Broileria kasvispedillä

Heipä hei, taas pitkästä aikaa!

Hyvistä aikeista huolimatta tuppaa tämä blogin päivittäminen hieman jäämään elämässä taka-alalle, vaikka toki meillä syödään ja kokataan edelleen. No rehellisyyden nimissä olen kyllä antanut keittiössä hieman tilaa muillekin, vaikka välillä tiukkaa tekeekin :D Toisaalta tässä reseptissä tulee ilmi myös se puoli, että nykyään meillä kokataan vähän niin kuin "suurperhekoossa" eikä ruokaa enää aiempaan tapaan välttämättä tehdä enää päivittäin.

Reseptin ainesmääristä en mene takuuseen, kun ei tähän mitään varsinaista reseptiä edes ole. Mutta tässä yksi versio meillä tällä hetkellä ahkerimmin tehdystä ja syödystä ruoasta. Ruoan riittoisuutta lisää usein oheen keittämämme kattilallinen riisiä :D Herkkua on myös esim. vaihtaa broilerin tilalle possua ja sotkea kermaan pippurijuustoa.



9 kpl broilerin rintafilettä
voita paistamiseen
250 g Koskenlaskijaa (paprika)
400 g maustettua tuorejuustoa (esim. Afrikan paprika, paprika-chili, ak-tomaatti)
1 litra ruokakermaa
n. 2 kiloa kasviksia (3 pss Findus Wok Bali -sekoitusta, kukka- ja parsakaalia, vihreitä papuja)
200-500 g juustoa

Laita uuni lämpeämään 200 asteeseen. Kaada pakastekasvikset uunivuokaan ja laita vuoka uuniin. (Kasvikset sulavat uunin lämmetessä sillä välin, kun valmistelet muut työvaiheet. Mikäli haluat tehdä työvaiheet kiireettömästi niin kasvisten esisulattaminen ei ole mitenkään välttämätöntä.)



Kaada kerma kattilaan ja paloittele tuorejuusto sekä Koskenlaskija kerman sekaan. Lämmitä ja sekoittele, kunnes juusto on sulanut tasaisesti.





Ruskista broilereihin pannulla kevyt pintaväri (läpikypsentämistä ei tässä vaiheessa vaadita).



Nosta broilerin fileet vuokaan kasvisten päälle ja kaada juusto-kermaseos kaiken päälle.



Peitä vuoka lopuksi juustoraasteella tai -viipaleilla.



Nosta vuoka uuniin ja kypsennä, kunnes vuoka on kypsää ja juusto on saanut hieman väriä. (Meidän uunilla 200 astetta ja n. 40-60 minuuttia, jossa ajassa kasviksista tulee kylläjo melko mössöä.)

Rocky Road Fudge

Kas, vielä yksi viime joululta unohtunut resepti löytyi! Eihän tällä päivitystahdilla kohta kehtaa itseään enää ruokabloggaajaksi kutsuakaan :D

Alkujaan vähän fiilistelin tuota Sara La Fountainin fudgereseptiä, mutta päädyin lopulta kuitenkin omat fudgeni soveltamaan Pullahiiren reseptin pohjalta. Rocky Road -suklaapalat ovat aika herkkua, joten samaa voi odottaa myös fudgeversiolta! Melkoisen hyvää siis, pähkinöitä tosin ehkä saisi olla hieman vähemmän omaan makuuni.

Jos aikataulu olisi antanut myöten niin olisin ehdottomasti askarrellut näitä lahjapaketteihin tänäkin vuonna!

200 g maitosuklaata
200 g tummaa suklaata
1 prk kondensoitua maitoa
2 rkl voita
3 dl pähkinöitä (käytin suolapähkinöitä)
100 g pieniä tai pienittyjä vaahtokarkkeja
(öljyä tai vuokasuihketta voiteluun)



Sulata suklaa kondensoidun maidon kanssa höyrykeittimellä, vesihauteella tai varovaisesti mikrossa.



Lisää voi. (Itse käytin tässä rivakasti sähkövatkainta.)



Anna jäähtyä hetken aikaa sekoitellen ja sekoita joukkoon pienet tai paloitellut vaahtokarkit sekä pähkinät.





Vuoraa 15x25 kokoinen vuoka leivinpaperilla. (Voi varmuuden vuoksi myös öljytä.) Kaada massa vuokaan ja tasoittele pintaa.



Nosta jääkaappiin muutamaksi tunniksi, kunnes massa on jähmettynyt.



Leikkaa pieniksi annospaloiksi tai jätä vähän suuremmiksi fudgepatukoiksi. Säilytä jääkaapissa.



Kääri sellofaaniin ja anna lahjaksi!

Amerikkalainen appelsiinijuustokakku

Tämä on sama tuttu Yhteishyvän resepti, jota on nähty monessa muussakin blogissa. Tämä kakku maistuu melko miedosti appelsiinille, mutta on kuitenkin muuten niin hyvää, että halusin julkaista kyseisen reseptin omassakin blogissani :)

Itse tosin ajanpuutteen vuoksi vaihdoin taikinapohjan keksipohjaan. Kuvassa kakkupalan kanssa tummaa suklaamoussea, joka sopi appelsiinikakun kanssa hyvin. Maitosuklaamousse oli tähän mielestäni liian mietoa.

Kypsennys 175-asteisessa uunissa noin 50 minuuttia.

Pohja:

200 g Digestive-keksejä
75 g voita tai margariinia

Täyte:

2 prk (à 200 g) appelsiinilla maustettua tuorejuustoa
150 g ranskankermaa
3 kananmunaa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 rkl perunajauhoja



Sekoita keskenään murskatut keksit ja sulatettu margariini. Painele keksiseos irtopohjavuoan (24 cm) pohjalle ja reunoille.







Notkista tuorejuustot ja ranskankerma vatkaamalla kulhossa.



Sekoita joukkoon kaikki täytteen aineet.





Kaada täyte vuokaan.



Paista kakkua 175 asteessa noin 50 minuuttia.



Nosta kakku jäähtymään ritilälle. Anna kakun vetäytyä hyvin ennen tarjoilua. (Jäähtynyt kakku kannattaa nostaa jääkaappiin vähintään neljäksi tunniksi, jotta se saa rauhassa mehevöityä ennen tarjoilua.)

Paprika-feta-valkosipulitahna

Tämä on yksi ensimmäisiä tahnoja, joita aloin aikoinaan itse tekemään, mutta jostain syystä tuli kuvattua tämä vasta nyt. Hyvä perustahna, joskin saattaa joskus hieman vetistyä jääkaapissa, vaikka maku paraneekin. Tässä kuvassa cocktailpiirakan päällä tuoreeltaan tarjoiltuna.

150 g ranskankermaa
1 paprika
200 g fetaa (salaattijuustokuutio)
2-3 valkosipulinkynttä
mausteita (mustapippuria tms.)



Hienonna paprika, feta ja valkosipulinkynnet pieneksi silpuksi. Sekoita ranskankerman kanssa ja mausta.





(Salaattijuusto on sen verran pehmeää, että olen sen muussannut ihan vaan haarukalla sekaisin ranskankerman kanssa.)

Puolukkajuustokakku

Uusi paluuyritys blogimaailmaan! :D Niin se elämä vie mennessään, ettei aika tunnu enää riittävän rakkaille harrastuksillekaan. Blogien kommentoinnissakin mulla on jotain ongelmaa, joten sitäkin tässä selvittelen, jos löytyisi vika uuden koneeni asetuksista tai ihan käyttäjästä itsestään.

Tämänkin kakun olen leiponut ja kuvannut jo niin kauan sitten, että en enää millään löydä alkuperäistä lähdettä tälle käyttämälleni reseptille. Mun omaan makuunihan puolukat ovat turhan kirpakoita, mutta vieraani kehuivat tätä kakkua kovasti. Aiemmin myös eräs puolukoiden ystävä taisi kehaista tätä yhdeksi parhaista juustokakuistani, mitä en omalla maullani sentään allekirjoita :D

Paistettava puolukkajuustokakku, valmistusaika n. 50 minuuttia 175-asteisessa uunissa + reilu 4 tuntia jääkaapissa.

Pohja:

100 g voita
0,75 dl fariinisokeria
1 kananmuna
2,5 dl vehnäjauhoja
0,5 tl leivinjauhetta

Täyte:

200 g maustamatonta tuorejuustoa
250 g maitorahkaa
2 tl sitruunan mehua
0,5 dl perunajauhoja
2 tl vaniljasokeria
2 kananmunaa
2 dl sokeria
2 dl puolukoita



Anna voin pehmetä hetki huoneenlämmössä. Sekoita pehmeä voi ja fariinisokeri.





Lisää kananmuna ja sekoita tasaiseksi.





Sekoita leivinjauhe jauhoihin ja lisää jauhoseos taikinaan.





Painele taikina leivinpaperilla peitetyn irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille. Nosta pohja jääkaappiin siksi aikaa, kun valmistat täytteen. (Kuvan vuoka 22 cm.)



Notkista tuorejuusto ja maitorahka vatkaamalla.





Sekoita joukkoon sitruunan mehu, perunajauhot, sokeri, vaniljasokeri ja kananmunat. Vatkaa täyte tasaiseksi.





Lisää täytemassan joukkoon puolukat varovasti käännellen.





Kaada täyte vuokaan.



Paista 175 asteessa noin 50 minuuttia. Peitä kakku foliolla, jos kakun pinta näyttää tummuvan liikaa.



Anna kakun jäähtyä ja nosta jäähtynyt kakku jääkaappiin vähintään neljäksi tunniksi, mielellään yön yli.

Lisää halutessasi valmiin kakun päälle puolukoita vielä koristeeksi/lisämakua antamaan.