Tomaatti-fetamuffinit

Suolaisia muffineja tulee tehtyä aivan liian harvoin! Lisäksi mä olen kokenut suolaisten muffinien leipomisen vaikeammaksi kuin makeiden, vaikka eihän se sitä tietenkään ole! Yleensä mun onnistumiseni on vaan reseptistä kiinni.

Nämä muffinit on tehty Kotikokki.netistä bongaamallani ohjeella, johon ainoastaan lätkin täytteitä vähän reilummin. Fetaa laitoin lähes 200 grammaa ja mun makuuni tuli sopivan juustoisia muffineja. Miehen mielestä nämä olivat taas "omituisia" ja näissä oli liikaa kaikkea. Kieltämättä makuja oli aika paljon sekoittumassa toisiinsa, mutta kyllä nämä silti mun makuuni hyviä olivat :)

12-16 isoa muffinia.

4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl paprikajauhetta
1 tl yrtti- tai valkosipulisuolaa
(1 rkl tuoretta persiljaa)
1 rasia (200-250 g) kirsikkatomaatteja
100-200 g feta-/salaattijuustoa
1 punasipuli
100 g juustoraastetta
1 dl kerma
1 dl maitoa
2 kananmunaa
0,5 dl juoksevaa margariinia (tai 50 g sulatettuna)



Pilko tomaatit.



Hienonna sipuli ja persilja.



Kuutioi feta.



Raasta juusto ja ota 1/4 juustoraasteesta erikseen.



Sekoita kuivat aineet keskenään.





Lisää kuiviin aineisiin kananmunat, maito ja juokseva margariini. Sekoita hyvin.





Lisää loput ainekset ja kääntele taikina varovasti sekaisin.





Jaa taikina vuokiin.



Ripottele loppu juustoraaste muffinien päälle.



Paista uunin keskitasolla 225 asteessa noin 15-20 minuuttia.



----

Ostoslista:

Sunnuntai erikoisvehnäjauho - 0,79 € / 2 kg
X-tra leivinjauhe - 1,03 € / 225 g
paprikajauhe - 2,18 / 75 g
yrttisuola - 1,05 € / 76 g
ruukkupersilja - 1,15 €
kirsikkatomaattirasia - 1,40 €
Arla Apetina Classic salaattijuustopala - 1,99 € / 200 g
punasipuli - 0,26 € (1,59 €/kg)
Valio Oltermanni kermajuusto - 5,99 € / kg
Arla Ingman kuohukerma - 0,99 € / 2 dl
Arla Ingman maito - 0,87 € / l
Rainbow isot kananmunat - 2,15 € / 15 kpl
Sunnuntai juokseva rypsiöljy valmiste - 1,96 € / 500 ml


Yhteishinta: 5,70 € / 12-16 kpl