Pekoniin käärityt lihapullat

Mun kasvisruokaprojektini ei taas oikein etene, sillä olen viime aikoina käyttänyt aikani lähinnä käärimällä kaiken mahdollisen pekoniin :P Kun kaikki muukin niin sitten lihapullatkin. Ja muutenkin vähän karpimpi versio lihapullista kuin edellinen.

Jo aiemmin julkaisin käyttämäni lihapullareseptin, mutta hyvin taipuu sama resepti jauhottomaksikin :D Oikeastaan olenkin siirtynyt kokonaan käyttämään jauhotonta versiota. Maussa en huomannut eroa eikä sille jauholle niin tarvetta ole muutenkaan. Vähän pehmeämpiä lihapullista tulee, kun turvottaa jauhoja/korppujauhoja/leipää taikinan sekaan, mutta etenkin näin täytettyinä tai pikkulihapullina dippailuun toimii hyvin.

Reilu desi kermaa ohjeessa tarkoittaa sitä, että laitetaan sitä kermaa sopivasti sen verran, että taikina notkistuu hieman.

800 g jauhelihaa
1 sipuli
1 tl suolaa
1-2 tl valkopippuria
1 kananmuna
reilu desi kermaa

170 g Aurajuustoa tai esim. 200 g fetaa
3-4 pkt pekonia



Hienonna sipuli ja sekoita aineksista tasainen lihapullataikina. Pilko juusto pieniksi kuutioiksi. Ota esille lautanen sekä toiseen kulhoon kylmää vettä.



Kostuta kätesi vedessä ja ota taikinaa lihapullankokoinen nokare kämmeneesi, paina juustopala siihen ja pyörittele taikina juuston ympärille pyöreäksi lihapullaksi. Laita sivuun lautaselle ja muotoile loppu taikina samoin.





Kääri jokainen lihapulla pekonisiivuun niin, että jauhelihaosuus peittyy kokonaan - tällöin löysempikin taikina pysyy pekonin sisässä ja lihapullista tulee kauniin pyöreitä. Nosta valmiit pekonilihapullat leivinpaperilla peitetylle uunipellille.



Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia tai, kunnes pekoni on kypsää.





----

Ostoslista:

Atria nauta-sika jauheliha - 2,75 € / 400 g
sipulipussi - 1,49 € / kg
valkopippurijauhe - 1,52 € / 38 g
Rainbow isot kananmunat - 2,15 € / 15 kpl
Arla Ingman kuohukerma - 1,06 € / 2 dl

Valio Aura-sinihomejuusto - 2,45 € / 170 g
HK Amerikan pekoni - 1,99 € / 170 g


Yhteishinta: 14,60 € / n. 30-40 kpl

Suklaa-minttukinuskit

Nää on jotenkin hämmentäviä, mutta hyviä. Jääkaappikylmänä maistuu lähinnä suklaalle ja mariannerouheelle, mutta hetken huoneenlämmössä oltuaan koostumuksesta tulee aavistuksen kinuskinen. Lisäksi kondensoitu maito makeuttaa näitä niin paljon, ettei tumma suklaakaan näissä kovin voimakkaalta enää maistu. Täytyy ehdottomasti testata jotain tällaista fudge-meininkiä kondensoidusta maidosta toistekin!

Kondensoidusta maidosta kinuskin tekeminen on hävyttömän helppoa ja näitä vastaavia reseptejä löytyy blogeista paljonkin, mutta mulle tähän alkuperäinen resepti löytyi täältä: chocomum

Valmistusaika noin 15 minuuttia + jäähdytys reilu pari tuntia.

800 g kinuskeja:

500 g tummaa suklaata
1 tlk (n. 400 g) kondensoitua maitoa (sokeroitu maitotiiviste)
40 g väkeviä piparminttukaramelleja tai 80-100 g Marianne-murskaa
50 g maito- tai valkosuklaata



Laita vesikattila kiehumaan.



Paloittele tumma suklaa kuumennuksen kestävään kulhoon ja kaada (keittämätön) kondensoitu maito samaan kulhoon.



Nosta kulho hiljalleen kiehuvan vesikattilan päälle. Sulata suklaa koko ajan sekoittaen.





(^ Mun kattilani on ihan liian pieni eikä näin kaikkein turvallisin ratkaisu, mutta pääasia on saada vesihauteessa suklaa sulamaan ja maitotiiviste tahmaantumaan.)

Sekoita joukkoon murskatut piparmintut (tai Mariannet) ja sekoita huolellisesti.



Vuoraa matala 18 cm:n uunivuoka leivinpaperilla. (Mun vuokani 18x27 cm ja kinuskeista tuli siltikin ehkä hieman turhan paksuja mun makuuni.) Kaada seos vuokaan ja levitä sitä nurkkia kohti. Tasoita pinta ja anna jäähtyä.



Nosta suunnilleen jäähtynyt vuoka jääkaappiin vähintään kahdeksi tunniksi.



Nosta jähmettynyt levy vuoasta ja irrota paperi. Sulata maito- tai valkosuklaa ja kaada se paperiseen pursottimeen. Napsauta kärki pois ja pursota suklaakiekuroita kinuskien päälle. (Itse vaan roiskin kiireessä lusikalla nopeasti suklaata pintaan.)



Leikkaa levy 2x2 cm:n neliöiksi (tai pienemmiksikin, ovat todella makeita!) ja nostele kinuskit tarjoiluastiaan.



----

Ostoslista:

Fazer tumma suklaa - 1,69 € / 200 g
Panda tumma suklaa - 1,25 € / 130 g
Markomilk makeutettu kondensoitu maito - 1,99 € / 397 g
Fazer Marianne Crush - 2,30 € / 150 g
Panda valkoinen suklaa - 1,25 € / 130 g


Yhteishinta: 8,70 € / n. 50 kpl

Banaanikakku

Niin hyvää ja niin helppoa banaanikakkua. Tätä olen tehnyt jo useasti, mutta ikinä en ole muistanut ottaa kuvaa leikatusta kakusta ennen kuin kaikki on tullut jo syötyä! :D Toisaalta en myöskään ole ikinä onnistunut paistamaan kakkua sisältä täysin kypsäksi asti :P Vuoaksi kannattaakin varmaan valita isompi kuin tuo mun 24 cm:n vuokani ja lisäksi kakun kypsyyttä kannattaa testata tikulla ennen uunista ottamista - tosin tästäkin huolimatta onnistun kakun aina jättämään keskeltä raa'aksi :P (Keskustelua paistoajoista myös alkuperäisen reseptin kommenteissa.)

Mutta kypsä osa kakusta on tosi hyvää. Itse suosin tähän piimää, jolloin kakku saa hieman happamuutta (ei maistu piimältä silti!) ja piimällä olen myös saanut kuohkeimman lopputuloksen. Alkuperäinen resepti MonkeyFoodin Juukelin hyvä banaanikakku.

4 dl jauhoja
1,75 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
1 tl suolaa
150 g voita
2 dl piimää / 200 g kermaviiliä / 200 g maustamatonta jogurttia / tms.
2 kananmunaa
3-4 kypsää banaania

Kuorrute:

3 dl tomusokeria
3 rkl kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
4 rkl kahvia
50 g voita



Voitele ja jauhota (esim. kookoshiutaleilla) kakkuvuoka.



Sekoita kuivat aineet keskenään.



Muussaa banaanit toisessa kulhossa.





Lisää banaanimössöön sulatettu voi, piimä (kermaviili/jogurtti) ja kananmunat.





(^ Mikäli käytät piimän sijaan jotakin jämäkämpää, esim. kermaviiliä, niin lopputuloskaan ei näytä aivan näin löysältä.)

Lisää kuivat aineet ja nostele sekaisin.





Kaada seos vuokaan.



Paista 200 asteessa n. 25-30 minuuttia uunisi tehojen mukaisesti. (Mun vuoallani/uunillani ei riittänyt 50 minuuttiakaan :P )



Anna jäähtyä ja kumoa.



Valmista kuorrute.

Keitä kahvi ja sulata voi. Sekoita muut aineet ja lisää lopuksi sulatettu voi.







Kaada kuorrute jäähtyneen kakun päälle ja kallistele kakkua, jotta kuorrute valuu sille tasaisesti.







----

Ostoslista:

Bake Dreams puolikarkea vehnäjauho - 0,55 € / 2 kg
Rainbow kidesokeri - 0,85 € / kg
X-tra leivinjauhe - 1,03 € / 225 g
ruokasooda - 0,73 € / 125 g
Valio voi - 1,48 € / 500 g
Valio Gefilus piimä - 1,37 € / l
Rainbow isot kananmunat - 2,15 € / 15 kpl
banaani - 1,67 € ( 2,00 €/kg)

Dan Sukker tomusokeri - 1,20 € / 500 g
Fazer kaakaojauhe - 2,19 € / 200 g
Dan Sukker vaniljasokeri - 1,75 € / 170 g
Euro Shopper pikakahvijauhe - 3,04 € / 200 g


Yhteishinta: 3,30 €

Juustoinen jauheliha-perunakiusaus

Olen mä vähän yksinkertainen, kun en tätä ollut aiemmin keksinyt, vaikka muuten nykyään tungenkin sulatejuustoa kaikkeen ruokaan :D Resepti napattu Kotona tehtyä -blogista ja voin suositella tätä eteenpäinkin.

Meillä harvoin perunavuokia syödään, kun kaikki peruskiusaukset on niin ankeita, mutta tähän tuo sulatejuusto antaa kivaa lisämakua. Tosi kiva ja helppo arkiruoka, mutta kaipaa kyllä ehdottomasti salaatin/muuta raikasta kaverikseen.

1 kg peruna-sipulisekoitusta
400 g jauhelihaa
1 kasvisliemikuutio
hieman mustapippuria myllystä
2 prk kermaa
1 pkt (250 g) viherpippuri-Koskenlaskijaa
1-2 dl juustoraastetta



Paista jauheliha ja sulata joukkoon kasvisliemikuutio. Mausta pippurilla.



Levitä ison uunivuoan pohjalle puolet peruna-sipulisekoituksesta ja levitä jauheliha sekoituksen päälle. Lisää päällimmäiseksi vielä kerros peruna-sipulisekoitusta.







Kaada kermat paistinpannulle ja paloittele Koskenlaskija kerman sekaan. Hämmentele seosta, kunnes juusto on sulanut kermaan tasaisesti.





Kaada juustokermaseos vuokaan. Ripottele halutessasi pinnalle juustoraastetta.





Paista 200 asteessa noin 1 tunti.



----

Ostoslista:

Rainbow peruna-sipulisekoitus - 0,99 € / kg
Atria nauta-sika jauheliha - 2,75 € / 400 g
Maggi kasvisliemikuutio - 1,52 € / 10 kpl
mustapippurirouhe - 2,54 € / 70 g
Valio ruokakerma - 0,85 €
Arla Ingman kuohukerma - 1,06 €
Koskenlaskija viherpippuri - 2,79 € / 250 g
Valio Oltermanni kermajuusto - 6,09 € / kg


Yhteishinta: 9,20 €

Turkinpippuritryffelit

Tällä kertaa kitisen suklaatehtaassa pyörähti blogikelpoisina Makeaahyvää -blogista napatut turkinpippuritryffelit. Miehen mielestä nää oli liian turkinpippurisia, mutta mun makuun nää oli just hyviä ollakseen nimenomaan turkinpippuritryffeleitä. Melko hyvin näistä kuitenkin tuo suklaakin maistuu, joten musta tasapaino on just hyvä. Oikein hyviä eivätkä lopulta kovin vaikeita tehdäkään.

Tähän reseptiin on käytetty yksi pussillinen valmista turkinpippurirouhetta mikä meinas mun mielestäni olla liian vähän. Kyllä nää yhdestäkin pussillisesta varmasti onnistuu, mutta itse lisäsin rouhetta vielä toisesta pussista, sillä muuten turkkarikuorrutteesta olis tullut melko niukka. Samoin tummaa suklaata tarvitaan kuorruttamiseen vielä toinen levy, vaikka kuvassa näkyykin ainoastaan yksi levy kumpaakin suklaata.

n. 40 kpl

150 g tummaa suklaata
150 g maitosuklaata
1 dl kuohukermaa
0,5 dl turkinpippurirouhetta

Pinnalle:
150 g tummaa suklaata
turkinpippurirouhetta



Paloittele suklaat kerman kanssa kattilaan.



Kuumenna sen verran, että suklaa sulaa, mutta älä anna kiehua. Sekoita kiiltäväksi.



Sekoita 0,5 dl turkinpippurirouhetta suklaan joukkoon.



Peitä laakea pieni astia kelmulla (tai leivinpaperilla) ja kaada seos siihen. Anna jähmettyä.



Leikkaa jähmettynyt tryffeliseos neliöiksi ja pyörittele ne palloiksi. Laita pallot jääkaappiin jähmettymään.





Sulata tummaa suklaata ja kasta tryffelipallot siihen. Laita loput turkinpippurirouheesta lautaselle ja pyöritä pallot siinä.



Laita valmiit tryffelit makeisvuokiin.



Säilytä viileässä.

----

Ostoslista:

Fazer tumma suklaa - 1,69 € / 200 g
Fazer maitosuklaa - 1,69 € / 200 g
Arla Ingman kuohukerma - 1,06 € / 2 dl
Fazer Tyrkisk Peber Crush - 2,39 € / 150 g

Panda tumma suklaa - 1,25 € / 130 g


Yhteishinta: 6,70 € / n. 40-50 kpl