Mansikka-limejuustokakku + ruusukoriste

Jälleen yksi valmistujaiskakku, jota tällä kertaa pääsin jopa itsekin maistelemaan ja kuvaamaan :D Makuina kesäiset lime ja mansikka. Omasta mielestäni pelkkä limetäyte + mansikkakiille on jo täydellinen yhdistelmä, mutta juhlakalun toiveesta lisättiin kiilteen alle vielä mansikkatäyte, jolla saatiin kakulle korkeutta ja samalla myös punertava pohja kiilteelle.

Kakussa pohjana on perusdigestive, valkoisessa kerroksessa on limejuustokakun täyte kaksinkertaisena, vaaleanpunainen kerros on sama kuin aiemmissakin valmistujaiskakuissa ja kiilteessä on viipaloituja mansikoita, 2 dl mansikkamehua (Juissi) ja 3 liivatelehteä. Kiilteen mansikat hyydytetään kakun pintaan kiinni ensin tilkalla liivatemehua ja loppu neste lisättiin vasta hyytyneiden mansikoiden päälle, jotta marjat eivät lähteneet kellumaan :)



Blogia seuranneet ovat varmasti huomanneet, että itse en juuri koristeluihin panosta :D Mielestäni jälleen pelkkä mansikkakiillekin olisi ollut jo sellaisenaan todella kaunis, mutta lisäksi multa tilattiin kakun päälle elävät ruusut.

En jaksanut alkaa ruusuja suklaaseen dippailemaan niinpä päätin toteuttaa koristeenkin omalla tyylilläni iskemällä ruusut kuumaliimalla kiinni folioalustaan. No folioalustaa en lopulta ehtinyt kiireessä tekemään, mutta koska halusin mukaan hieman vihreää ruusujen lehdistä, käytin pohjana pelkkää foliomyttyä. Ei ehkä kaikkein siistein lopputulos, mutta mielestäni kaunis koriste silti. Ruusun terälehtien kärkiin sipaisin lopuksi vielä hieman syötävää kimalletta (sormella, koska kiireessä oli sivellinkin kateissa...).