Italianpata

Italianpata! Lapsuuden suosikkiruokani! Mutta uskotteko, jos sanon, että mä en ole koskaan osannut tehdä Italianpataa? Italianpata on ehkä yks yksinkertaisimpia ruokia, mutta jostain syystä mä en vaan saa siitä ikinä mieleistäni :P Liekö aika kullannut muistot, kun niin montaa reseptiä olen jo testannut?

No, tässä nyt yksi ihan perusohje, jolla tulee ihan hyvää Italianpataa :) Itse inhoan pakastettua paprikaa, joten lisäsin sen tuoreena. Vähemmän nirsot voi korvata kasvikset pussillisella hemapaa.

Maku on melko mieto, joten mun makuuni parhaimmillaan tämä melkein onkin joko pakastimesta uudelleen lämmitettynä tai sitten kerralla kunnolla lähes muhjuiseksi haudutettuna.

400 g jauhelihaa
1 sipuli
2-3 valkosipulin kynttä
1 prk (500 g) paseerattua tomaattia (tai tomaattimurskaa)
1 prk tomaattipyrettä
1,5 lihaliemikuutiota
5-7 dl vettä
0,5 pussia (175 g) rakettispagettia
0,5 paprikaa (n. 100 g)
100 g pakastemaissia
100 g pakasteherneitä
0,5 rkl oreganoa (tai pizzamaustetta)
0,5 tl mustapippuria



Ruskista jauheliha pannulla, kuullota hienonnetut sipulit samalla.





Lisää loput ainekset ja sekoittele, jotta mausteet sekoittuvat tasaisesti.





Keitä, kunnes spagetti on kypsää ja kasvikset pehmenneet. Sekoittele välillä tai kypsennä kannen alla, jotta pata kypsyy tasaisesti. Lisää tarvittaessa vettä.

Jauhelihakastike

Onpa kiirettä nykyään! Kiireet muualla alkavat huolestuttavasti vaikuttamaan myös nettielämääni.

Mutta arkiruoalla sentään vielä mennään, joten tässä jälleen yksi jauhelihakastikeresepti, tällä kertaa Mimmin blogista hieman muokattuna. Kovin tavanomainen resepti muuten, mutta maustekurkku antaa kastikkeeseen kivaa vaihtelua. Suolaa ei mielestäni kannata lisätä enää kastikkeeseen, ainakaan maistamatta kastiketta ensin. Kastike saa suolaa jo liemikuutiosta, soijakastikkeesta sekä maustekurkusta ja omaan makuuni kastike oli jo lähes liiankin suolaista. Hyvää perusruokaa silti siis!

400 g jauhelihaa
2 sipulia
2 isoa kynttä valkosipulia
2 dl vettä
2 dl ruokakermaa
1 lihaliemikuutio (tai fondia)
0,5 rkl soijakastiketta
1 rkl sinappia
70 g tomaattipyrettä
1 paprika
2 pientä maustekurkkua
paprikajauhetta
mustapippurirouhetta
(suolaa)



Ruskista jauheliha ja hienonnettu sipuli (+ valkosipuli) paistinpannulla.



Lisää vesi, ruokakerma ja mausteet. Anna kastikkeen hautua 5-10 min.





Lisää kuutioitu paprika ja maustekurkku. Anna hautua, kunnes paprikat hieman pehmenevät. Tarkista kastikkeen maku.





----

Ostoslista:

Partanen nauta-sikajauheliha - 3,52 € / 712 g (4,95 €/kg)
sipulipussi - 1,23 € / kg
valkosipuli, yksikynsi - 1,15 € / 100 g
Valio ruokakerma - 0,92 €
Maggi lihaliemikuutio - 1,69 € / 16 kpl
Rainbow japanilainen soijakastike - 3,25 € / 500 ml
Turun sinappi, mieto - 1,66 € / 275 g
Rainbow tomaattisose - 0,23 € / 70 g
paprika - 0,83 € (4,49 €/kg)
maustekurkku tynnyristä - 0,96 € (3,49 €/kg)
paprikajauhe - 2,18 € / 75 g
mustapippurirouhe - 6,75 € / 400 g


Yhteishinta: 5,50 €

Texmex-lasagne

Hellapoliisin reseptin pohjalta tuunattuna. Kirsikkatomaatit vaihdoin tavallisiin ja jauhelihakastikkeeseen lisäsin purkillisen kidneypapuja. Lisäksi tein cheddar-viipaleista juustokastikkeen, koska mun jättivuoassani jauhelihakastiketta ei riittänyt enää lasagnen päälle ja, koska lasagnen kuuluu olla kunnolla juustoinen ^_^ Eikä toivoakaan, että olis pannulle enää mahtunut juustoraasteita sekoittamaan, joten laitoin nekin ihan vaan raasteena väleihin ja vähän reilummin.

Vieläkin olis saanut olla juustoisempaa mun makuuni, mutta pääasia, että meillä jopa mies tykkäsi, vaikka hän ei kuulemma lasagnea syö :D Itsekään en ehkä perinteisen lasagnen suurin fani ole, mutta näin vähän erilaisena tuli kyllä hyvää. Vaikka me kahdestaan näin isosta vuoallisesta silti taas syötiinkin monta päivää :P

9-12 lasagnelevyä

(2 rkl öljyä)
400 g jauhelihaa
2 punasipulia
3-4 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1,5 pss tacomaustetta
0,5 punainen paprika suikaleina
0,5 vihreä paprika suikaleina
250 g tomaattimurskaa (1 prk)
1 prk salsakastiketta (hot)
2 dl kermaa
1 prk kidneypapuja
n. 2 rkl vihreitä jalapenoviipaleita (tai miedompaa)
250-500 g juustoraastetta
2 tomaattia

200 g cheddar -sulatejuustoviipaleita
1 prk ranskankermaa / kermaa



Paista jauheliha ja sipulisilppu, sekä hienonnetut valkosipulinkynnet.



Mausta seos tacomausteella.





Lisää joukkoon paprikasuikaleet ja kääntele hetki.





Lisää tomaattimurska, salsakastike, kerma, kidneypavut ja jalapenoviipaleet. Kiehauta.





Sekoita vielä jauhelihakastikkeen joukkoon juustoraaste (tai lisää juustoraasteet suoraan vuokaan). Valmista halutessasi myös juustokastike lämmittämällä ranskankerma kattilassa ja sulattamalla cheddar-viipaleet siihen. (Jos haluat enemmän makua, käytä aitoa cheddaria tai tee sulatejuustoviipalekastiketta tupla-annos.)





Jaa jauhelihakastike kerroksittain lasagnelevyjen kanssa uunivuokaan. (Kastike - levyt - kastike - juustoraaste - levyt - juustokastike ja jauhelihakastiketta, jos vielä riittää. Ja pienempään vuokaan voi tietysti tehdä enemmän kerroksia.)











Lisää vielä päälimmäiseksi tomaattiviipaleet ja runsaasti juustoraastetta.



Kypsennä 175 asteessa noin 40 minuuttia.



Anna ruoan vetäytyä noin 15 minuuttia ennen tarjoilua.

----

Ostoslista:

Rainbow lasagnelevyjä - 1,65 € / 500 g

Lihatukku Partanen nauta-sikajauheliha - 1,98 € (4,95 €/kg)
punasipulia - 0,48 € (1,19 €/kg)
valkosipuli - 1,15 € / 100 g
Old El Paso Taco Spice Mix - 1,10 € / 30 g
punainen paprika - 0,95 € (3,99 € / kg)
vihreä paprika - 1,12 € (4,49 €/kg)
X-tra tomaattimurska - 0,47 € /240g/400g
Rainbow Tex Mexican Chunky Salsa Hot - 1,59 €
Valio ruokakerma - 0,88 €
Rainbow kidneypapuja - 0,79 €
Rainbow peperoni - 1,35 € / 330 g
Rainbow kermajuusto - 5,95 € / kg
tomaatti - 0,99 € (4,99 €/kg)

Hohcland cheddar - 1,99 €
Valio créme fraîche - 1,19 €


Yhteishinta: 17,50 €

Meksikolainen jauhelihapata

Mä olen nyt viime aikoina tehnyt paljon näitä jauheliharuokia, joihin tulee papuja ja tacomaustetta, joten taas kun tuli yksi tällainen ruoka vastaan Tupun tupa -blogissa niin pitähän sitä jo heti joulun välipäivinä tehdä.

Vähän oli "vastoinkäymisten kautta voittoon" -ruoka taas, mutta lopputulos oli oikein maittava. Ensimmäinen ongelma tuli jo heti siitä, että mun "neljä perunaani" olivat melko valtavia ja mulla olikin jo puoli kattilallista pelkkää perunaa. Ja papuihin olen ehkä turhan mieltynyt nyt myös, joten valkoisten papujen lisäksi laitoin vielä purkillisen kidneypapujakin. Ainesmäärien kanssa säätämisen ja astioiden vaihtelemisen takia mun ruokani oli hellalla paljon pidempään kuin ohjeessa määrätään, joten lopputulos muistutti jo hieman perunamuhennosta :P Mutta alla alkuperäinen Tupun resepti, jota kuitenkin suunnilleen sinnepäin noudatin :)

4 dl kypsiä papuja tai kikherneitä (tai iso säilykepurkillinen papuja tai kikherneitä)
400 g jauhelihaa
2 rkl öljyä
1 iso sipuli
4 valkosipulinkynttä
3 rkl tomaattipyrettä
2 tl mietoa chilijauhetta
1 lihaliemikuutio
5 dl vettä
4 perunaa
0,5 pss pakastemaissia
1 paprika
2 tl tacomaustetta (tai maun mukaan!)
suolaa ja pippuria



Jos käytät kuivattuja papuja, anna niiden liota yön yli ja kypsennä seuraavana päivänä pussin ohjeen mukaan.

Säilykepavuille riittää kevyt huuhtelu ja valutus siivilässä.



Paista jauheliha kypsäksi öljyssä paistinpannulla.



Hienonna sillä välin sipuli.



Lisää jauhelihan joukkoon sipulit sekä tomaattipyre ja chilijauhe. (Lisäsin tässä vaiheessa myös taco-mausteen sekä tilkan vettä, jotta sain mausteet sekoittumaan tasaisemmin.)





Laita vesi ja lihaliemikuutio kiehumaan. (Tai lisää liemikuutio vasta kiehuvaan veteen.)



Kuori ja pilko perunat pieniksi paloiksi.



Keitä perunat lihaliemessä kypsiksi.



Leikkaa sillä välin paprika pieniksi paloiksi.



Lisää perunoiden joukkoon jauhelihaseos, pavut, paprika ja maissit. (Mahtuvuudellisista syistä lisäsin kaikki muut ainekset pannulle jauhelihan sekaan.)



Kuumenna vielä viitisen minuuttia ja mausta. Lisää tarvittaessa lisää lientä/vettä joukkoon ja maista, lisää myös mausteita tarvittaessa.



----

Ostoslista:

Bonduelle valkoisia papuja - 1,55 € / 400g/250g
Rainbow kidneypavut - 0,79 €
Lihatukka Jouni Partanen Oy nauta-sikajauheliha - 4,95 € / kg
sipulipussi - 1,35 € / kg
valkosipuli, yksikynsi - 1,15 € / 100 g
Rainbow tomaattisose - 0,23 € / 70 g
chilimausteseos - 1,39 € / 37 g
Maggi lihaliemikuutio - 1,69 € / 16 kpl
peruna - 1,15 € / 2 kg
Apetit maissia - 0,85 € / 200 g
paprika - 0,80 € (3,15 €/kg)
Old El Paso Taco Spice Mix - 1,10 € / 30 g
mustapippurirouhe - 6,75 € / 400 g


Yhteishinta: 6,80 €

Erilainen kaalilaatikko

Resepti, jonka sain eräältä blogini lukijalta jo kauan sitten, mutta nyt vasta viime kuussa uskaltauduin kokeilemaan :D Suhtauduin vähän epäluuloisesti näin paljon perinteisestä poikkeavaan kaalilaatikkoon. Eikä tuo kaalilaatikko muutenkaan ole mun mieliruokiini kuulunut :/ Mutta kaalilaatikoita googleteltuani totesin monien syövän mm. maustekurkkua kaalilaatikon lisukkeena niin miksipä sitä ei tosiaan voisi suoraan laatikkoonkin laittaa. Ja lihanhan tästä voi jättää myös kokonaan pois :)

Mun keittiöstäni ei löytynyt riittävän suuria välineitä täyden annoksen tekemiseen, joten tuo yksi kuvien Uunikokki-vuoallinen vastaa puolikasta alla olevasta annoksesta :) Hinta on kuitenkin laskettu isolle annokselle, eli noin kahdelle vuoalliselle.

1,5-2 kg kaalia
2 isoa sipulia
400g jauhelihaa / muuta lihaa
2 prk smetanaa
2 prk tomaattimurskaa (esim. valkosipuli ja/tai chili)
2 isoa maustekurkkua
paljon valkosipulia
3 tl paprikajauhetta
(emmental-)juustoraastetta

Hauduttaminen kattilassa noin 1 h + paistaminen uunissa 200 asteessa 1 h.



Silppua kaali ja hienonna sipuli.





Hauduta kaali ja sipuli/valkosipuli kattilassa kannen alla (vettä muutama sentti pohjalle, lisää tarvittaessa) noin tunnin verran, kunnes kaali on pehmeää. (Varo silti polttamasta pohjaan! Kuten eräs itse... :P )





Paista sillä välin jauheliha, mausta kevyesti suolalla.



Kuutioi maustekurkut.



Kaada vesi pois ja kumoa kaalisipulit uunivuokaan.



Lisää loput ainekset ja sekoita.





Paista laatikkoa uunissa 200 asteessa noin 1 tunti. Lisää paiston loppuvaiheessa vielä hieman juustoraastetta vuoan pinnalle.







----

Ostoslista:

keräkaali - 0,67 € (0,45 €/kg)
sipulipussi - 1,29 € / kg
Rainbow nauta-sikajauheliha - 2,70 €
Valio smetana - 1,39 € x 2
Rainbow tomaattimurska, valkosipuli/chili - 0,80 € / 370 g x 2
maustekurkku - 1,02 € (3,34 €/kg)
valkosipuli, yksikynsi - 1,15 € / 100 g
paprikajauhe - 2,18 € / 75 g
Rainbow kermajuusto - 5,95 € / kg


Yhteishinta: 10,30 €