Nakkikeitto

Ihan perusnakkikeitto. Mä en näistä vesipohjaisista keitoista kauheasti välitä ja meillä syödään keittoja muutenkin tosi harvoin. Mutta nyt meillä on Kotihuora kipeänä ja omakin olo enteilee siihen malliin, että ei kauheasti kokkailu innostanut niin tämmöisen pyöräytin. Yleensä meillä syödään tätä lähinnä perinteisenä köyhäilyruokana :D Ihan hyvää ja todella yksinkertaista. Tästä annoksesta tulee ehkä kolme tai neljä lautasellista keittoa.

3-4 isoa perunaa
1 pss (200 g) keittojuureksia
1 lihaliemikuutio
250-300 g nakkeja tai makkaraa
n. 1 litra vettä
kokonaisia mustapippureita
kuivattua persiljaa

Kypsennys kattilassa n. 20 minuuttia.



Mittaa kattilaan vesi ja laita kattila kiehumaan lihaliemikuution kanssa.



Kuori perunat. Leikkaa perunat 6-8 osaan. (Itse leikkelin perunat melko pieniksi, jotta kypsyivät nopeasti aivan pehmeiksi. Kuvan perunoita mulla oli 6 kpl.)



Kun vesi kiehuu, lisää kattilaan perunat ja keittojuurekset. Kun vesi kiehuu jälleen, anna kiehua n. 10-15 minuuttia.



Pilko nakit/makkara.



Ruskista nakkeja hieman pannulla. (Tämä vaihe ei ole välttämätön, mutta antaa mielestäni paremman maun ja koostumuksen nakeille.)



Lisää keittoon (paistetut) nakit, mustapippurit sekä persiljasilppu. Anna keiton kiehua vielä muutama minuutti. (Mikäli käytät tuoretta persiljaa, lisää se vasta aivan lopuksi!)





----

Ostoslista:

peruna - 1,09 € / 2 kg
Apetit keittojuurekset - 0,38 €
Maggi lihaliemikuutio - 1,80 € / 16 kpl
HK Popsi Grillinakki - 1,29 € / 300 g
kokonainen mustapippuri
kuivattu persilja

Yhteishinta: ~ 2 €

Juustoiset kinkkumuffinit tuorejuustosydämellä

Henskiksen reseptillä! :D Kuva ei taas juuri ole edukseen, mutta sitä se on taas, kun nälkäisenä koittaa kuvata :P

Mun muffinikokeilut on vasta aivan alussa, kun muffinssivuokienkin hienouden vasta hiljattain keksin. Suolaiset muffinssit kuulostaa ajatuksena todella houkuttelevalta ja onnistuessaan myös ovat aivan loistavaa suolaista herkkua. Mun aiemmat kokeiluni vaan ovat jostain syystä olleet todella ankeita ja lopputulos muistuttanut lähinnä kuivaa sämpylätaikinaa, josta juuri ja juuri on muutaman kinkkuhitusen erottanut. Tällä reseptillä muffineista kuitenkin tulee mukavan pehmeitä ja tuorejuustosydämen ansiosta muffini ei tunnu keskeltäkään lainkaan kuivalta ja ankealta. Todella hyviä!

Ovat myös todella helppoja tehdä! Henskis oli saanut tällä reseptillä näitä 18, mutta oma muffinssivuokani on ilmeisesti hieman suurempi ja itse sain tästä 12 muhkeaa ja maittavaa muffinia :)

3,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
n. 0,5-1 tl seuraavia mausteita: aromisuolaa, paprikajauhetta, pizzamaustetta, grillausmaustetta, sipulijauhetta
2 dl kinkkua suikaleena
2 dl juustoraastetta
2 kananmunaa
75 g sulatettua voita
2 dl ruokakermaa tai maitoa
18 nokaretta (n. 100 g) maustettua tuorejuustoa (esim. paprika, sipuli, tms.)

Paistaminen 200 asteessa n. 20 minuuttia.



Raasta 2 dl juustoa.



Sulata 75 grammaa voita.



Yhdistä kuivat aineet (3,5 dl vehnäjauhoja, 2 tl leivinjauhetta ja mausteet) sekä 2 dl kinkkua ja juustoraaste (2 dl).







Vatkaa sulatettu voi, 2 kananmunaa ja 2 dl kermaa/maitoa keskenään kevyesti sekaisin.



Kaada seos kuiviin aineisiin ja sekoita.





Laita muffinivuokiin taikinaa puoleen väliin, laita nokare (reilu 1 tl) tuorejuustoa ja vielä sen verran taikinaa, että tuorejuusto peittyy.





Paista 200 asteessa n. 20 minuuttia.



----

Ostoslista:

Sunnuntai erikoisvehnäjauho - 1,25 € / 2 kg
X-tra leivinjauhe - 1,03 € / 225 g
aromisuola - 0,55 € / 46 g
paprikajauhe - 2,18 / 75 g
pizzamauste - 2,49 € / 32 g
grillausmauste - 1,42 € / 110 g
sipulijauhe - 1,24 € / 38 g
Wigren kinkkurouhe - 3,02 € / 250 g
Valio Oltermanni kermajuusto - 5,99 € / kg
Pirkka virike kananmuna - 1,85 € / 15 kpl
Valio voi - 1,49 € / 500 g
Valio ruokakerma - 0,85 €
Valio Viola Afrikan paprika tuorejuusto - 2,45 € / 200 g


Yhteishinta: ~ 6 € / 12-18 kpl

Mango-juustokakku

Tuossa jo kuukausi sitten tämmöisen leipaisin, kun pelailtiin kavereiden kanssa taas lautapelejä meillä ja halusin tarjota jonkin aivan perusyksinkertaisen juustokakun. Alkuperäinen resepti Myllyn Parhaan Mango-Juustokakku. Itse poikkesin ohjeesta sen verran, että paistettavan murotaikinapohjan sijaan tein pohjan Digestiveista ja käyttämääni pieneen irtopohjavuokaan tein lopulta hieman ohuemman kiilteen.

Kakku on alkuperäisen ohjeen mukaan 10-15:lle, mutta mä en kyllä taaskaan saisi tästä niin montaa palaa ;D 10:lle ehkä. Kuvissa käytetty vuoka halkaisijaltaan 22 cm.

Pohja:
200 g Digestive -keksejä
75 g voita tai margariinia

Täyte:
6 liivatelehteä
0,5 dl mangotölkin lientä
1 tlk (n. 250 g / 400 g) säilykemangoa
300 g maustamatonta tuorejuustoa
0,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
0,5 dl sitruunamehua (tai sitrus-, manteli- tms. likööriä)
4 dl kuohukermaa

Kiille:
3 dl mangososetta (esim. lastenruokasosetta)
4 liivatelehteä

Hyydyttäminen jääkaapissa useita tunteja tai seuraavaan päivään.



(^ Liivatteet unohtui kuvasta.)

Ota mangotölkin liemi talteen.



Soseuta mangot.





Sulata n. 75 g margariinia. Murskaa 200 grammaa keksejä. Sekoita tasaisesti keskenään.



Painele keksiseos (leivinpaperilla peitetyn) irtopohjavuoan pohjalle.



Laita liivatelehdet (6 kpl) kylmään veteen.



Vatkaa 4 dl kermaa kuohkeaksi vaahdoksi.



Puserra sitruunasta mehu. Sekoita keskenään 300 g tuorejuustoa, soseutettu säilykemango, 0,5 dl sokeria, 1 tl vaniljasokeria ja 0,5 dl sitruunamehua.





Kuumenna 0,5 dl mangolientä kiehuvaksi esim. mikrossa. (Tein taas liedellä kattilassa.) Puserra ylimääräinen vesi liivatteista ja sulata liivatteet mangoliemeen.



Sekoita liivateneste tuorejuustoseokseen.



Lisää vaahdotettu kerma ja sekoita varovasti tasaiseksi.



Kaada täyte keksipohjan päälle vuokaan ja tasoita pinta. Hyydytä jääkaapissa.



Kun kakku on hyytynyt, valmista kiille.

Liota liivatelehdet (4 kpl) kylmässä vedessä.



Puristele liivatteista ylimääräinen vesi pois ja sulata ne mangososeen (n. 0,5 dl) kanssa kiehuvaksi esim. mikrossa lasissa tai kattilassa liedellä.



Lisää loppu (2,5 dl) sose joukkoon ja sekoita tasaiseksi.



Kaada jäähtynyt seos juustotäytteen päälle ja heiluttele vuokaa varovasti, jotta kiille levittyy tasaisesti.



Anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.



Irrota kakku vuoasta ja koristele haluamallasi tavalla.



-----

Ostoslista:

LU Digestive - 1,58 € / 400 g
Raisio Sunnuntai laktoositon leivontamargariini - 1,39 € / 500 g
Meira liivatelehti - 1,29 € / 10 kpl
Rainbow mangoviipale - 0,99 €
Valio Viola laktoositon maustamaton tuorejuusto - 3,15 € x 2
Rainbow kidesokeri - 0,79 € / kg
Dan Sukker vaniljasokeri - 1,75 € / 170 g
sitruuna - 0,74 €
Valio laktoositon vispikerma - 1,87 € x 2
Piltti mangosose - 0,33 € x 2


Yhteishinta: 14,80 €

(Laktoositon tuorejuusto on törkeän kallista :P )

Kuulumisia ja suklaakirjoja

Blogi on pitänyt hetken hiljaisuutta hieman ikävämmistä syistä. 3.8. oli viimein meidän pienen Kiti -kissamme aika siirtyä pois tästä maailmasta, pitkään jatkuneen sairastelun jälkeen. Puoli vuotta sitten todettu munuaisten vajaatoiminta viimein eteni siihen pisteeseen, ettei hoitoa enää ollut ja eläinlääkärin mukaan Kitin koetulokset viittasivat myös maksasyöpään. Kiti Reijo Pöntöntytär poistui luotamme aivan liian varhain, vain neljän vuoden iässä.



Meitä tuntevat tietävät, miten suuri asia rakkaan pikkuisemme menetys on meille. Ja eiköhän tuntemattomammillekin käy jo blogin nimestäkin ilmi, että varsin kissahöpsöä väkea täältä takaa löytyy :D

Tällä hetkellä blogissa siis hieman vähemmän sitä mau!ta ja kitisen keittiössä hiljaista pikkuapureiden määrän pudottua yhteen. Vaan eiköhän tuo meidän Töppönen selviydy laadunvalvontatehtävistään sekä koemaistajan ominaisuudessaan aivan hyvin hetken yksinkin. Nyt arjen tasoituttua on siis aika tarjota ruokaa ja herkkuja taas tänne blogiinkin.

Elokuun tulevasta linjasta en uskalla vielä luvata mitään. Ainakin ruokapuolella olisi tarkoitus kunnostautua ja ilmojen viilettyä alkaa taas laittaa ihan oikeaakin ruokaa ja ottaa keittiö takaisin haltuun. Tämä ei tietenkään tarkoita, etteikö herkutteluakin jatkettaisi ;) Salaatteihin mulla on innostus edelleen, joten ehkä myös jotakin siltä suunnalta..? Mutta muuten vielä odottelen seuraavaa inspiraatiota :D

Koitan jatkossa hieman myös selkeyttää näitä kuvien takia pitkiksikin venyviä julkaisujani niin, että jatkossa reseptiä voi seurata joutumatta rullaamaan sivua edestakaisin. Myös muita parannusehdotuksia, kehitystoiveita, vinkkejä ja ideoita otetaan vastaan! :) Itse olen sen verran sokea omalle blogilleni, että sen heikkoudet paljastuvat vasta vähitellen Kotihuoran testatessa reseptejä käytännössä.

Aloitankin elokuun esittelemällä uudet hankintani:



Etenkin tuohon isompaan kirjaan olen aivan rakastunut! <3 Jos vaan olisi aikaa ja rahaa niin kokkaisin varmaankin koko kirjan läpi :D En lupaa vielä elokuulle suklaaherkkuja, mutta eiköhän tässä syksyn mittaan suklaiseen leivontaankin taas perehdytä.

----

Ostoslista:

Jennifer Donovan - Suklaa - 8,95 € / 6,60 €
Ruokasuosikit Suklaa - 5,95 € / 4,40 €

^ BookPlus / Adlibris

Perunasalaatti 2

Tässä vähän erilainen perunasalaattiresepti, jonka sain pähkiessäni sitä, kuinka pahaa perunasalaatti yleensä on :D Tämä on siis maidoton ja varsin maittava ruoka. Sekä tietysti myös melko yksinkertainen valmistaa niin juhlatarjottavaksi kuin omaksi ruoaksikin. Toimii lämpimänä, mutta myös erittäin hyvin kylmänä. Ja musta tää on myös tosi kivannäköinen perinteiseen valkoiseen perunasalaattiin verrattuna! Kuva ei vaan taas tee oikeutta.

Itse kun en oliiviöljystä juuri pidä niin käytin tähän puolet oliiviöljyä ja puolet tavallista öljyä. Onnistuu siis kokonaankin muulla öljyllä tehtynä, mikäli ei oliiviöljystä välitä tai ei sitä satu juuri kotoa löytymään :)

2 kg perunoita
1-3 punaista chiliä (voimakkuuden mukaan)
4-6 kynttä valkosipulia
1 ruukku ruohosipulia
n. 2 dl (oliivi)öljyä
suolaa+pippuria



Pese ja keitä perunat.



Silppua sipulit ja chili (siemenineen).







Paista silput pannulla runsaassa öljyssä, kunnes ne ovat hiukan ruskistuneet.





Anna perunoiden jäähtyä hieman ja paloittele ne kulhoon kuorineen.



Kaada öljyssä paistettu chili-valkosipuli-ruohosipuli-seos perunoiden päälle, sekoita ja lisää tarvittaessa öljyä. Suolaa ja pippuroi.





----

Ostoslista:

kesäperunapussi - 1,15 € / 2 kg
The Greenery Dutch Chili Mix - 2,49 € / 75 g (= 7 kpl)
valkosipuli - 1,15 € / 100 g
ruohosipuliruukku - 0,95 €
Rainbow oliiviöljy - 2,86 € / 500 ml
mustapippurirouhe - 2,54 € / 70 g

Yhteishinta: 4,50 €