Lime-sitruunajuustokakku

Aivan mieletön herkku! Ja kivasti liivatteeton myös taas :) Makeaa ja raikasta yhtä aikaa, koostumukseltaan ihanan pehmeää. Ainakin Key lime pien ystäville voisin tätä suositella, vaikka omasta mielestäni tämä oli täyteläisyydessään vielä jopa sitäkin parempaa. Ja olis kuulkaa helppo tehdäkin ellei joku olis muutossa sitruspuserrintaan hukannut :D

Resepti on Sikke Sumarin Ruokaa rakkaudella -ohjelmasta, mutta itse löysin tämän Open Café -blogista :) Vähän maistelin täytemassaa lime-/sitruunamehua lisätessäni enkä hedelmiä aivan kuiviin pusertanut. Maut kuitenkin tasaantuvat vielä jääkaapissa ihanasti ja parhaimmillaan tämä olikin saatuaan odottaa jääkaapissa ainakin sen vuorokauden.

200 g Digestive -keksejä
75 g voita/margariinia

200 g maustamatonta tuorejuustoa
200 g (250 g) Mascarpone -juustoa
2 sitruunan kuoriraaste ja mehu
2 limen kuoriraaste ja mehu
1 prk (397 g) kondensoitua maitoa (makeutettu)



Murskaa keksit ja sulata voi. Sekoita hyvin ja painele keksiseos leivinpaperilla peitetyn irtopohjavuoan (kuvan vuoka 24 cm) pohjalle.





Pese sitruunat ja limet. Raasta niistä kuori (hienolla terällä, varo raastamasta valkoista osaa) ja puserra mehut.



Vatkaa täytteen kaikki ainekset sekaisin.





Kaada täytemassa vuokaan keksipohjan päälle ja tasoita pinta.



Nosta jääkaappiin ja anna hyytyä yön yli.





----

Ostoslista:

LU Digestive - 1,75 € / 400 g
Arla Ingman normaalisuolainen meijerivoi - 3,15 € / 500 g

Kraft Philadelphia Original - 1,79 € / 200 g
Granarolo Mascarpone - 2,35 € / 250 g
sitruuna x 2 - 0,57 € (1,79 €/kg)
limetti x 2 - 0,42 € (2,69 €/kg)
Markomilk makeutettu kondensoitu maito - 1,99 € / 397 g


Yhteishinta: 8,60 €