After Eight -juustokakku

No... hups? Ikinä en ole juustokakkua tehnyt. Mä lupaan, että seuraava kakkuohje tänne blogiin on jokin muu kuin juustokakku!

3 dl kermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
200 g After Eight -suklaita (pieni paketti)
3 liivatelehteä
0,5 dl sokeria
vaniljasokeria

1 pkt (150 g) suklaacookieita
50 g voita/margariinia



Jauha cookiet murskaksi.





Sulata margariini ja lisää keksimurskan joukkoon.



Painele leivinpaperilla peitetyn irtopohjavuoan (kuvan vuoka 24cm) pohjalle tasaiseksi kerrokseksi. Laita vuoka jääkaappiin.



Laita liivatelehdet kylmään veteen.



Vaahdota kerma ja sokerit.



Sulata After Eightit varovasti mikrossa.



Sekoita sula suklaa ja tuorejuusto keskenään.





Purista vesi liivatteista ja liota n. ruokalusikalliseen kiehuvaa vettä.



Sekoita liivateneste juustomassaan.



Lisää vaahdotettu kerma ja sekoita varovasti.



Kaada täytemassa vuokaan ja tasoita.





Anna hyytyä kylmässä vähintään 4 tuntia.



----

Ostoslista:

Ingman kuohukerma - 1,01 € x 2
Philadelphia Original - 2,06 €
After Eight - 4,59 € / 400 g
Meira liivatelehti - 1,29 € / 10 kpl
Pirkka sokeri - 0,89 € / kg
Dan Sukker vaniljasokeri - 1,75 € / 170 g
Rainbow Cookies - 1,01 €
Raisio Sunnuntai leivontamargariini - 1,71 € / 500 g

Yhteishinta: 7,40 €

Kolmioleivät

Nämä ovat kaikki alkujaan voileipäkakkujen täytetahnoja, mutta itse tykkään mieluummin syödä kolmioleipiä. Kolmioleivät ovat niin hyvä välipala kotioloissa kuin toimivaa tarjottavaa juhlissakin - eivät vaadi erityisiä koristeluja ja ovat suht siistejä syödä käsinkin. Näistä tosin noiden kanaleipien täyte on majoneesin takia melko vilkasta :D Muutamaa erilaista täytettä olen testannut, joista valitsin omat suosikkini liha-, kana- ja kasvisversioista tänne blogiin. Kalaversiota ei ole omien rajoittuneiden mieltymysteni takia, mutta näistä julkaistuista kaikki kolme maittavat vähän turhankin hyvin :D

Kolmioleipiin kannattaa laittaa ainakin toinen puolikas tummaa paahtoleipää, joka on vähän jämäkämpää kuin vaalea niin pysyvät leivät paremmin kasassa :)

Broilerikolmioleivät

450 g hunajamarinoituja broilerin fileesuikaleita
1 dl majoneesia
1 paprika
salaattia

Vaaleaa ja/tai tummaa paahtoleipää n. 12 viipaletta.



Hienonna paprika.



Paista kanasuikaleet.



Laita broilerisuikaleet, paprika sekä majoneesi kulhoon ja sekoita keskenään.





Levitä leivälle sopiva kerros täytetahnaa.



Lisää halutessasi salaatinlehti. Liitä toinen siivu leipää kanneksi ja leikkaa leivät vinottain kolmioiksi.




Kinkkukolmioleivät

200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 prk ranskankermaa
250 g palvikinkkumurua
1 paprika
1 dl Amerikan kurkkusalaattia
mustapippuria

paahtoleipää n. 16 viipaletta



Pilko paprika pieniksi kuutioiksi. Kaada kaikki ainekset kulhoon ja sekoita.



Täytä ja leikkaa leivät.




Kasviskolmioleivät

200 g maustettua tuorejuustoa (esim. tomaatti- tai paprikatuorejuustot)
200 g fetaa
1 paprika
1 dl ruohosipulia
2 rkl sitruunamehua
0,5 tl mustapippuria

Paahtoleipää n. 16 viipaletta



Laita juustot kulhoon ja hienonna ne haarukalla yhdeksi tahnaksi.





Hienonna paprika ja ruohosipuli, lisää ne juustotahnaan. Puserra sitruunasta 2 rkl mehua ja lisää mustapippuria.



Sekoita kaikki ainekset keskenään.



Täytä ja leikkaa leivät.



----

Ostoslista:

Fazer Ruispaahto - 2,19 € / 700 g - 20 viipaletta
Vaasan Iso grahampaahtoleipä - 1,86 €

- Hinnat laskettu pelkille täytetahnoille!

Atria broilerin fileesuikale, hunaja - 2,99 €
Findus aito majoneesi - 2,00 € / 450 g
paprika - 2,39 € / 3 kpl
jääsalaatti pussi - 1,61 €

Yhteishinta: 5,80 € - 6/12 kpl


Philadelphia maustamaton tuorejuusto - 2,06 €
Valio crème fraîche - 1,18 €
Wigren kinkkurouhe - 3,02 €
paprika - 2,39 € / 3 kpl
Felix Amerikkalainen kurkkusalaatti - 2,58 €
mustapippurirouhe - 2,54 € / 70 g

Yhteishinta: 7,70 € - 8/16 kpl


Valio Viola Afrikan paprika - 2,65 €
Arla Apetina Classic - 1,87 €
paprika - 2, 39 € / 3 kpl
Pirkka ruohosipuli ruukku - 1,13 €
sitruuna - 0,38 €
mustapippurirouhe - 2,54 € / 70 g

Yhteishinta: - 6,60 € - 8/16 kpl

Dippikastikkeita, osa 2

Kokeilut jatkuu.

Dippi 4, grillimaustettu dippi

1 prk kermaviiliä
1 rkl grillausmaustetta
0,5 rkl siirappia



Ensimmäinen reaktioni: "Nam!!" Sopisi varmasti hyvin sipseille tai kanapastasalaattiin. Maistuu jollekin (?) valmisdipille ja tämä ehkä parhaiten meneekin sipsien ja kasvisten kanssa. Perunoille aavistuksen verran turhan mieto.

Dippi 5, salsadippi

ranskankerma
tulinen salsakastike



Aloita kaatamalla ranskankerma mukiin tai pieneen kulhoon ja lisäämällä muutama lusikallinen salsakastiketta. Sekoita, maista ja lisää salsakastiketta oman maun mukaan. Itse käytän suunnilleen 1:1 suhdetta, mikä on melko tulinen sellaisenaan syötynä.

Helppo, hyvä ja hauskan tulinen, mutta pehmeä yhdistelmä ranskankermalla tehtynä. Tätä sekoitusta meillä laitetaan aina kanatortillojen väliin, mutta ainakin mun makuuni toimii hyvin myös perunoiden dippinä!

Dippi 6, valkosipulidippi

1 prk kermaviiliä
pari valkosipulin kynttä
1 rkl hunajaa
1 rkl sinappia



Meidän molempien ehdoton suosikki näistä! Itse tujautin vähän turhan paljon valkosipulia (kokonainen yksikyntinen) ja pienikin tippa riitti maustamaan koko perunan, mutta maltillisella valkosipulin käytöllä tästä varmasti saa todellisen herkkudipin.

Dippi 7, sulatejuustodippi

100 g sulatejuustoa
1 dl maustamatonta jogurttia
2 valkosipulinkynttä
0,5 dl ruohosipulia
suolaa
mustapippuria



Notkista sulatejuusto haarukalla tai mikrossa, sekoita joukkoon jogurtti ja vatkaa suunnilleen tasaiseksi. Lisää joukkoon silputut valkosipuli ja ruohosipuli sekä mausteet. Sekoita ja laita jääkaappiin maustumaan hetkeksi.

Melkoisen juustoista, ehkä vähän liiankin. Hyvää silti. Melko paksua ja sulatejuusto peitti ainakin näillä ainessuhteilla muut maut alleen, jopa valkosipulin. Tosin ihan puolta desiä mulla ei ruohosipuliakaan ollut.

Kuvassa: salsadippi, sulatejuustodippi, valkosipulidippi ja grillausmaustedippi.



----

Ostoslista:

Valio créme fraîche - 1,20 €
Rainbow Tex Mexican Chunky Salsa Hot - 1,63 € / 350 g

Valio kermaviili - 0,70 €
grillausmauste - 1,13 € / 50 g
Dan Sukker tumma siirappi - 2,09 € / kg

Valio kermaviili - 0,70 €
valkosipuli - 1,15 € / 100 g
Pirkka juokseva hunaja - 2,23 € / 250 g
Turun sinappi - 1,77 € / 275 g

Koskenlaskija perinteinen - 2,67 €
Bulgarian jogurtti - 0,64 €
valkosipuli - 1,15 € / 100 g
ruohosipuliruukku - 0,95 €
mustapippurirouhe - 2,54 € / 70 g

Rainbow lankkuperunat - 1,29 € / 750 g

Dippikastikkeita, osa 1

Kuvassa takana makea chilikastikedippi, oikealla Aura -dippi ja etualalla pippuridippi.

Itse tein näitä dippikastikkeita lähinnä perunoilla dipattavaksi, mutta ainakin osa varmasti toimii myös sipsien/kasvisten kanssa. Valmiita dippejä meillä on aina tullut melko paljon ostettua ja etenkin kasvistikkujen kanssa tulee valmiista jauheesta tehtäviä kermaviilidippejä herkuteltua. Nykyään olen alkanut tehdä mm. lohkoperunoita itse ja esimerkiksi Rainbown lankkuperunat on meillä hyviksi havaittu, joten tarve dippikastikkeillekin on uudenlainen. Ja kun kokkailusta olen muutenkin innostunut niin miksipä en tekisi dipitkin itse? Tässä muutamien kokeilujeni tulos myös teille jaettavaksi :)

Kermaviilin, maustamattoman jogurtin ja maitorahkan vaihtelemisella ei näissä juurikaan ole merkitystä, kaikki toimii. Ranskankerma tai smetana sen sijaan ovat sen verran rasvaisempia ja paksumpia, etteivät välttämättä kaikkiin sovi. Myös tavallista majoneesia voi käyttää dipin pohjana sekoittamalla siihen mausteita, mutta itse en ole näihin kokeiluihin asti vielä päässyt, kun en niin majoneesista välitä.

Erillisiä työvaihekuvia en nyt ottanut osittain kiireen vuoksi, mutta toisaalta myös luottaen blogini lukijoiden osaamiseen. Jokaisen dipin työvaiheet: Pilkkomiset ja hienontamiset, jos jotain on. Kaikki aineet sekaisin. Hetkeksi jääkaappiin maustumaan ja kylmänä tarjolle.

Dippi 1, makea chilikastike

1 prk maustamatonta jogurttia
2-3 rkl makeaa chilikastiketta



Ihan mukava dippi ainakin perunoille. Jos itsellä sattuu valmiina makeaa chilikastiketta kotoa löytymään niin tämä on helppo kokeilu tehdä. Muuten en ehkä pelkästään tätä varten lähtisi chilikastiketta erikseen ostamaan.

Dippi 2, Aura -dippi

1 prk kermaviiliä
170 g Aura -sinihomejuustoa



Aurajuuston ystävälle aurajuustoinen valinta :D Törrrrkeän hyvää. Tämä on taas näitä mun ohjeitani ja melkein on kuin dippaisi perunaa pelkkään Aurajuustoon, joten puolikaskin pala Auraa riittäisi dipiksi oikein hyvin. Sulata Aurajuustoa hieman mikrossa ennen kermaviiliin/maitorahkaan/jogurttiin sekoittamista.

Dippi 3, pippuridippi

1 prk (2 dl) kermaviiliä
1 rkl sitruunamehua
ripaus suolaa
1 tl sokeria
mustapippuria rouheena



Sitruunainen ja pippurinen, melko perusdippi. Hyvää ja toimii. Lähinnä toiminee parhaiten vähän raskaampien dippien raikkaana tasapainona.

----

Ostoslista:

Bulgarian jogurtti - 0,64 €
Spice Up! makea chilikastike - 1,96 € / 200 ml

Valio kermaviili - 0,70 €
Valio Aura -sinihomejuusto - 1,99 €

Valio kermaviili - 0,70 €
sitruuna - 0,38 €
Pirkka sokeri - 0,89 € / kg
mustapippurirouhe - 2,54 € / 70 g

Rainbow lankkuperunat - 1,29 € / 750 g

Jambalaya

Jambalaya on vähän paellan tyylinen ruoka lihasta, kasviksista ja riisistä. Jambalayasta löytyy monenlaista versiota ja tässä yksi niistä, jonka reseptin jokunen vuosi sitten eräältä nettikaveriltani sain. Hyvää ja yksinkertaista, kuten asiaan kuuluu.

1 pkt pekonia
300 g porsaansuikaleita
1 iso sipuli
400-500 g tomaattimurskaa
1 lihaliemikuutio
2 tl paprikajauhetta
1 tl cayannepippuria
5 dl vettä
2 dl riisiä
200 g pakastevihanneksia (hemapa)
300 g katkarapuja



Pilko pekoni ja sipuli.



Ruskista pekoni, sipuli ja lihasuikaleet.





Kippaa pannulta kattilaan. Lisää tomaattimurska, mausteet ja lihaliemikuutio. Hauduta 10 minuuttia.





Lisää vesi ja riisi, hauduta 15 minuuttia (tai kunnes riisi on kypsää).



Lisää pakasteet, kuumenna ja nauti patongin kera.







----

Ostoslista:

Pirkka pekoni - 1,23 €
Snellman viljaporsaan lihasuikale - 2,78
sipuli - 1,29 € / kg
Rainbow tomaattimurska - 0,85 €
Maggi lihaliemikuutio - 1,80 € / 16 kpl
paprikajauhe - 2,18 € / 75 g
cayannepippurijauhe - 0,85 € / 22 g
Uncle Ben's pitkäjyväinen riisi - 2,80 € / kg
Apetit herne-maissi-paprika - 0,57 €
Rainbow katkaravut - 4,68 / 450 g

Yhteishinta: 9,10 €