Parsakaalicannellonit

Kasvisruokaa meillä vasta opetellaan tekemään, joten erityisesti tällaiset onnistumisen kokemukset innostavat kokeilemaan aina uutta lisää! :) Tällä hetkellä meille (eli mulle) tuntuu vakiintuneen tapa tehdä kasvisruokaa kerran viikossa, mutta joskus iskee inspiraatio ja silloin saattaa ihan huomaamatta mennä montakin lihatonta päivää. Cannellonit on yks ruoka, josta olen tähän mennessä aina pitänyt huomattavasti enemmän kasvis- kuin lihaversiona.

Nämä parsakaalicannellonit ovat ilmeisesti alkujaan Jamie Oliverin resepti, jonka nyt nappasin itselleni Ruokaherkkuja -blogista. Todella herkullisia ja ehdottomasti multa taas plussaa tomaatittomuudesta sekä juustoisuudesta! :D Melkein täytyy todeta, että nää oli jopa vieläkin parempia kuin aiemmin tekemäni feta-pinaatticannellonit.

Parsakaalia mulla oli tässä 2 x 300 g, josta kannat poisjätettynä tuli just sen verran sopivasti täytetahnaa, että sain sillä täytettyä tasan 11 cannelloniputkea :) Valkosipuli tuntui maistuvan liikaa täytettä maisteltuani, mutta uunissa maku vielä tasoittui ja lopputulos oli juuri sopiva. Kannattaa kuitenkin tuota valkosipulia katsoa vähän omien mieltymysten ja parsakaalin määrän mukaan :)

suolaa
pippuria
2 parsakaalia
7 valkosipulinkynttä
chilijauhetta
4 dl ranskankermaa
160 g parmesaania
cannelloneja
tuore basilikanippu
1 pkt (valmiiksi viipaloitua) mozzarellaa
(oliivi)öljyä



Irrota parsakaalista nuput ja keitä suolalla ja pippurilla maustetussa vedessä 5 minuuttia.



Leikkaa sillä välin valkosipulit ohuiksi viipaleiksi.



Keitä/heitä suurin osa keitinvedestä pois, mutta ota hieman keitinvettä sivuun ja jätä vähän vettä myös kattilan pohjalle. Lisää kattilaan chilijauhe ja ohuiksi siivuiksi viipaloidut valkosipulinkynnet.



Keitä 15 - 20 minuuttia, kunnes parsakaalit alkaa mössööntyä ja survo soseeksi. (Valkosipulitkin olivat sen verran pehmenneet, että survomisen olisi voinut tehdä vaikka ihan vaan perunasurvimella. Itse kuitenkin siirsin parsakaalimössön muovikulhoon ja survoin tahnaksi sauvasekoittimella, jolloin parsakaalitäyte samalla myös jäähtyi hieman.)





Voitele vuoka oliiviöljyllä.



Lusikoi cannellonejen sisään parsakaalitäytettä. (Itse tökin ihan vaan sormella.)



Nosta täytetyt cannellonit vuokaan.



Sekoita keskenään ranskankerma ja puolet parmesaanista, mausta suolalla ja pippurilla.





Notkista tilkalla (laitoin n. 0,5 dl) talteen otettua keitinlientä.





Ripottele basilikanlehdet cannellonien päälle.



Kaada ranskankerma vuokaan.



Lisää loput parmesaanit cannellonien päälle.



Kuorruta vuoka lopuksi mozzarellasiivuilla.



Paista 190-asteisessa uunissa 30-40 minuuttia. (Itse paistoin yli, mutta eipä tuo haitannut.)





----

Ostoslista:

mustapippurirouhe - 6,75 € / 400 g
parsakaali - 0,89 € / 300 g x 2
valkosipuli - 1,15 € / 100 g
chilimausteseos - 1,39 € / 37 g
Arla Keittiö créme fraîche - 1,69 € / 200 g x 2
Castelli Parmigiano Reggiano - 1,88 € / 70 g x 2
Myllyn Paras cannelloni - 1,23 € / 250 g
basilika - 1,59 €
Juustoportti viipaloitu mozzarella - 2,45 € / 175 g
Rainbow extra-virginoliiviöljy - 2,95 € / 500 ml


Yhteishinta: 12,80 €