Keikauskakku

Aikeenani oli tehdä keikauskakku saatuani äidiltäni rasiallisen kriikunoita. Unohdin tietenkin rasian kannen yöksi kiinni ja mun kriikunani olivat yön aikana alkaneet homehtua :P Kakkua kuitenkin teki mieleni, joten käytin hyvänä säilyneet kriikunat ja jatkoin kakkua pikkuisella omenalla :D

Eikä mulla mitään kunnon omenasosettakaan ollut, joten käytin tähän 2 purkillista omena-Pilttiä (ei mitään käsitystä, mitä niistäkin olin alkujaan aikonut tehdä!). Mutta hyvin onnistui mun "vähän sinnepäin" -kakkuni kuitenkin ;) Vähän ehkä oli kuivakkaa peruskakkua, mutta kyllähän tätä söi :P Omenalla tehty osa oli parempaa!

Resepti löytyi luumuruokia googletellessani Omenaminttu -blogista.

Vuoan pohjalle:

luumuja / kriikunoita / omenoita
50 g voita
1 dl fariinisokeria
1 tl kanelia

Kakkutaikina:

3 kananmunaa
2 dl sokeria
50 g voita sulatettuna
1,5 dl omenasosetta
3,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria

Paistaminen 175 asteessa noin 50 minuuttia.



Leikkaa leivinpaperista kakkuvuoan (halkaisija 23 cm) pohjalle sopivan kokoinen pala. Voitele kakkuvuoan reunat.



Leikkaa voi ohuiksi lastuiksi ja pane lastut leivinpaperin päälle.



Ripottele fariinisokeri ja kaneli voilastujen päälle.



Puolita luumut/kriikunat (leikkaa omena lohkoiksi), poista kivet ja asettele luumut vuokaan voin ja sokerin päälle.





Vatkaa kananmunat ja sokeri sähkövatkaimella vaaleaksi, kuohkeaksi vaahdoksi.





Sulata voi ja lisää joukkoon omenasose.





Kaada voiseos muna-sokerivaahtoon ja sekoita varovasti.



Sekoita toisessa kulhossa kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan varovasti käännellen.





Kaada taikina luumujen päälle.



Kypsennä kakkua 175-asteisessa uunissa noin 50 minuuttia. Kokeile kypsyyttä puutikulla kakun keskikohdasta.



Jäähdytä kakkua vuoassaan ja kumoa tarjoilulautaselle. Poista leivinpaperi.



----

Ostoslista:

kriikunat / omena - 0 €
Valio voi - 1,55 € / 500 g
Dan Sukker fariinisokeri - 1,49 € / 500 g
kanelijauhe - 1,12 € / 38 g

Rainbow kananmunat - 1,69 € / 10 kpl
Dan Sukker taloussokeri - 0,89 € / kg
Piltti omenaa - 0,48 € x 2
Sunnuntai erikoisvehnäjauho - 1,49 € / 2 kg
X-tra leivinjauhe - 1,03 € / 225 g
Meira vaniljasokeri - 1,81 € / 85 g


Yhteishinta: 2,30 €

Valkosuklaamousse / Juustokakku

Kuva ei taas ole paras mahdollinen, kun oli jo syöjät vieressä kärkyssä, mutta maku oli mielestäni erittäinkin kohdillaan B) Leivoin siis tuossa pari viikkoa sitten ystävälleni syntymäpäiväkakun hänen toiveidensa mukaan ja tällainen syntyi.

Julkaisen tämän nyt pelkän valkosuklaamoussen nimellä, sillä juuri mitään uutta juustokakkuihin tämä resepti ei varsinaisesti tuo. Ihan moussena olen syönyt tätä tuoreiden marjojen kanssa. Valmiita mousseannoksia tehdessä kannattaakin muistaa, että tämä on aivan hävyttömän makeaa eikä tätä pysty kovin montaa lusikallista syömään ainakaan sellaisenaan. Juustokakun täytteenä tämä sen sijaan toimi loistavasti! Tämän voikin tarjoilla joko jälkiruokamoussena, ohuen juustotortun täytteenä (tämä+keksipohja) tai kerrosjuustiksessa toisen suklaan tai marjaisan täytteen kaverina :) Pelkkää valkosuklaa-juustokakkua tosin jos tekis niin itse ehkä laittaisin tuorejuustoa sen 200 grammaa.

Tässä kuvan juustokakussa siis pohjana paketillinen (200 g) Safari-keksejä ja 50 g margariinia. Päällä valkosuklaamousse. Vaaleanpunainen kerros on tästä mansikkahyytelökakusta. Herkullinen yhdistelmä!

200 g valkosuklaata
100 g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl vispi- tai kuohukermaa



Sulata suklaa.



Vatkaa kerma vaahdoksi.



Notkista tuorejuusto vatkaimella.



Sekoita jäähtynyt suklaa ja tuorejuusto hyvin keskenään.



Lisää puolet kermasta tuorejuustoseokseen ja sekoita.





Lisää loput kermasta ja sekoita.





Nostele mousse annosmaljoihin (tai keksipohjan/juustokakun päälle).





Nosta mousse jääkaappiin jähmettymään vähintään tunniksi tai pariksi.



----

Ostoslista:

Panda valkosuklaa - 1,25 € / 130 g
Kraft Philadelphia Original - 1,79 € / 200 g
Rainbow vispikerma - 1,13 € / 2 dl


Yhteishinta: 3,90 €

Hedelmäsmoothie

Perussmoothie silloin, kun tekee mieli "vähän kaikkea" :D

1 tlk säilykeananasta liemineen
1 päärynä
1 banaani
150 g jäisiä/kohmeisia mansikoita
3 dl maustamatonta jogurttia
3 dl maitoa



Kippaa ainekset tehosekoittimeen ja soseuta tasaiseksi juomaksi.







----

Ostoslista:

Del Monte ananas - 0,77 €
päärynä - 0,43 € (2,09 €/kg)
banaani junior - 0,19 € (1,39 €/kg)
Rainbow mansikat - 2,29 € / 500 g
Lindahl's turkkilainen jogurtti - 2,96 € / kg
Arla Ingman täysmaito - 0,92 € / l


Yhteishinta: 3,40 € / 3 isoa lasillista

Tulinen jauheliha-papumuhennos

Mulla on selkeästi nyt meneillään papukausi. Tällä viikollakin ollaan syöty valkoisia papuja joka päivä ja nyt viimeksi tällaista. Tämä resepti on siis Hellapoliisilta. Kesäkurpitsaa inhoavan miehen tyytyväisenä pitämiseksi laitoin kesäkurpitsaa hieman vähemmän kuin ohjeessa, ak-tomaatit jätin kokonaan pois ja taco-mausteseosta hulahti puoli pussillista, mutta muuten tein ohjeen mukaan. Hyvää oli! Lisäys: Nyt vasta huomasin, että sulatejuustoakin laitoin ainoastaan puoli pakettia! :D Hyvää näin, ei liian juustoista :)

400 g jauhelihaa
1 iso sipuli
1 pieni paprika
3 isoa valkosipulinkynttä
n. 10 cm pätkä kesäkurpitsaa
n. 1 rkl taco-maustetta
n. 1 rkl paprikajauhetta
1 prk valkoisia papuja tomaattikastikkeessa
(5 kpl aurinkokuivattuja tomaatteja paloiteltuna)
100-200 g sulatejuustoa
(öljyä paistamiseen)



Kuutioi paprika ja kesäkurpitsa. Hienonna sipuli ja valkosipuli.



Kypsennä jauheliha pannulla (öljyssä tai ilman).



Lisää kasvikset. Anna pehmetä hetki.



Mausta taco-mausteella ja paprikajauheella.



Lisää pavut ja sulatejuusto, kuumenna. Sekoittele hieman, jotta juusto sulaa ja sekoittuu tasaisesti. (Itse annoin ruoan vielä hautua hetken.)





Tarjoa esim. riisin ja raikkaan salaatin kanssa.

----

Ostoslista:

Rainbow nauta-sikajauheliha - 2,70 € / 400 g
sipuli - 1,25 € / kg
paprika - 0,35 € (2,29 €/kg)
valkosipuli, yksikynsi - 1,15 € / 100 g
kesäkurpitsa - 0,21 € (2,09 €/kg)
Old El Paso Taco Spice Mix - 1,10 € / 30 g
paprikajauhe - 2,18 / 75 g
X-tra valkoisia papuja tomaattikastikkeessa - 0,69 €
Koskenlaskija Perinteinen - 2,79 € / 250 g


Yhteishinta: 6,30 € / 4:lle

Maalaisranskalaiset

Tällaisen bongasin Puolialastoman kokin Elmeriltä ja meillä mies nämä heti jo nimesikin omiksi lempiperunoikseen :D

2 suurta jauhoista perunaa /ruokailija
öljyä
suolaa, paprikajauhetta



Pese perunat huolellisesti, mutta älä kuori. Siivuta perunat paksuiksi siivuiksi ja pilko siivut sitten reiluiksi tikuiksi. Kuivaa perunatikut talouspaperilla.



Laita perunatikut kulhoon, mausta suolalla ja ripauksella paprikajauhetta, pyörittele öljyssä.





Paista 225 -asteisessa uunissa leivinpaperin päällä pellillä n. 20-25 minuuttia, kunnes maalaisranskalaiset ovat kypsiä ja saaneet väriä. Kääntele ranskalaisia paistamisen puolivälissä.



----

Ostoslista:

pesty kesäperuna - 0,69 € / 1 kg
Rainbow rypsiöljy - 1,55 € / 500 ml
paprikajauhe - 2,18 / 75 g

Omenarisotto

Itse en viinirisotoista niin välitä, mutta tää on mulle tämmöinen ihan hyvä perusrisotto :) Meillä kun ei viinejä juoda ja risottojakin tehdään hyvin satunnaisesti niin viinin voi tietysti korvata kokonaankin kasvisliemellä. "Oikea risotto" pienen happamuuden kuitenkin kaipaa, joten tilkka valkoviinietikkaa auttaa tähän. Myös esim. aiemmassa Omena-sinihomejuustorisotossa siideri toimii aivan loistavasti, jos ei halua etikalla läträtä. Kermahan ei välttämättä aitoon risottoon kuuluisi, mutta itse sen kyllä kaipaan makua pehmentämään :)

1 pieni sipuli
1-2 omenaa (n. 2 dl raastetta)
25 g voita
1 kasvisliemikuutio
6 dl vettä
2 dl risottoriisiä
1 rkl valkoviinietikkaa
1-2 dl kermaa
1 dl parmesaaniraastetta
ripaus suolaa
ripaus valkopippuria



Keitä vedestä ja kuutiosta kasvisliemi.



Hienonna sipuli ja kuullota sipulia voissa hetki.



Lisää riisi ja kääntele, jotta riisi lämpeää ja muuttuu läpikuultavaksi. - Varo ruskistamasta riisiä!!



Lisää valkoviinietikka ja kiehauta sekoitellen.



Lisää kasvislientä desi kerrallaan. Anna kiehua hiljalleen välillä sekoitellen ja lisää nestettä, kun edellinen neste on suunnilleen imeytynyt riiseihin. - Riisejä ei siis ole tarkoitus keittää vaan hiljalleen haudutellen imeyttää neste riiseihin.





Kun riisi on lähes kypsää, lisää kerma ja omenaraaste, hauduta vielä hetki. - Risotto saa jäädä hieman löysäksi.



Lisää lopuksi parmesaaniraaste, mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita ja nosta tarjolle.





----

Ostoslista:

sipulipussi - 1,25 € / kg
omenaa - 0 €
Valio meijerivoi - 1,95 € / 500 g
Maggi kasvisliemikuutio - 1,69 € / 16 kpl
Risella risottoriisi - 3,25 € / kg
Rajamäen valkoviinietikka - 2,59 € / 0,35 l
Valio ruokakerma - 0,88 € / 2 dl
Castelli Parmigiano Reggiano - 1,88 € / 70 g (n. 2 dl)
valkopippurijauhe - 1,59 € / 38 g


Yhteishinta: 2,40 € / 3-4:lle