Lime-sitruunajuustokakku

Aivan mieletön herkku! Ja kivasti liivatteeton myös taas :) Makeaa ja raikasta yhtä aikaa, koostumukseltaan ihanan pehmeää. Ainakin Key lime pien ystäville voisin tätä suositella, vaikka omasta mielestäni tämä oli täyteläisyydessään vielä jopa sitäkin parempaa. Ja olis kuulkaa helppo tehdäkin ellei joku olis muutossa sitruspuserrintaan hukannut :D

Resepti on Sikke Sumarin Ruokaa rakkaudella -ohjelmasta, mutta itse löysin tämän Open Café -blogista :) Vähän maistelin täytemassaa lime-/sitruunamehua lisätessäni enkä hedelmiä aivan kuiviin pusertanut. Maut kuitenkin tasaantuvat vielä jääkaapissa ihanasti ja parhaimmillaan tämä olikin saatuaan odottaa jääkaapissa ainakin sen vuorokauden.

200 g Digestive -keksejä
75 g voita/margariinia

200 g maustamatonta tuorejuustoa
200 g (250 g) Mascarpone -juustoa
2 sitruunan kuoriraaste ja mehu
2 limen kuoriraaste ja mehu
1 prk (397 g) kondensoitua maitoa (makeutettu)



Murskaa keksit ja sulata voi. Sekoita hyvin ja painele keksiseos leivinpaperilla peitetyn irtopohjavuoan (kuvan vuoka 24 cm) pohjalle.





Pese sitruunat ja limet. Raasta niistä kuori (hienolla terällä, varo raastamasta valkoista osaa) ja puserra mehut.



Vatkaa täytteen kaikki ainekset sekaisin.





Kaada täytemassa vuokaan keksipohjan päälle ja tasoita pinta.



Nosta jääkaappiin ja anna hyytyä yön yli.





----

Ostoslista:

LU Digestive - 1,75 € / 400 g
Arla Ingman normaalisuolainen meijerivoi - 3,15 € / 500 g

Kraft Philadelphia Original - 1,79 € / 200 g
Granarolo Mascarpone - 2,35 € / 250 g
sitruuna x 2 - 0,57 € (1,79 €/kg)
limetti x 2 - 0,42 € (2,69 €/kg)
Markomilk makeutettu kondensoitu maito - 1,99 € / 397 g


Yhteishinta: 8,60 €

Erilainen kaalilaatikko

Resepti, jonka sain eräältä blogini lukijalta jo kauan sitten, mutta nyt vasta viime kuussa uskaltauduin kokeilemaan :D Suhtauduin vähän epäluuloisesti näin paljon perinteisestä poikkeavaan kaalilaatikkoon. Eikä tuo kaalilaatikko muutenkaan ole mun mieliruokiini kuulunut :/ Mutta kaalilaatikoita googleteltuani totesin monien syövän mm. maustekurkkua kaalilaatikon lisukkeena niin miksipä sitä ei tosiaan voisi suoraan laatikkoonkin laittaa. Ja lihanhan tästä voi jättää myös kokonaan pois :)

Mun keittiöstäni ei löytynyt riittävän suuria välineitä täyden annoksen tekemiseen, joten tuo yksi kuvien Uunikokki-vuoallinen vastaa puolikasta alla olevasta annoksesta :) Hinta on kuitenkin laskettu isolle annokselle, eli noin kahdelle vuoalliselle.

1,5-2 kg kaalia
2 isoa sipulia
400g jauhelihaa / muuta lihaa
2 prk smetanaa
2 prk tomaattimurskaa (esim. valkosipuli ja/tai chili)
2 isoa maustekurkkua
paljon valkosipulia
3 tl paprikajauhetta
(emmental-)juustoraastetta

Hauduttaminen kattilassa noin 1 h + paistaminen uunissa 200 asteessa 1 h.



Silppua kaali ja hienonna sipuli.





Hauduta kaali ja sipuli/valkosipuli kattilassa kannen alla (vettä muutama sentti pohjalle, lisää tarvittaessa) noin tunnin verran, kunnes kaali on pehmeää. (Varo silti polttamasta pohjaan! Kuten eräs itse... :P )





Paista sillä välin jauheliha, mausta kevyesti suolalla.



Kuutioi maustekurkut.



Kaada vesi pois ja kumoa kaalisipulit uunivuokaan.



Lisää loput ainekset ja sekoita.





Paista laatikkoa uunissa 200 asteessa noin 1 tunti. Lisää paiston loppuvaiheessa vielä hieman juustoraastetta vuoan pinnalle.







----

Ostoslista:

keräkaali - 0,67 € (0,45 €/kg)
sipulipussi - 1,29 € / kg
Rainbow nauta-sikajauheliha - 2,70 €
Valio smetana - 1,39 € x 2
Rainbow tomaattimurska, valkosipuli/chili - 0,80 € / 370 g x 2
maustekurkku - 1,02 € (3,34 €/kg)
valkosipuli, yksikynsi - 1,15 € / 100 g
paprikajauhe - 2,18 € / 75 g
Rainbow kermajuusto - 5,95 € / kg


Yhteishinta: 10,30 €

Lakritsijuustokakku

Leipaisinpa tuossa perjantaina nimipäiväni kunniaksi luonnollisestikin juustokakun. Lakritsi on ollut juustokakkulistalla vähän ikuisuusprojekti, kun vieraat ovat yleensä aina olleet sellaisia, joille en ole tätä makua uskaltanut leipoa ja omassa leivonnassa taas muut maut aina menee edelle. No joo, vähän turhan voimakkaan ja salmiakkisen makuista tuo Rainbown lakritsikastike on mun makuuni enkä kovin montaa palaa valmista kakkuakaan sitten syönyt. Mutta mies tykkäsi ja enemmän lakritsista pitäville tämä on varmasti oikein hyvä kakku :)

Alkujaan lakukakkuinnoituksen sain uudestaan taas Kinuskikissan Lakritsipommista, mutta kun en Kick-patukoita lähikaupasta saanut niin nyt käyttämäni resepti on suoraan Ewelyn's Cakeheaven -blogista (itse ainoastaan työjärjestystä vähän muutin). Sieltä löytyi sama kakku useampaankin kertaan tehtynä, joten linkitin vain viimeisimpään.

200 g Digestive -keksejä
75 g voita/margariinia

1 prk (2,5 dl) Flora vispiä
1 prk (200 g) maustamatonta tuorejuustoa
1,5 dl lakritsikastiketta
0,5 pussia (n. 75 g) turkinpippurirouhetta (tai 4 kpl Kick-patukoita)
4 liivatelehteä
1 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria



Murskaa keksit hienoksi joko muovipussissa tai monitoimikoneella. Sulata rasva ja yhdistä keksimurujen kanssa.



Laita irtopohjavuoan (kuvien vuoka 22 cm) pohjalle leivinpaperi ja painele keksi-rasvaseos vuoan pohjalle.





Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.



Vatkaa kerma vaahdoksi.



Sekoita keskenään lakritsikastike, tuorejuusto, sokerit ja turkinpippurirouhe. (Jos haluat käyttää turkinpippurirouheen sijasta Kick-patukoita niin sulata ne kattilassa ja sekoita ensin lakritsikastikkeen kanssa.)





Sulata liivatteet pieneen vesitilkkaan (itse sulatin taas nopeasti mikrossa) ja lisää seokseen.







Lisää kermavaahto ja sekoita tasaiseksi.





Kaada täytemassa keksipohjan päälle ja tasoita pinta.





Nosta kakku jääkaappiin hyytymään (vähintään muutamaksi tunniksi, mielellään yön yli).



Irrota vuoka ja koristele esim. turkinpippurirouheella tai lopulla lakritsikastikkeella.



----

Ostoslista:

LU Digestive - 1,58 € / 400 g
Arla Ingman normaalisuolainen meijerivoi - 3,15 € / 500 g

Flora vispi - 1,35 €
Kraft Philadelphia Original - 1,79 € / 200 g
Rainbow lakritsikastike - 1,39 € / 2 dl
Fazer Tyrkisk Peber Crush - 2,45 € / 150 g
Meira liivatelehti - 1,29 € / 10 kpl
Dan Sukker tomusokeri - 1,15 € / 500 g
Meira vaniljasokeri - 1,81 € / 85 g


Yhteishinta: 7,50 €

Nachovuoka

Musta tää nachosiili on aina niin hauskan näköinen :D

En edes muista, milloin olisin nachoja viimeksi syönyt! Nyt iski kuitenkin himo ja, kun yksi salsadippipurkki ei koko isoon nachopussiin riitä niin osasta tehtiin nachovuokaa. Ihan muita juttuja selaillessani taas sattui Kotona tehtyä -blogissa nachovuoankin resepti vastaan niin senpä laitoin toteutukseen :D Lisäksi heitin vuoan päälle vielä kaapissa pitkään pyörineen juustodippipurkin.

Itseänikin miellytti tässä käytetty valmistusjärjestys, jolloin tomaatit ja sipulit lisätään vasta lopuksi ja ne jäävät paistonkin jälkeen puolikypsiksi. Kypsää sipulia inhoavana tykkäsin nyt kovasti :)

400 g jauhelihaa
1 pss taco-mausteseosta
1 prk kidneypapuja
1 prk salsakastiketta (hot)
0,5 prk ranskankermaa
2-3 tomaattia
1 punasipuli
n. 100 g nacho-lastuja
1-2 dl juustoraastetta

Paistaminen 225 asteessa, noin 15 minuuttia.



Kuori ja suikaloi sipuli puolirenkaiksi. Kuutioi tomaatit aika isoiksi lohkoiksi.



Paahda jauheliha pannulla ja lisää mausteseos.





Lisää kidneypavut, salsakastike ja ranskankerma.





Nosta pois liedeltä ja nostele sekaan tomaattilohkot ja sipulisilppu.





Kaada seos uunivuokaan ja ripottele päälle hieman juustoraastetta (+ juustodippi).





Pistele nachoja seokseen pystyyn ja ripottele vielä päälle juustoraastetta.



Paista nachovuokaa uunin keskitasolla 225 asteessa noin 15 minuuttia.



----

Ostoslista:

Rainbow nauta-sika jauheliha - 2,70 € / 400 g
Old El Paso Taco Spice Mix - 1,10 € / 30 g
Rainbow kidneypavut - 0,79 €
Rainbow Tex Mexican Chunky Salsa Hot - 1,59 € / 300 g
Valio créme fraîche - 1,19 € / 150 g
tomaatti - 1,05 € (4,99 €/kg)
punasipuli - 0,16 € (1,19 €/kg)
Indian Tortilla Chips Original - 3,25 € / 500 g
Rainbow kermajuusto - 5,95 € / kg
(Santa Maria Dip Cheddar Cheese Style - 2,49 €)

Yhteishinta: 9,80 € (+ juustodippi)