Kinuskinen juustokakku puolukkakiilteellä

Vielä toinen testikakku leipomistani tilauskakuista, tällä kertaa ainoastaan laktoosittomana. Toiveena oli siis ällönmakea kakku punaisella kiilteellä, joten kinuskista oli helppo tehdä herkullinen kakku, joka suorastaan on luotu puolukan kaveriksi. Eli jälleen yksi onnistunut yritys syöttää pakastimessa pyöriviä puolukoita muille ;D

Täytemassan resepti on sama kuin aiemmassa Omar-juustokakussani, mutta jätin tietysti laktoosittomasta versiosta Omar-karkit pois. Mutta muuten kuvalliset tekovaiheet tähän kakkuun löytyvät siis tästä linkistä.

Pohja:

200 g Digestive-keksejä
(2 rkl kaakaojauhetta)
75 g voita/margariinia

Täyte:

2 dl vispikermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1,5 dl kinuskikastiketta
1 tl vaniljasokeria
0,5 dl sokeria
3 liivatelehteä

Puolukkahyytelö:

2 liivatelehteä
200 g puolukoita (pakastimesta)
0,5 dl vettä
2 rkl sokeria



Valmista pohja ja kinuskitäyte.



Kun täytemassa on jähmettynyt (n. 2 tuntia), valmista puolukkakiille.

Liota puolukkahyytelöäkin varten liivatteita kylmässä vedessä.

Sulata puolukat ja soseuta ne. Lisää vesi ja sokeri.



Puserra liivatteista vesi pois ja laita ne mukissa mikroon 10-20 sekunniksi.

Kaada liivateneste puolukkasurvoksen joukkoon ja sekoita hyvin.

Levitä puolukkaseos juustokakun pinnalle.





Nosta jääkaappiin ja anna hyytyä vielä 4 tuntia tai mielellään yön yli.

----

Ostoslista:

LU Digestive - 1,75 € / 400 g
Valio laktoositon voi - 1,89 € / 200 g

Valio laktoositon vispikerma - 1,87 € / 2 dl
Valio Viola laktoositon tuorejuusto - 2,55 € / 200 g
Valio Vanilla laktoositon kinuskikastike - 2,69 € / 330 g
Meira vaniljasokeri - 1,81 € / 85 g
Rainbow kidesokeri - 0,95 € / kg
Meira liivatelehti - 1,29 € / kg

puolukat (omasta pakastimesta) - 0 €


Yhteishinta: 8,70 €