Hampurilaiset - jauhelihapihvit

Kerran jo nappasin blogiin kuvan meidän hampurilaisesta, jotka tehdään ranskanleipään. Perusvakkarina jauhelihaan isketään vaan reilusti grillausmaustetta ja paistetaan levynä uunissa :D Tuossa viime joulukuussa kuitenkin tehtiin hampurilaisia meillä muutaman kaverini kanssa ja kerrankin astuin keittiössä sivuun (no okei, olin jälkkärivastaava ja olin leiponut mm. juustokakkua) ja annoin muiden häärätä. Mua itseäni hieman hirvitti syntyvä lopputulos, mutta nöyrästi joudun myöntämään, että lopputulos oli oikein maistuva peruspihvi perushampurilaiseen.

Tuon jälkeen olen itsekin tehnyt hampurilaisiin pihvit näin tai hieman muunnellen eikä resepti paprikoineen tunnu enää lainkaan niin omituiselta nyt, kun siihen on tottunut :D Pihveinä en näitä syö, mutta ainakin hampurilaisen välissä maistuvat ihan kivalta :) Resepti menee jotenkin suunnilleen näin:

Pihvit neljälle:

400 g jauhelihaa
0,5 (n. 50 g) punasipulia
0,5 (n. 100 g) paprikaa
1 kananmuna
0,5 tl suolaa
1 tl valkopippuria
1 tl valkosipulijauhetta



Lisäksi hampurilaisiin:

4 hampurilaissämpylää
4 cheddar-sulatejuustoviipaletta
1 pkt pekonia
pieni tuubi hampurilaiskastiketta (250 g)
2 tomaattia
0,5-1 punasipulia
4 lehteä (n. 200 g) jäävuorisalaattia
1 maustekurkku



Paista pekonit uunissa sillä välin, kun valmistat pihvitaikinan. (Paketin ohjeen mukaan tai 200-225 astetta noin 10 minuuttia, kunnes pekoni on rapeaa.)



Hienonna puolikas punasipuli pieneksi silpuksi.



Pilko paprika pienehköiksi kuutioiksi.



Kippaa kaikki pihvien ainekset kulhoon.



Sekoita pihvitaikinaa huolellisesti, kunnes jauheliha notkistuu ja mausteet ovat varmasti sekaisin.



Jaa taikina neljään köntsään leivinpaperille uunipellille.



Kostuta kädet kylmällä vedellä ja muotoile taikinaköntsät tiiviiksi pihveiksi. Pihvin paksuus voi olla noin 1 cm. Pihvit hieman kutistuvat paistettaessa ja näin pitäisi syntyä hampurilaissämpylän kokoiset pihvit.



Paista 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia, kunnes pihvit ovat kypsiä.



Kun jauhelihapihvit paistuvat, valmistele sillä välin lisukkeet.

Viipaloi punasipuli, tomaatit ja maustekurkku. Irrota ja huuhtele jäävuorisalaatista 4 lehteä.





Lämmitä hampurilaissämpylät ja voitele ne runsaalla hampurilaiskastikkeella.



Kokoa hampurilaiset.





Annoskuvassa käytetty Pirkan Tex Mex wrap-paperitaskuja, jotka ovat tosi näppäriä tällaisen ruoan syömiseen!



----

Ostoslista:

Lihatukku Jouni Partanen Oy nauta-sika jauheliha - 3,21 € / 746 g (4,30 €/kg)
punasipuli - 0,17 € (1,59 €/kg)
paprika - 1,13 € / 290 g (3,89 €/kg)
Ranbow kananmunat - 1,45 €/ 10 kpl
valkopippurijauhe - 1,59 € / 38 g
valkosipulijauhe - 1,42 € / 40 g

Hatting hampurilaissämpylä - 2,85 € / 6 kpl (480g)
Hochland cheddar - 1,90 € / 8 kpl (200g)
Atria suomalainen pekoni - 1,69 € / 140 g
Rainbow hampurilaiskastike - 1,75 € / 275 g
tomaatti - 0,55 € (2,69 €/kg)
punasipuli - 0,17 € (1,59 €/kg)
jäävuorisalaatti - 1,21 € / 457 g (2,65 €/kg)
maustekurkku tynnyristä - 0,42 € (3,34 €/kg)


Yhteishinta:

Pihvit - 2,50 € / 4 kpl
Hampurilaiset neljälle: 10,50 €