Tomaatti-mozzarellapiirakka 2

No niin, tästä meinas taas jäädä kokonaan ottamatta kuva valmiista piirakastakin! Käykää katsomassa kauniimmat kuvat Kinuskikissalta, jolta reseptikin on otettu ;D Sinänsä tuntuu vähän turhalta näitä Kinuskikissan ohjeita kopioida, kun hänellä itselläänkin on aina niin selkeät ohjeet kaikkeen, mutta kun tällaista tuli kokkailtua niin laitetaan nyt tännekin :)

Basilika on ilmeisesti edelleen liikaa mun makuaistilleni, mutta muuten ihan hyvä piirakka. Kuten kuvista näkyy niin jostain syystä mun piirakkaani tuntui tulevan kauhean paljon tuota basilikaöljyä - ens kerralla muistan, että vähempikin riittää :P Mutta ainakin neljästä maistaneesta mä itse olin ainoa, joka ei niin kauheasti tykännyt :D Itse tykkään enemmän versioista, joissa basilikaöljy tai pesto isketään piirakkaan paistovaiheessa. Mutta sinappi ja parmesaani antoivat kyllä pohjalle kivaa makua! :)


Pohja:
200 g margariinia
4 dl vehnäjauhoja
1,5 rkl vettä



Täyte:
2 rkl Dijon-sinappia
1,5 dl parmesan-raastetta
6-8 luumutomaattia
175-300 g mozzarellaa
suolaa
mustapippuria



Basilikaöljy:
0,5 dl oliiviöljyä
0,5 ruukkua basilikaa
0,5 (tai 1 pieni) valkosipulinkynsi
suolaa
mustapippuria



Koristelu:
basilikaa
rucolaa

Voitele piirasvuoka (halkaisija 24-26 cm).



Yhdistä nyppien margariini ja jauhot.



Lisää vesi ja nypi tasaiseksi.



Painele taikina kevyesti vuoan pohjalle ja reunoille.



Esipaista pohjaa 200 asteessa 10 min.



Sivele pohja sinapilla ja ripottele päälle parmesan-raaste.





Viipaloi tomaatit ja mozzarella. Lado viipaleet vuokaan.



Ripottele päälle hieman suolaa ja mustapippuria.



Paista 225 asteessa 20-30 min.



Sekoita oliiviöljy, basilikanlehdet ja valkosipuli sauva/tehosekoittimella. Mausta suolalla ja pippurilla.





Ripottele basilikaöljyä piirakan päälle ennen tarjoilua. Koristele piirakka basilikan- ja rucolanlehdillä.



----

Ostoslista:

Sunnuntai leivontamargariini - 1,49 € / 500 g
Sunnuntai erikoisvehnäjauho - 1,49 € / 2 kg

Maille Dijon Originale - 2,09 € / 215 g
Castelli Parmigiano Reggiano - 1,85 € / 70 g (n. 2dl)
luumutomaattirasia - 1,42 € / 500 g
Juustoportti viipaloitu mozzarella - 2,35 € / 175 g
mustapippurirouhe - 2,54 € / 70 g

Rainbow extra-virginoliiviöljy - 2,95 € / 500 ml
basilika - 1,53 €
valkosipuli, yksikynsinen - 1,15 € / 100 g

rucolarasia - 1,99 € / 50 g


Yhteishinta: 7,30 €

Pätkis-juustokakku 2

Taas välillä suklaista juustokakkua :D Pätkis-juustokakkua olen tehnyt ennenkin ja siihenkin käytin vanukasta, mutta tää resepti tuli vastaan Mantan kyökissä ja kuulosti heti taas kokeilemisen arvoiselta. Pohjan vaihdoin keksipohjaan ja tuorejuuston maustamattomaan, mutta muuten resepti sama.

Kävi taas useampi ihminen samalla kakulla niin mulla ei riittänyt keskittyminen niin pitkälle, että olis jossain välissä muistanut napata annospalasta kuvan :P Leikattuna kakku oli hieman "veltto", joten liivatetta olis voinut laittaa yhden enemmän, mutta ainakin isompaa palaa leikattaessa pysyi hyvin kasassa ja koostumus tuntui suussa ihan hyvältä. Pätkis ei sula täytteeseen kovinkaan paljoa ja antaakin ihanaa raikkautta muuten makealle kakulle ♥

1 pötkö tummia täytekeksejä (esim. Dominoita)
50 g voita tai margariinia

2,5 dl Flora vispiä
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 prk Kidius karamelli-suklaavanukasta
1 pss (140g) Pätkis-paloja
1 tl vaniljasokeria
0,5 dl sokeria
3 liivatelehteä



Murskaa keksit ja sulata voi/margariini. Sekoita huolellisesti keskenään.



Painele keksiseos leivinpaperilla peitetyn irtopohjavuoan pohjalle (kuvan vuoka 24 cm).





Hienonna Pätkikset.





Laita liivatteet kylmään veteen (5-10 minuuttia).



Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi.



Lisää kermavaahdon joukkoon tuorejuusto, vanukkaat, vaniljasokeri ja sokeri. Vatkaa tasaiseksi.





Puserra liivatteista vesi pois ja laita liivatelehdet mikronkestävään kippoon (esim. mukiin). Kuumenna täydellä teholla noin 10-30 sekuntia, kunnes liivatteet ovat sulaneet. (Tai kuumenna kattilassa tilkka (n. 2-3 rkl) vettä ja sulata liivatteet siihen.)





Kaada hieman jäähtynyt liivateneste täytemassan joukkoon ohuena nauhana koko ajan sekoittaen.



Kaada Pätkis-murska täytteen sekaan ja kääntele tasaiseksi.





Kaada juustomassa vuokaan keksipohjan päälle ja heiluta vuokaa varovasti, jotta pinta tasoittuu (tai tasoita lusikalla).





Nosta kakku jääkaappiin jähmettymään noin 4 tunniksi tai mielellään yön yli.



----

Ostoslista:

Rainbow tumma täytekeksi - 1,87 € / 350 g
Sunnuntai leivontamargariini - 1,49 € / 500 g

Flora vispi - 1,15 €
Kraft Philadelphia Original - 1,79 € / 200 g
Valio Kidius karamelli-suklaavanukas - 0,46 € x 2
Fazer Pätkis Mini Bites - 1,60 € / 140 g
à la Meira vaniljasokeri - 1,81 € / 85 g
Dan Sukker taloussokeri - 0,89 € / kg
a´la Meira liivatelehti - 1,29 € / 10 kpl


Yhteishinta: 7 €

Lämmin pekoni-perunasalaatti

Pekonia taas joka ruoassa :D Mutta onpa taas hyvää! Mä olen nyt aivan ihastunut näihin tällaisiin perunasalaatteihin.

Parhaimmillaan tämä on tuoreeltaan, kun peruna, pekoni ja öljyseos on vielä hieman lämmintä, mutta paprika raikkaan rapeaa ja juusto vain hieman lämmennyttä. Vaikka hyvää on edelleen uudelleen lämmitettynäkin.

Laitan tähän alle nyt tämän kuvaamani reseptin, mutta ehkä vielä ihan vähän parempaa tulee, kun korvaa purjon runsaalla ruohosipulilla ja ihan pieneksi silppuaa vähän raakaa punasipulia vielä valmiiseen salaattiin.

0,5 kg (uusia) perunoita
pari kynttä valkosipulia
100 g purjoa
n. 0,5 dl (oliivi)öljyä

1 pkt (170 g) pekonia
1 pieni paprika
100 g fetaa/salaattijuustokuutioita
ripaus mustapippuria



Pese/harjaa perunat ja keitä kypsiksi.



Paista pekoni rapeaksi uunissa tai pannulla.



Leikkaa purjo renkaiksi. Hienonna valkosipuli (veitsellä leikaten tulee parempaa, mutta pusertaakin voi).



Kuullota purjo ja valkosipuli runsaassa tilkassa oliiviöljyä.





Pilko hieman jäähtyneet perunat ja kuutioi paprika.



Pilko pekonit.



Kippaa kaikki ainekset kulhoon ja sekoita kekenään. Mausta mustapippurilla. Lisää tarvittaessa tilkka öljyä.





----

Ostoslista:

Vihannes Laitila suomalaisia varhaisperunoita - 0,85 € / 1 kg
valkosipuli, yksikynsi - 1,15 € / 100 g
purjo - 0,71 € / 330 g (2,15 €/kg)
Rainbow ekstra-neitsytoliiviöljy - 2,95 € / 500 ml

HK Amerikan pekoni - 1,99 €
paprika - 0,47 € (2,99 €/kg)
Rainbow salaattijuustokuutiot - 1,29 € / 200 g


Yhteishinta: 4,30 €

Juustoinen pekonipasta

Meillä jo pitkään ehtikin mennä ilman, että pastaa juurikaan syötiin, mutta nyt pasta on ilmiselvästi tehnyt taas paluun :P Pastatauko teki ihan hyvää, sillä normaalisti me syödään oikeasti aivan liikaa pelkkää pastaa. Mutta nyt taas maittaa ja tällä kertaa taas kunnon mättöpastaa - juustoa ja pekonia :D Reseptin löysin Ruokahommia -blogista nimellä Pitkän päivän pasta.

1 pkt (140-170 g) pekonia
100 g voimakasta sulatejuustoa, esim. Koskenlaskija
50-100 g sinihomejuustoa
2 dl kermaa
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
100 g kirsikkatomaatteja
kourallinen tuoretta persiljaa
kuorallinen tuoretta ruohosipulia
ripaus mustapippuria



Iske pannulle paistumaan pekonit, pilkotut (murskatut) valkosipulinkynnet ja hienonnettu sipuli. Paista pekonit rapeiksi/kypsiksi.





Hienonna sillä välin yrtit (mulla tässä ainoastan persiljaa) ja lohko kirsikkatomaatit.





Lisää pekonien sekaan kerma ja juustot. Sekoittele, kunnes juusto sulaa kastikkeeseen tasaisesti.





Anna kastikkeen muhia hetki ja mausta pippurilla. Jos kastike on liian paksua, lisää tilkka vettä tai maitoa.

Ennen tarjoilua lisää yrtit ja lohkotut tomaatit. Anna muhia pannulla sen verran, että tomaatit lämpenevät.





Nauti pastan kanssa!

----

Ostoslista:

HK Amerikan pekoni - 1,99 € / 170 g
Koskenlaskija Voimakas - 2,79 € / 250 g
Valio Aura -sinihomejuusto - 2,45 € / 170 g
Valio ruokakerma - 0,88 €
sipulipussi - 0,85 € / 500 g
valkosipuli, yksikynsi - 1,15 € / 100 g
kirsikkatomaattirasia - 1,99 € / 250 g
ruukkupersilja - 1,39 €
mustapippurirouhe - 2,54 € / 70 g


Yhteishinta: 7,60 €