikermaa
2 tl vaniljasokeria

koristeluun kaakaojauhetta



Valmista kinuski keittämällä kattilassa maitotölkkiä (etiketit irrotettuna) hiljalleen koko ajan kiehuvassa vedessä noin 3 tuntia.

Tai valmista kinuski mikrossa:

Kaada kondensoitu maito mikronkestävään korkeaan kulhoon (niin iso kuin mikroon vaan mahtuu!) ja lämmitä sitä mikrossa puolella teholla 30-60 sekunnin jaksoissa välillä sekoittaen. Tänä aikana se tiivistyy ja muuttuu kinuskiksi. Aktiivinen lämmitysaika n. 15 minuuttia, meidän mikrossa kinuski valmistuu 6-8 minuutissa.







Murskaa keksit ja sulata voi. (Kuvassa 2 pötköä tummia täytekeksejä + 100 g margariinia.) Sekoita keskenään hyvin.



Peitä irtopohjavuoan (18-22 cm, kuvan vuoka 22 cm) pohja leivinpaperilla ja painele keksiseos vuoan pohjalle ja osittain myös reunoille. Nosta jääkaappiin jähmettymään.





Vaahdota vaniljasokerilla maustettu kerma.



Pilko banaanit.



Levitä valmis kinuski keksipohjan päälle.



Levitä toinen banaaneista kinuskin päälle.



Peitä kakku kermavaahdolla.



Levitä loput banaanit kermavaahdon päälle ja sihtaa päälle hieman kaakaojauhetta.



Nosta valmis kakku hetkeksi jääkaappiin kylmään ja kutsu ystävät syömään!



----

Ostoslista:

Rainbow tumma täytekeksi - 1,87 € / 350 g
Sunnuntai laktoositon leivontamargariini - 1,55 € / 500 g

Markomilk makeutettu kondensoitu maito - 1,99 € / 397 g
banaani - 0,78 € (1,65 €/kg)
Flora vispi - 1,15 €
à la Meira vaniljasokeri - 1,81 € / 85 g


Yhteishinta: 6 €