Pekoni-tomaatit

Näitä pekoni-tomaatteja tein jo tuossa alkukuusta, mutta jotenkin oli taas liian kiire leipoa ja herkutella niin on päässyt tää ruokapuoli jäämään vähemmälle.

Aiemminkin olen käärinyt tomaatteja pekoniin ja täytteeksi laittanut pestoa+kananmunan. Hyviä ja varsin ruokaisia. Bongasin sitten tämän reseptin Henskiksen hekumallisista herkuista ja ajattelin, että nämä olisivat sitten vähän kevyempiä noihin kananmunatomaatteihin verrattuna. Vaan olinpa väärässä! xD Kaksi jaksoin syödä enkä muuta enää illalla kaivannut. Mutta resepti kuulosti heti herkulliselta ja osoittautui myös kokeilemisen arvoiseksi. Alkuperäinen ohje Tiesydameen.fi ja Hellapoliisilta.

Vähempikin juusto riittää kuin mitä itse käytin, kun tungin tomaatteihin juustoa niin paljon kuin niihin vaan meni. Kunhan varoo rikkomasta tomaattia, voi tomaattien täytteeksi laittaa melkeinpä mitä vain kuumennuksen kestävää juustoa/levitettä/tahnaa. Meillä tää ainakin on loputtomien kokeilujen alkua :D

6-12 siivua pekonia
6 tomaattia
250 g sulatejuustoa



Leikkaa tomaateista kansi pois ja koverra siemensisus pois esim. pienellä lusikalla.



Täytä tomaatit sulatejuustolla.



Kääri täytettyjen tomaattien ympärille pekonia. Nosta pekoni-tomaatit leivinpaperilla peitetylle leivinpellille tai uunivuokaan.



Paista 200 -asteisessa uunissa n. 20 minuuttia tai, kunnes pekoni on kypsää. Tomaatit voi kypsentää myös grillissä tai pannulla!



Tarjoa esimerkiksi salaatin kera tai grilliruokien lisukkeena.



----

Ostoslista:

HK Amerikan pekoni - 1,65 €
tomaatti - 1,51 €
Koskenlaskija perinteinen - 2,67 €

Yhteishinta: 5,80 € / 6 kpl

Tartarkastikkeen jäljillä

Kuvassa kastikekokeilu 2.

Jostain iski, että nyt tartteis saada tartarkastiketta! :D Tiedättehän se vaalean, kylmän kastikkeen, jota ainakin kouluruokalassa tarjoillaan kalapuikkojen ja kalaleikkeiden lisukkeena? Kovin vahvaa makumuistikuvaa mulla itselläni ei kyseisestä herkusta ollut enkä itseasiassa ikinä sen kummemmin miettinytkään, mitä söin.

Googlen antamien vinkkien jäljillä lähdin tekemään omia kokeilujani. Ruokatarvikekuvasta löytyy mustapippuri, sitruunapippuri, sinappikurkkusalaatti, kermaviili x2, smetana, ranskankerma, majoneesi, piimä, raejuusto, sinappi, sitruuna, sipuli ja maustekurkku. Lisäksi moni resepti ehdotti tilliä, ruohosipulia, kaprista ja kananmunaa. Näistä tarpeista siis pitäisi tartarkastike syntyä?



Lähdin tekemään kahta erilaista kokeilua. Kumpikaan ei vastannut maultaan juuri sitä tartarkastiketta, jota olen kouluissa syönyt. Vaikka nyt ei "oikeaa" tartarkastiketta syntynytkään niin ihan mau!kkaat kylmät kastikkeet löytyi kalapuikkojen kaveriksi kuitenkin. En taida alkuperäistä kastiketta enää kaivatakaan! :D

Kastikekokeilu 1



Ensin lähdin yksinkertaisimmalla kokeilulla. Netistä bongaamani vinkin mukaan kouluissa tartarkastiketta jatketaan piimällä ja kieltämättä piimässä oli jotakin tuttua. Kermaviili olis vaan ehkä kannattanut valuttaa (suodatinpussin tai talouspaperin läpi) ensin, sillä nyt kastikkeesta tuli todella löysä. Raejuusto olikin lähinnä hätäratkaisuna heitetty sekaan ja sillä sain lopulta ihan mukavan tartarkastikemaisen koostumuksen. Kurkkusalaatin kanssa kannattaa olla tarkkana, sillä se maistui omasta mielestäni tällä määrällä vähän liikaa läpi ennen raejuuston lisäämistä.

Oma mielipiteeni: Hyvää. Toimii hyvin kalapuikkojen kanssa. Ei vastaa haettua alkuperäismakua, mutta päätynee meidän lautasellemme tässä muodossaan toistekin. Liian helppo :D

1 prk kermaviiliä
2 rkl sinappikurkkusalaattia
0,5 dl piimää
200 g raejuustoa

Kaikki ainekset sekaisin vaan ja välillä maistellen oman maun mukaiseksi.






Kastikekokeilu 2



Seuraavaksi kokeilin vähän samalla periaatteella, mutta mutkia oikomatta. Ranskankermalla lähdettiin taas hakemaan vähän jämäkkyyttä ja raejuuston kanssa tämän koostumus olikin melkolailla mua miellyttävä. Ensin olin sitä mieltä, että ensimmäinen oli parempaa kuin tämä, mutta lopulta tästä tulikin oma suosikkini saatuaan muutaman tunnin jääkaapissa makujaan tasata. Kun sipuli ei enää maistu erillisinä sattumina kastikkeen joukosta, antaa se kivan säväyksen tähän.

1-2 maustekurkkua
puolikas pieni sipuli
1-2 rkl sinappia
1 prk kermaviiliä
1 prk ranskankermaa
200 g raejuustoa
1 rkl sitruunamehua

Pilko maustekurkku ja hienonna sipuli. Sekoita kaikki ainekset keskenään. Anna makustua jääkaapissa hetki.








Keitä perunat ja paista kalapuikot. Tai valmista muut ruoat. Kastikkeen jämät maittoi sujuvasti ainakin pekonin sekä kotitekoisten lihapullien kanssa :D

Kalapuikot tällä kertaa näitä:



Ja mähän en siis kalaa syö. Koko kalapuikkojuttu on pelkkää hämäystä :D Tosin mä olen vähän kissa tässä asiassa ja tietyn merkkisiä kalapuikkoja voin syödä. Ikinä en muista niiden merkkiä, mutta sellaisia, jotka on valkoisia sisältä. Ne ei maistu kalalta, joten ne on pelkkiä puikkoja. En joudu edes luopumaan periaatteistani B)

----

Ostoslista:

(Rainbow kalapuikot - 0,76 € / 10 kpl)

mustapippurirouhe - 2,54 € / 70 g
sitruunapippurirouhe - 2,95 € / 100 g
Felix sinappikurkkusalaatti - 2,06 € / 390 g
Valio kermaviili - 0,70 €
Valio smetana - 1,39 €
Valio créme fraîche - 1,20 €
Felix Kruunu majoneesi - 2,58 € / 340 g
Valio Gefilus piimä - 1,33 € / litra
raejuusto - 1,89 € / 400 g
Turun sinappi - 1,77 € / 275 g
sitruuna - 0,45 €
sipuli - 1,39 € / kg
maustekurkku - 0,77 € / 2 kpl

Yhteishinta:

Kastikekokeilu 1 - 2,10 €
Kastikekokeilu 2 - 3,20 €

Marianne-juustokakku

Teinpä tällaisen kokeilun juustokakusta ilman pohjaa! :D Kakku on tällä kertaa myös vähälaktoosinen. Jälleen kokeiluihin innosti vieraiden erityistoiveet. Tarvetta vastaavalle on ollut aiemminkin, mutta kun ei vaan saa ikinä aikaiseksi. *nolo* Sokeripitoisuutensa vuoksi ei ehkä karppiin ruokavalioon niin mene, mutta tällä kertaa jo viljattomuus (ei siis gluteenittomuus) auttoi. Sokeri oli taas "oman maun mukaan", mutta täytteestä sen voi ainakin jättää kokonaan pois.

Epäilyksistäni huolimatta kakku toimi ilman pohjaa loistavasti! Leivinpaperin päälle tehtynä oli helppo siirtää pois vuoasta ja leikattaessakin lähti ihan hyvin paperista irti. Toisena päivänä kakku oli hieman kostunut ja pehmittänyt leivinpaperinkin, mutta syöminen onnistui edelleen ilman enempiä sotkuja :D

Vähän mun tekee tiukkaa kutsua juustokakuksi kakkua, jossa ei ole juustoa. Vaikka tää enemmän rahkakakku onkin niin juustokakut kai yleisesti kattaa kaikki tämän tyyppiset hyydytettävät kakut. Tämä resepti tarttui mukaani pakottavana leipomisen tarpeena Henskiksen hekumallisista herkuista jälleen <3 Ohje olikin tuttu jo Fazerin reseptivalikoimasta. Ja koska ohje tunnetaan nimellä "Marianne cheesecake", ehkä kykenen itsekin sen vielä juustokakuksi mieltämään.

Kakku toimi hyvin ja kaksikerroksisena näyttikin hyvältä ilman pohjaa, mutta jos tahtoo tähän pohjankin tehdä niin se tapahtuu samoin kuin yleisimmin muissakin hyydytettävissä juustokakuissa. Murskaa keksit (esim. Dominoita) ja sulata margariini, sekoita ne hyvin keskenään ja painele irtopohjavuoan pohjalle. Itse käytin hieman pienempää (22cm) vuokaa kuin yleensä, jotta kakkuun sai pohjan puuttuessa hieman korkeutta.

Pohja:
(200g suklaakeksejä)
(50g voita)

Täyte:
2 dl kuohu-/vispikermaa
150 g Marianne crush -rouhetta
200 g maitorahkaa
5 liivatelehteä
0,5 dl vettä
(2 rkl sokeria)
(1 tl vaniljasokeria)

Kiille:
400 g marjoja (mansikoita ja/tai vadelmia)
1 dl sokeria
4 liivatelehteä
1 dl punaista mehua (tai vettä)



Peitä irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla.



Laita täytteen liivatteet kylmään veteen.



Vaahdota kerma.



Sekoita kermavaahtoon maitorahka ja Marianne -rouhe (sekä sokerit).





Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja liuota ne kiehuvaan veteen.



Sekoita liivateneste Marianne -vaahtoon.





Kaada täyte vuokaan (keksipohjan päälle).



Anna hyytyä jääkaapissa 2-3 tuntia tai, kunnes rahkaseos on hyytynyt.




Valmista kiille. Laita kiilteen liivatteet kylmään veteen.

Soseuta (joko tuoreet tai pakasteesta sulatetut) marjat ja sokeri.





Sekoita mehu (ellet käytä valmista mehua).



Kuumenna mehu kiehuvaksi ja sulata liivatteet siihen.



Sekoita liivateneste marjasoseeseen.



Kaada hyytyneen täytteen päälle.



Hyydytä jääkaapissa useita tunteja tai yön yli.



Multa vietiin kamera sillä välin, kun kakku oli hyytymässä! Neljäsosa oli jäljellä kolmen syöjän jäljiltä, joten kai tää ihan hyvää sitten oli :D

----

Ostoslista:

Valio laktoositon vispikerma - 1,87 €
Marianne Crush - 2,11 €
Valio maitorahka, hyla - 1,43 € / 250 g
Meira liivatelehti - 1,29 € / 10 kpl
Rainbow mansikat - 1,87 € / 500 g
Pirkka sokeri - 0,89 € / kg
Fun Light Mansikka - 2,85 € / litra = 10 litraa

Yhteishinta: 8 €

Ranskalainen suklaakakku

Ranskalainen suklaakakku ja suklaaseen dipatut mansikat <3 Ja koska rakastamme liioittelua, päälle valutettu vielä sulaa suklaata. Oijoi, vielä kun olis ollut turaus kermavaahtoa tuohon kylkeen niin en muuta olis enää voinut toivoa.

Synttärikakukseni tällaisen siis pyöräytin, kun varsinainen päivä on tänään, mutta vieraskakun teen vasta huomiseksi. Hienosta kuvasta huolimatta syötiin suklaakakkua tällä kertaa ihan vaan vaniljakastikkeen kanssa ja suklaamansikat sitten taas joskus erikseen.

Tämä kakku on melko yksinkertainen tehdä ja uskallan luottaa myös muiden onnistumiseen, sillä meillä on Kotihuorakin tätä itsekseen muutaman kerran tehnyt ja onnistunut. Ainoastaan paistoajan kanssa kannattaa olla tarkka, ettei paista kakkua liikaa. Kakun sisuksen on tarkoitus jäädä mutakakkumaisen raa'aksi, joten kypsäksi asti paistettu kakku vastaa lähinnä pelkkää ankeaa peruskakkupohjaa.

Alkuperäinen ohje tämä: Vappu Pimiän ranskalainen suklaakakku

Suklaamansikat sen sijaan syntyy ihan vaan sulattamalla omaa lempisuklaataan ja pyörittelemällä mansikat siinä kannasta kiinni pitäen.

200 g voita tai margariinia
1-2 dl sokeria (riippuen mitä suklaata käyttää)
4 kananmunaa
200 g suklaata
3,5 dl vehnäjauhoja



Voitele ja korppujauhota irtopohjavuoka. (Ei just ollut korppujauhoja, joten jauhotin tavallisilla vehnäjauhoilla. Myöskin irtopohjavuoka oli taas kiireisenä muualla, joten käytin tavallista kakkuvuokaa. Kuvan vuoan pohjan halkaisija 20cm, ollaan tehty onnistuneesti myös 24cm vuoassa.)

Ota talouspaperiin nokare margariinia.



Voitele vuoka tasaisesti niin pohjasta kuin reunoiltakin.



Kaada vuokaan hieman jauhoja (ei tarvitse välttämättä niin paljon kuin kuvassa) ja kallistele vuokaa altaan/kulhon päällä niin, että jauho levittyy tasaisesti. Kopauta ylimääräiset jauhot pois.





Paloittele voi ja suklaa mikronkestäviin astioihin. Sulata varovasti mikrossa välillä suklaata sekoitellen. Älä anna suklaan kiehua/kuplia. Anna jäähtyä hieman.







Vatkaa kananmunat ja sokeri (maitosuklaalla tehtynä 1 dl) kuohkeaksi vaahdoksi.





Sekoita voi ja suklaa keskenään.



Sekoita voisuklaaseos munasokerivaahtoon.



Lisää vehnäjauhot kääntelemällä, älä vatkaa.



Kaada taikina vuokaan ja tasoita pintaa hieman.



Paista 225 -asteisessa uunissa n. 12-15 minuuttia. (Älä paista läpikypsäksi!)





Kakun sisus on juoksevan valuvaa suoraan uunista otettuna. Eli näin:



Annoskuvassa kakku on ollut jo yön yli jääkaapissa, jolloin jääkaappikylmä kakku on kiinteää ja suht helposti leikattavaa. Oltuaan hetken huoneenlämmössä kakun sisus jälleen notkistuu.

----

Ostoslista:

Sunnuntai leivontamargariini - 1,48 € / 500 g
Pirkka sokeri - 0,89 € / kg
Rainbow isot kananmunat - 1,95 € / 15 kpl
Marabou maitosuklaa - 1,77 € / 200 g
Sunnuntai erikoisvehnäjauho - 1,25 € / 2 kg

Yhteishinta: 3,20 €